Kako i koliko kuhati govedinu
Edukativni Program Hrana / / December 31, 2020
Evo kako kuhati meso kako bi bilo mekano i sočno.
Kako odabrati govedinu
Kvalitetno ohlađeno meso mora biti crvene boje, bez tamnih i zelenkastih mrlja. Masnoća je bijele, žućkaste boje - znak žilavosti, kao što se događa s mesom starih životinja. Komad mora biti bez sluzi i krvnih ugrušaka.
Svježa govedina je elastična na dodir, a ako pritisnete komad, trag se brzo izgladi. Miris kvalitetnog mesa je ugodan, u njemu nema stranih aroma.
Paket kvalitetnog smrznutog mesa je netaknut, bez ikakvih oštećenja i s jasnim naznakama podataka o proizvodu. U njemu praktički nema leda, a ako ga ima puno, govedina je vjerojatno više puta smrznuta i pogrešno pohranjena.
Uštedjeti🍗
- Kako, gdje i koliko čuvati meso
Kako pripremiti govedinu
Bolje je prvo smrznuto meso odmrznuti kako bi se ravnomjerno kuhalo i pokazalo se sočnijim.
Da biste odmrznuli govedinu, ostavite je nekoliko sati u hladnjaku. Ako želite ubrzati postupak, meso stavite u vrećicu, zavežite i stavite u posudu s hladnom vodom sobne temperature.
Isperite odmrznutu ili ohlađenu govedinu pod mlazom vode sobne temperature.
Skuhajte meso na kosti ako je potrebna juha ili ako planirate praviti juhu. Ako je govedina potrebna za salate ili druga jela, upotrijebite pulpu.
Zapamtiti🍖
- Kako kuhati goveđi šašlik: najbolje marinade i sve pojedinosti postupka
Koliko kuhati govedine
Meso se kuha oko 2–2,5 sata, ako se ne odmrzne, vrijeme se povećava. Da biste brže kuhali, govedinu narežite na male, jednake komade.
Da biste bili sigurni da je govedina kuhana, izvadite je iz juhe i probodite vilicom ili nožem. Vrh bi trebao lako stati, a sok će biti gotovo proziran, bez ružičaste nijanse.
Uzeti na znanje🍜
- Kako kuhati bordo govedinu koja se topi u ustima
Kako kuhati govedinu na štednjaku
Stavite meso u lonac i prelijte hladnom vodom. Pustite da zakuha na laganoj vatri i uklonite pjenu koja se stvori na površini.
Za ukusnu juhu koja čini izvrsnu podlogu za juhu, dodajte sol, papar, lavrushku i druge začine na početku vrenja. Ako više volite kuhano meso, možete ga posoliti nakon kuhanja.
Kuhajte veći komad 2 sata ili duže. Mali će kuhati za 1-1,5 sata. Pazite da voda ne ključa i dodajte je ako je potrebno.
Kuhanu govedinu ostavite u juhi 20-30 minuta prije nego što je izvadite.
Probati🥘
- 10 nevjerojatnih jela od govedine
Kako kuhati govedinu u polaganom kuhalu
Meso narežite na sitne komade. Stavite u zdjelu multivarka i prelijte hladnom vodom. Uključite način "Gašenje". Nakon vrenja uklonite pjenu. Dodajte sol, papar, lovorov list i ostale začine po vašem ukusu.
Zatvorite poklopac i ostavite da se krčka sat i pol. Kad se tajmer isključi, provjerite nježnost mesa. Ako to nije učinjeno, nastavite kuhati još 20-30 minuta.
Pripremiti🧆
- 5 izvrsnih recepata od goveđeg gulaša
Kako kuhati govedinu u dvostrukom kotlu
Meso narežite na sitne komade i stavite u dupli kotao. Začinite solju i paprom i kuhajte oko sat vremena. Obavezno pripremite govedinu prije nego što je izvadite. Za to koristite nož ili vilicu.
Razmazite svoje najmilije🥩
- 10 načina kuhanja nježne junetine u pećnici
Kako kuhati govedinu u loncu pod pritiskom
Stavite meso u lonac pod pritiskom i podlijte hladnom vodom. Dodajte sol, papar i začine. Poklopiti, pustiti da zavrije, smanjiti vatru na najnižu i dinstati oko sat i pol, ovisno o veličini komada.
Pročitajte također👩🍳
- Kako i koliko kuhati cvjetaču
- Kako i koliko kuhati goveđi jezik
- Kako i koliko kuhati pileća prsa
- Kako pravilno kuhati kvinoju
- Kako pravilno kuhati knedle