Karbonara tjestenina s vrhnjem
Miscelanea / / December 31, 2020
Aromatična karbnara pasta s vrhnjem priprema se za samo 15 minuta. Idealno za ukusan ručak ili obilnu večeru.
Umutite jaja, žumanjke i ribani parmezan sa soli, paprom i vrhnjem.
Dodavanje samo žumanjaka ili cjelovitih jaja stvar je ukusa. Oni koji vole guste umake mogu upotrijebiti ekvivalent nekoliko cjelovitih pilećih jaja po težini.
Dok se tjestenina kuha, nasjeckajte slaninu i pirjajte je na maslinovom ulju dok ne postane hrskava. Prebacite hrskave komade na salvete, a zatim nasjeckajte.
Ispustite preostalu masnoću u tavi, ali ostavite samu tavu: njezina preostala toplina će pažljivo pomoći zagrijte umak, sprječavajući jaja da se usiru, a komadići slanine zalijepljeni za dno i preostala masnoća će dodati ukus.
Kad špageti završe, brzo ih stavite u cjedilo. Prebacite tjesteninu u tavu od slanine i brzo promiješajte.
Zatim započnite ulijevati mješavinu žumanjaka i vrhnja u dijelovima, kontinuirano i snažno miješajući. Dodajte slaninu i začinsko bilje.
Poslužite odmah, pokupivši tjesteninu s dna posude.