Sol - bijelo smrt i šećer - slatko. Tako kaže endokrinolog, MD, autor nekoliko knjiga posvećenih problemu pretilosti i popularna predavanja („Šećer: Bolna istina ', „Debeli prilika: fruktoza 2.0”) Robert Lustig (Robert Lustig).
Prema njegovim riječima, proizvođači dodati šećer u svim hrane, čak i „zdrava”, koji može dovesti do katastrofe.
Šećer dovodi do pretilosti
13% od kalorija konzumiraju prosječan Amerikanac svaki dan - to je šećer. 22 žličice dnevno (ako se sumirati sve saharoze konzumira tijekom dana putem hrane). Po stopi od 6 žena i 9 muškaraca.
Ali krivi prehrambenu industriju glupost u svojim extra pounds. Prema Lustig, čovjek bira ono što sezonska salata - slatki umak ili maslinovo ulje.
Šećer čini budalu od našeg mozga
Saharoza se sastoji od dva monosaharida - glukoze i fruktoze. Potonji se povećava tjelesnu hormona glad otpor (leptin). Tipično, osoba gubi kontrolu nad svojim apetitom s pretjeranom uporabom visoko-kaloričnu hranu. ali istraživanje pokazati - Fruktoza je također obmanjuje naš mozak.
Leptin regulira metabolizam energije i tijelo govori mozgu: „Dosta mi je” Fruktoze interferiraju s hit leptina u mozgu i stvara osjećaj nesytosti.
Šećer - katalizator starenja
Prema dr Lustig, šećer značajno doprinosi proces starenja, tako fruktoza, saharoza 50% molekula oslobađa kisikove radikale koji, s druge strane, ubrza razvoja i stanične smrti, kao i doprinijeti razvoju kroničnih bolesti (dijabetes tip 2, kardiovaskularne i druge bolesti).
Istovremeno Lustig upozorava - šećer, a uz to i starosti „skrivanja”, ponekad na neočekivanim proizvodima. Na primjer, kečap i rajčica.
Šećer - „Rusty” naše tijelo
Kada su šećer u interakciju s proteinima u tijelu, tzv Maillardovoj reakciji. U normalnim uvjetima, brzina reakcije je toliko mali da njegovi proizvodi imaju slobodnog vremena.
Međutim, to je veća razina šećera u krvi, što je veća brzina reakcije. Gomilaju proizvodi reakcije dovode do brojnih poremećaja u tijelu. Konkretno, nakupljanje neke od kasnijih proizvodima Maillard reakciju aktivira dobne promjene u tkivu. Doslovno - oni „hrđe”.
Prema Lustig, navika da se maziti s nešto slatko podržava i ubrzava taj proces.
Šećer dovodi do nakupljanja masti u jetri
Masne jetre - metabolički poremećaj u kojem se stanice se javljaju u akumuliranja masti u jetri. Jedan od glavnih uzroka steatozom - neuravnotežen dijeta. U slučaju pretjeranog konzumiranja šećera, jetra ne može nositi sa svojim obradu. Gušterača pokušava pomoći i počinje proizvoditi dodatni inzulin. To takozvani bezalkoholno steatoza (bezalkoholno bolesti masne jetre).
Studija provedena od strane American Journal of Clinical Nutrition (American Journal of Clinical Nutrition) je utvrdio da ljudi koji konzumiraju 1000 kalorija dnevno zbog slastice, samo 2% slučajeva ima prekomjernu težinu, ali u 27% slučajeva to su nakupljanje masnoća u jetre.
Šećer - „lijek”
Dopamin - „hormon želje.” On - važan dio „sustava poticaja” mozga. Dopamin izaziva osjećaj zadovoljstva kada imamo seks, ili jesti ukusna jela. S točke gledišta psihologije, dopamin - to je naša motivacija. Ako je osoba umanjena proizvodnja ovog hormona, nije htjela ni iz čega ne bi zadovoljstvo.
Šećer pomaže proizvodnju dopamina. U isto vrijeme, tijelo se postupno počinje uzimati slatko „iglu” i zahtijeva velike doze, ili uživanje ne dolazi.
Šećer - arterijska ubojica
Endotel - su stanice sluznice unutarnju površinu krvi i limfnih žila i srčanim šupljinama. Endotel ima nekoliko važnih funkcija: kontrolu zgrušavanja krvi, regulaciji krvnog tlaka i drugih. Endotel osjetljivi na kemijske utjecaje, što se, pak, može dovesti do šećera.
Umjesto toga, ona sadrži glukozu. To „štapići” na stijenkama krvnih žila, oksidirajućih i uništavanja endotela.
Prema Lustig, šećer sadržan ni u mesu kupio u trgovini u obliku polupečen. Da bi zdravlje i sami upozoravaju od pretjeranog konzumiranja šećera, ona preporučuje:
- da ne kupuju poluproizvode;
- Pažljivo pročitajte natpise;
- postoji prirodna (organske) proizvoda;
- letjeti jogurt sa sadržajem šećera ne više od 10 g (npr grčkim);
- zamijeniti limunada prirodne sokove.
Dr. Lustig Ostali savjeti mogu naći u svojim predavanjima.
Koliko šećera jedete dnevno?