Kako i koliko kuhati zelene i bijele šparoge

Kako pripremiti šparoge

Prvo isperite šparoge pod mlazom vode. Obratite posebnu pažnju na vrhove, jer će skupiti više nečistoće.

S bijelim šparogama morate sastrugati kožu gotovo do vrha (prikladnije je to učiniti gulilicom za povrće). Piling zelene boje nije potreban, pogotovo ako je mlad i mršav.

Bijelim šparogama odrežite dno 1 do 2 cm. Zeleni se jednostavno može saviti u blizini baze - puknut će tamo gdje završava nepotrebni dio. Obično je oko 3-4 cm. Ovi se savjeti mogu koristiti za kuhanje povrtna juha.

Koliko kuhati šparoge

Vrijeme kuhanja bijelih i zelenih šparoga razlikuje se. Ovisno o načinu kuhanja, zelenom će trebati od 2 do 10 minuta, a bijelom - od 10 do 20 minuta. A debljina klica također utječe: što su tanje, to je potrebno manje vremena.

Za testiranje uzmite vilicu ili čačkalicu i probušite šparoge. Ako je mekan, onda je spreman.

Ne prekuhajte klice! Trebali bi biti barem malo hrskavo.

Da biste odmah zaustavili postupak kuhanja i zadržali svijetlu boju zelenih šparoga, stavite ih u ledenu vodu nekoliko minuta nakon vrenja.

Kako kuhati šparoge na štednjaku

U vodi

Postoje dva načina za kuhanje ovog proizvoda u vodi.

Metoda 1

Zakuhajte vodu u loncu. Trebalo bi ga biti dovoljno da šparoge budu njime prekrivene i mogu plivati. Sol po ukusu - žličica je dovoljna za 1 litru.

Stavite klice u kipuću tekućinu. Zelene šparoge kuhajte 2-3 minute, a bijele oko 10 minuta.

Metoda 2

Šparoge se često kuhaju okomito, a mnogi smatraju da je ova metoda ispravna.

To zahtijeva visoku i - po mogućnosti - usku tavu. Postoji čak i posebno jelo za kuhanje šparoga, koje se sastoji od takve posude i mreže na kojoj se nalaze klice.

Stavite u kipuću tekućinu šparoga okomito tako da je iznad sredine prekriven vodom. To je zato što se vrh kuha brže od dna. Stoga joj je dovoljna dižuća para.

Radi praktičnosti klice možete unaprijed vezati.

Zelene šparoge kuhajte 4-5 minuta, a bijele 12-16 minuta.

Za par

Zakuhajte vodu u loncu. Stavite posudu za paru na vrh. Tamo stavite šparoge. Ne stavljajte puno odjednom, inače će se kuhati neravnomjerno.

Posolite i poklopite. Kuhajte zelene klice 4-8 minuta, a bijele 15-20 minuta.

Kako kuhati šparoge u polaganom kuhalu

U vodi

Zakuhajte vodu u posudi multivarka u ""Juha"Ili" Kuhanje ". Sol po ukusu. Šparoge stavite u kipuću tekućinu.

Zelenu kuhajte 3-5 minuta, a bijelu 10-15 minuta.

Za par

U posudu multivarka ulijte 2 šalice kipuće vode. Na vrh stavite posudu za kuhanje na pari, stavite šparoge i sol.

Kuhajte na pari. Zelenim klicama treba 5-10 minuta, a bijelim - oko 20 minuta.

Kako kuhati šparoge u mikrovalnoj pećnici

U široku posudu ulijte malo vode. Dodajte šparoge, posolite i pokrijte papirnatim ručnikom.

Stavite u mikrovalnu pećnicu punom snagom. Zeleni izbojci trebat će oko 3-4 minute, a bijeli - 10-15 minuta. Povremeno provjeravajte spremnost šparoga.