Heljdini rezanci s povrćem, bukovačama i kikirikijem

Ispržite nasjeckane gljive zajedno sa smrznutim grahom dok sav talog vlage ne ispari i dok zelene mahune ne omekšaju.

Dodajte prstohvat soli i mljeveni češanj češnjaka. Maknite posuđe odmah s vatre kako biste spriječili da češnjak zagori.

Mrkvu i krastavac nasjeckajte na tanke trakice. Po želji povrće se može marinirati u mješavini vode, octa, soli i šećera i ostaviti 15-20 minuta. Tada će ugodna hrskava kiselost osvježiti jelo.

Kombinirajte sve sastojke za preljev: soja sos, med, biljno ulje, malo naribanog đumbira i soka limete. Pokušajte s preljevom i uravnotežite po svom ukusu ako je potrebno.

Zatim prijeđite na rezance. Kuhajte ga 2-3 minute u kipućoj, malo posoljenoj vodi, a zatim bacite u cjedilo i isperite pod mlazom hladne vode.

Pomiješajte rezance s dresingom, prethodno dobro umutite. Na povrće stavite povrće i gljive, sve pospite nasjeckanim kikirikijem ili sjemenkama sezama.