Gdje se mlijeko: istine i mitove o svojoj proizvodnji

Odgovor se sugerira: od krave, gdje drugdje. Sve istina, ali mlijeko ide dug i zanimljiv put prije nego da se na našem stolu. Layfhaker naučiti što učiniti uz omiljeno piće na svim biljkama i našao od UHT mlijeko razlikuje se od uobičajenog.

Mlijeko - ukusan, korisno i općenito vrlo cool. Postoji samo jedan mali problem: mnogi su uvjereni da je bolje piti svježe mlijeko ili nešto što nije jako dugi rok trajanja. Možda je vrijedno obratiti pažnju na nizu supermarketa i da se više selektivan? Okupili smo najpopularnijih mitova o trgovini mlijeka i utvrdili da je to istina, a što laž. Spoiler: Nije gotovo kao zastrašujuće.

Mit 1. Vino svježe mlijeko je bolje

Svježe mlijeko zdravije i ukusnije cilj. Ova činjenica vrijedi ako je najsvježiji mlijeko, dao mu zdravu kravu, kad držanja životinja, mužnju i skladištenje Proizvod ugledni poljoprivrednik u skladu sa svim zdravstvenim standardima, a vi kupili mlijeko direktno iz prve Ruke. Možete to učiniti, najvjerojatnije negdje u nekoliko desetaka kilometara od grada. Ako ste ljuti zbog odsutnosti piće u dućanu, možemo vas razočarati malo i vratiti se u stvarnost. Prvo, to je vrlo kratak rok trajanja. Samo nekoliko sati u uvjetima života u svježem mlijeku bakterije počinju obliku. Prije upotrebe, ona mora biti kuhano.

Drugo, malo je vjerojatno da možete biti sigurni da je životinja raste u dobrim uvjetima, jedući čistu travu i nikad ništa ne ozlijedi. Odjednom krava hrani ili liječi ispravno? Kao rezultat toga, štetne tvari mogu biti u mlijeku. Usput, vi ćete napredovati na to nikada neće znati. Ako mužnju nije udovoljeno potrebnim sanitarnim zahtjevima u mlijeku mogao E. coli, uzimajući put par djevojaka bakterija. Općenito, što više treba da izgleda dobro mlijeko.

U isto vrijeme na velikim farmama blisko praćenje zdravlja rogatim odjelima i proizvod odmah nakon mužnje ulazi brtveni sustav i hladi, ona ne daje bakterija priliku. Zatim, u roku od nekoliko sati od mlijeka koje se prevoze u tvornice, gdje je strog laboratorijska ispitivanja, što je rezultiralo lošom kvalitetom ne uzima piće.

Mit 2. Nakon obrade u mlijeku ne pohranjuje korištenje

Prvo, nudim razumjeti uvjete koje možete pronaći na pakiranju trgovine mlijeka. Postoje tri osnovna tehnologija njegove obrade: sterilizacija, pasterizacija i ultra-pasterizacija. Razlika između njih je temperatura na koju se grije mlijeko i trajanje toplinske obrade, kao i postupke za proizvodnju i pakiranje.

Sterilizacija - dobra stara kuhati. Mlijeko se dovede na temperaturu iznad 100 ° C, te na taj način pobulkivaet 30-60 minuta. Bakterije su ubijeni, ali značajno smanjuje hranjivu vrijednost i okus pati.

Pasterizacija - više nježan proces. Ovisno o specifičnim tehnike mlijeko se zagrijava do 65, 85 ili 98 ° C, te je održavana u ovom stanju tijekom jednog sata, minutu ili 15 sekundi. Što je viša temperatura grijanja, manje vremena je potrebno za obradu.

Najmoderniji način obrade mlijeka smatra ultra-pasterizacija. U 4 sekunde, da se brzo zagrijava na 137 ° C, zatim je brzo ohlađena i. U tom kratkom razdoblju od hranjivih tvari nemaju vremena da se razbiti, ali su štetni mikroorganizmi su ubijeni gotovo odmah. Rezultat je sigurno piti, zaštićen od vanjskih čimbenika, zahvaljujući ultra-pasterizacije tehnologije u sprezi s popunjavanjem sterilan višeslojni karton. Za ultra-pasterizacija mlijeka je pogodna samo kvaliteta.

Mit 3. Ako se mlijeko pohranjen za dugo vremena, to je neprirodno

Tipičan horor priča u trgovinama pune mlijeka sve neprirodno. Javno mnijenje se podrazumijeva pod ovim pojmom sve vrste konzervansa, stabilizatora i pojačivača, koji pomažu u očuvanju svježine proizvoda tijekom vremena. Rustikalni mlijeko red kiselog sposobni samo jedan dan, a trajat će mnogo duže od UHT. Tajna leži u procesu proizvodnje.

UHT mlijeko u kartonskog pakiranja se proizvodi u aseptičkim uvjetima, to jest u zatvorenom prostoru bez vanjskog upada bilo bakterija i mikroorganizama. Nema bakterije - nema faktori uzrokuju prokisaniya. Povećana vrijeme skladištenja - to je vrlo povoljno. Ako rijetko jedu mlijeko, onda sigurno umorna baciti pola prazan paket s pićem koje je prošao rok trajanja. Posjetitelji će cijeniti činjenicu hipermarketa koji zatvorena UHT mlijeko će strpljivo čekati na sobnoj temperaturi, što znači da možete sigurno napraviti povoljan kupi u trgovini. Ipak, to se lako može uzeti sa sobom na putovanja ili piknike. Međutim, nakon otvaranja potrebu paket biti u hladnjaku.

Mit 4. Kartonske ambalaže nepouzdani

Što mislite, da li je istina, to bi ga mlijeko za dugo vremena ostati svježe, premjestiti sve transport, a zatim pokaže u svom izvornom obliku na policama trgovina? Naravno, nije. Uostalom, to je zahvaljujući sastavu multi-layer kartonsko pakiranje i napredne tehnologije logistike od gotovom proizvodu ne To postaje ružan san za proizvođače i pića uspijeva zadržati svjež za dugo vremena bez dodatka bilo što.

Pogledajmo dijelu poslovične paket i vidjeti iz onoga što je uopće. (Za povećanje slike, kliknite na nju).

Kao što možete vidjeti, obrana je vrlo pouzdan. Ništa ne može oštetiti ambalažu ili izvana ili iznutra. Dodatni slojevi štite mlijeko od izloženosti zraku, svjetla i vlage. Hrana i kemijski inertan filma, to ne reagira sa sadržajem i da ne otpuštaju nikakve štetne tvari. To ne emitira ništa. Samo zato što ne mogu.

I obećanja sažimanja. Drum roll... Ne bojte se kupiti mlijeko u trgovini, koji je prošao toplinska obrada modernim metodama. UHT mlijeko pohranjen blagotvorna svojstva proizvoda svježim, naznačen time, da se očisti od štetnih bakterija i mikroorganizama. A ako kupite paket označen s puzzle, možete sudjelovati u natjecanju po Tetra Pak. Odgovorite na pitanja kviz i dobiti kod za crtanje - tako da ćete imati priliku osvojiti novčanu nagradu ili kalendara s vlastitim dizajnom. Zašto je to sve? Tako je tvrtka Tetra Pak (što nije ni proizvođač hrane, nego izmišlja genijalna tehnologija za njihovu proizvodnju) svim sredstvima nastoji naučiti stanovnika gradova osloniti na dobar proizvod, i Volim ga. :)