5 recepata za ukusne palačinke na fermentiranom pečenom mlijeku

Jednostavno tanko, slatko s jabukama i bundevom, izdašno s krumpirom ili koprom - probajte sve.

Da bi se palačinke dobro skidale, prije pečenja tava se može podmazati biljnim uljem ili slaninom. Poslužite ih s marmeladom, džemom, medom i još više ili ih napunite bilo kojim punjenja po vašem ukusu.

1. Tanke palačinke na fermentiranom pečenom mlijeku

Sastojci

• 3-4 jaja;
• 1 litra fermentiranog pečenog mlijeka;
• 8-9 žlica brašna;
• šećer - po ukusu;
• sol po ukusu;
• 1 žličica sode bikarbone;
• 2-3 žlice biljnog ulja.

Priprema

Miješajte jaja, približno ⅔ fermentiranog pečenog mlijeka, brašna, šećera i soli tako da ne ostanu grudice. Preostalo fermentirano pečeno mlijeko kombinirajte sa sodom bikarbonom i dodajte tijestu zajedno s maslacem. Ponovno promiješajte.

Zagrijte tavu na umjerenoj vatri. Izlijte malo tijesta i pržite palačinke dok ne porumene. Otprilike minuta s jedne, malo manje s druge strane.

2. Palačinke s fermentiranim pečenim mlijekom i kipućom vodom

Sastojci

• 3 jaja;
• 1 žličica soli
• 3 žlice šećera;
• 500 ml fermentiranog pečenog mlijeka;
• 320 g brašna;
• 250 ml kipuće vode;
• 1 žličica praška za pecivo
• 4 žlice biljnog ulja.

Priprema

Istucite jaja sa soli i šećerom, a zatim kombinirajte s fermentiranim pečenim mlijekom. Dodajte malo brašna i nastavite mijesiti. Kad u tijestu ne ostanu grudice, postupno dodajte kipuću vodu. Dodajte prašak za pecivo, opet dobro promiješajte.

Ostavite tijesto na sobnoj temperaturi 15-20 minuta, a zatim u njega ulijte maslac.

Zagrijte tavu na umjerenoj vatri. Tijesto rasporedite preko nepotpune kutlače i pecite palačinke oko jedne minute s jedne, a nešto manje s druge strane.

3. Palačinke na fermentiranom pečenom mlijeku s koprom

Sastojci

• 4-6 grana kopra;
• 4 jaja;
• 120 g brašna;
• 300 ml fermentiranog pečenog mlijeka;
• 4 žlice biljnog ulja;
• ½ žličica soli.

Priprema

Sitno nasjeckajte zelje.

Odvojite žumanjke od bjelančevina i kombinirajte prvo s brašnom, a zatim s fermentiranim pečenim mlijekom. Dobro promiješajte da ne ostanu grudice, dodajte ulje i dodajte kopar.

Istucite dvije vjeverice solju da nastanu gusta pjena. Druga dva nisu potrebna za ovaj recept.

Pomiješajte tijesto za palačinke s proteinima.

Zagrijte tavu na umjerenoj vatri. Izlijte malo tijesta i pržite palačinke ne više od minute s jedne strane i dok ne porumene s druge.

4. Palačinke s ryazhenka s krumpirom

Sastojci

• 300 g krumpira;
• 50 g luka;
• 200 ml fermentiranog pečenog mlijeka;
• 2 češnja češnjaka;
• 1 jaje;
• 100 ml vode;
• 2 žlice biljnog ulja;
• 1 žličica soli
• 1 prstohvat mljevenog crnog papra;
• 120 g brašna.

Priprema

Krumpir i luk narežite na sitne komade. Sameljite miješalicom zajedno s fermentiranim pečenim mlijekom i češnjakom.

Dodajte jaje, vodu, ulje, sol i papar. Dobro izmiješajte. Dodajte malo po malo brašna i nastavite s miješanjem kako biste izbjegli grudice.

Zagrijte tavu na umjerenoj vatri. Premažite malo tijesta i pecite palačinke po par minuta sa svake strane da porumene.

5. Bujne palačinke na fermentiranom pečenom mlijeku i kefiru s bučom i jabukom

Sastojci

• 150 g bundeve;
• 150 g jabuka;
• 230 ml fermentiranog pečenog mlijeka;
• 130 ml kefira;
• 150 g svježeg sira;
• 2 jaja;
• 3 žlice biljnog ulja;
• ½ žličica soli;
• 2 žlice šećera;
• 1 žličica praška za pecivo
• 1 prstohvat vanilije;
• 300 g brašna.

Priprema

Nasjeckajte buču i jabuku. Stavite u posudu s fermentiranim pečenim mlijekom, kefirom, svježim sirom, jajima, maslacem, soli, šećerom, praškom za pecivo i vanilijom. Umutite miješalicom, dodajte brašno i opet promiješajte da dobijete gustu masu bez grudica.

Zagrijte tavu na umjerenoj vatri. Izlijte malo tijesta i zapecite palačinke, prvo s jedne, a zatim s druge strane.