Kako odabrati dobar lijevanog željeza posuđe, i voditi brigu o tome kako treba
Edukativni Program Kako Odabrati / / December 19, 2019
Zašto čak i kupiti lijevanog željeza posuđe
Kada je non-stick Kuhinjske izrađen od teflona i keramike, mnogi ljudi vjeruju da je željezo je zastario i ne može natjecati. I za dobar razlog. Da biste vidjeli ovaj, samo pogledajte u kuhinji bilo restoranu. Gotovo da nema mjesta za posude za kuhanje s teflonom ili keramičkim premazom, ali konvencionalni lijevanog željeza kotlova i tave će biti točno.
Da vidimo, što je to poput lijevanog željeza kuhara jelo i običnih ljudi.
- ekološki. Za razliku od modernih analoga, dobra stara lijevanog željeza je eko-friendly materijala potpuno sigurna za zdravlje. U proizvodnji stakla ne koristi niti kemijskih spojeva, oblaganje ne-štap se stvara prirodno tijekom kuhanja.
- trajnost. Lijevano željezo Kuhinjske je praktički vječan. On služi za desetljeća, na kraju postaje samo bolje. To ne može uništiti: to je dovoljno za čišćenje posuđa i zapali, tako da ona postaje kao nova.
- toplinska vodljivost. Zahvaljujući poroznoj strukturi lijevanog željeza zagrijava se polako, ali zadržava toplinu i, jednako distribucija po cijeloj površini, i osigurava više temperature u usporedbi s aluminijem i čelik.
- prilagodljivost. Lijevano željezo posuđe je pogodan za plin i električnih štednjaka, uključujući indukcija. To se može kuhati, pržiti, gulaš i pecite u pećnici.
- okus hrane. Zbog jedinstvenog grijanja hrane ne lijepi, kuhani na sve strane, ne ostaju sirove nafte, a ima poseban okus.
Nedostaci u velikoj masi može se pripisati lijevanog željeza posuđe i krhkost određene nijanse u skrbi. Zbog velikog prosječne debljine stjenke od pan teži oko dva kilograma. Iz istog razloga, ako ispadne na pod posudu, može formirati pukotine, ako ne i otrgnuti komad. Osim toga, od lijevanog željeza posuđe treba biti zbrinut: pravo na čist i trgovine.
Kako odabrati dobar lijevanog željeza posuđe
Na tržištu postoje lijevanog željeza tave, palačinka tave, lonac, pržionica, lonci, gusyatnitsy činilo različitih proizvođača. Za odabir kvalitetnih jela, koja će biti drago da kuha već dugi niz godina, uz kupnju postupiti prema sljedećem algoritmu.
1. Odlučuje o svrsi
Prije svega, odlučiti što će se koristiti od lijevanog željeza posuđe. U istoj tavi, možete pržiti jaja, gulaš mesa i palačinke. Ali, to je bolje kada će svaka ciljna imati svoj, idealan za posuđe. To ne samo da eliminira potrebu za pažljivim čišćenjem, ali i pomoći u postizanju potrebne uvjete pripreme.
Na primjer, potreba za palačinke tanka panUgasiti - dubokoZa pečenje mesa - s valovite dnaZa pečenje u pećnici - s lijevano ručkama. Pokušajte odabrati optimalnu količinu i imajte na umu da je većina jela su ne samo teško, ali zahtijeva snažnije odbora.
Za više snimanju vrlo važan oblik dna. Stan, stabilan, ali daje manje topline zidova. Kružni u tom pogledu je bolje, ali može zahtijevati dodatne potpore biti instaliran na štednjaku. Tako da je bolje da ga koristiti na otvorenoj vatri.
2. Odaberite materijalno tijelo
lijevanog željeza
Lijevanog željeza posuđe je obložena ili neobložena. Tradicionalna jednostavna lijevanog željeza, a onda polirati ukloniti mrlje lijevanje. Nakon kupnje potrebno je kalcinirana u vatru i procesnog ulja, stvoriti prirodnu non-stick premaz.
U ovo jelo ne može biti trajno ostaviti hranu: željezo oksidira i zahrđao. Lonci činilo i sve mora biti dobro osušiti nakon svake upotrebe i povremeno podmazivati uljem.
emajlirane lijevanog željeza
Kao jelo različiti zaštitni sloj od emajla s unutarnjim i vanjskim stranama. Smatra se da je emajlirane lijevanog željeza je bolje nego inače, ali u stvari, to ima i prednosti i nedostatke.
Zbog premaza emajla suđe za kuhanje izgleda više atraktivnih, ona ima puno boja. Osim toga, ne hrđa, moguće je ostaviti hranu za dugo vremena. Lakše je čista i omogućuje gotovo bez uporabe deterdženti.
U isto vrijeme, zbog svojstava cakline pribor kao što zahtijeva pažljivo rukovanje. Premaz neće ispucati, jela ne mogu se grijati i brzo hladi, lupanje na strani s prorezom žlicom i struže paljenice ostatke hrane tvrdim predmetima ili abrazivnim deterdžentima.
Kako odabrati materijal - što se odlučite. Uz konvencionalne željeza malo puno buke, ali to je gotovo unkillable. Emajlirane lijepih mjesta i praktičan, ali zahtijeva vrlo pažljivo rukovanje.
3. Provjerite za nedostatke
Unatoč jednostavnosti proizvodnje lijevanog željeza posuđe, ponekad još uvijek se javljaju lijevanje nedostatke, koji ne samo da krase, ali također može s vremenom oštetiti proizvod. Normalno brak grijeh prodavač proračuna segment, iako su nedostaci nalaze u skupljim jela.
Prije kupnje zavrtiti kotlić ili tavi u ruke i pomno ispitati sve strane. Na površini, u svakom slučaju ne bi trebao biti napuknut ili pokuša ih zaplavit. Jela moraju biti glatke i dobro polirana bez progib i šupljinama (depresija).
Emajlirane lijevanog željeza trebali imati savršeno glatka premazivanje bez ogrebotina, abrazije, žuljeva i drugih nedostataka, koji s vremenom može postati leglo štete i uništiti premaz, što jela nesposobnim za korištenje.
4. Odaberite materijalne ručke
Oni mogu biti cast, drva i polimera, kao i prijenosnih i neodvojive. Naravno svaka vrsta ima svoje prednosti i nedostatke.
- Cast Oni su dobri, jer oni se ne boje visoke temperature i omogućiti korištenje jela u pećnici. Tijekom kuhanja, oni postaju jako vruće, tako da zauzimaju samo potholders.
- drven ne grije, oni su ekološki prijateljski, ali je manje izdržljiv. U lonac s ručkama tako da ne mogu kuhati u pećnici, osim ako se ne može odvojiti.
- polimer ručke ne ugrijati, omogućuju vam da koristite jela u pećnici, ali oni mogu otrgnuti od grubog rukovanja.
5. Odaberite poklopac
Kotlova, lonci, gusyatnitsy prodaje se s kapicama. Tave i roasters često ići bez njih, ali to nije nužno loša stvar: tako da ne preplatiti za naslovnicu, a možete odabrati odgovarajuću iz drugih jela, što je u kuhinji.
Lijevano poklopac željeza na prvi pogled čini se da je najbolji izbor, ali to nije uvijek slučaj. Njihov nedostatak je da su vrlo masivni i uzima toplinu utječu na pripremu jela, na primjer, pilav. Poklopac Staklo u tom pogledu prednost, jer oni imaju manju toplinsku vodljivost i omogućiti praćenje procesa kuhanja.
Kako pripremiti jela za korištenje
Za razliku od isključivo željezne posude za kuhanje od ostalih je da morate kuhati ispravno zapali i da non-stick premaz.
Emajlirane lijevanog željeza na bilo koji priprema nije potrebna. Osim toga, jaka toplina može oštetiti caklinu!
Na prvi pogled čini složen postupak žarenje i odvraća mnoge kupce. No, nemojte se bojati. Za jela koja se poslužuju za mnogo godina, samo će vrijeme morati naporno raditi.
Osim toga, ako nešto pođe po zlu, pan ili vodu ne pokvari. To će biti dovoljno očistiti površinu, i ponovite postupak. To sve se dogodilo prvi put, nastavite kako slijedi.
Ako posuđe nije savršeno glatka, onda je poželjno da prvo samljeti. To je najbolje koristiti metalni savjetom odvijačem Yorshik ili kutna brusilica, a zatim hoda srednje i finim brusnim papirom. Nakon tretmana površina postaje siva, glatka i sjajna.
Stavite posudu preko visoke topline (ako štednjak na struju, odabir temperature maksimalno) i biti sigurni da su kapuljača ili otvoriti prozor.
Nekoliko minuta kasnije ostaci ulja, koje se tretira u proizvodnji željeza, će izgorjeti, a dim ide. To je normalno.
Nastavite kalcitnih jela za 20-30 minuta, sve dok to više nije dim, ali metal nije posereet. Kazan i drugih visokih jela dodatno je potrebno pretvoriti u dobro toplom zidu.
Ostaviti da se ohladi malo od lijevanog željeza, istresti na ljestvici i pažljivo obrišite površinu umočen u biljnom ulju s papirnatim ručnikom. Mijenjanje ručnika dok će ukloniti sve čađu, a zatim ponovno obrišite suhom.
Na očišćenu površinu primjenjuju sloj biljnog ulja i rub i četke. Bolje je uzeti rafiniran, ali to će se uklopiti i normalno. Gornji rub i vanjske površine i sa manjim količinama nafte.
Postavite podmazanu posudu preko srednje topline. Ovaj put, puno topline više nije potrebno. Nakon jela ići od dima, smanjiti temperaturu i ulje razmaz četkicu za ispeći film legao ravnomjeran sloj preko cijele površine.
Nastavi zagrijavati željezo oko 20 minuta da više plastičnom sloju ulja. Isključite vatru i pustiti da se sudje potpuno ohladi, a zatim ponovno podmazati unutarnju površinu malom količinom ulja sa četkom ili papir ručnik.
Sada možete početi kuhati.
Za izradu premaza za non-stick se može zagrijati maslacem jelo nije na štednjak i pećnicu. U tom slučaju, proces će trajati mnogo dulje, ali će biti manje dima. Kvaliteta postupak prevlačenja grijanja nema učinka: štednjak i pećnica će dati isti rezultat.
Po želji, proces stvaranja filma ulje se može ponoviti tri do pet puta - kao prirodni non-stick premaz će biti jači i učinkovitiji. Međutim, to je i da će se poboljšati s svakom kuhanje.
Kako pravilno brinuti za lijevano željezo Kuhinjske
Sve najsloženiji ostavljeni. Sada, s lijevanog željeza tavi ili Kazan može biti tretirana gotovo kao i bilo običnih posuđe. Međutim, neke od nijansi čišćenje i skladištenje je još uvijek tamo.
obični lijevanog željeza
Posuđe obložene željezne oksidira i hrđa U dodiru s vlagom, pa se ne može ostaviti dulje vrijeme s jelom. Operite posudu nakon večere ili nakon sat ili dva može biti, ali bacanje na ploču s ostacima hrane ne može biti noću. Pribor iz nje neće nestati, ali će morati biti očišćen i ponovno zapali.
Kako se ne bi pokvariti non-stick slojem umjesto metalne oštrice brodice i bolje korištenje drva ili plastike.
Također lijevanog bojati promjene temperature, tako da ne zamjena struji hladna voda užarenim tavi. Ako u žurbi, koristite puno tople vode, nego neka jela da se ohladi. Par kontrastne douches ona može i preživjeti, kao treći najvjerojatnije će se ispucati.
Kada čišćenje se ne preporučuje upotreba metalnih spužvi i agresivnih deterdženata. Oni negativno utječu na metalni premaz se oksidira. Osim toga, kemija može apsorbirati željezo zbog svoje porozne strukture. Iz istog razloga se ne preporuča za korištenje stroj za pranje posuđa.
Većina onečišćenja lako isprati sa toplom vodom. Ponekad je dovoljno da isprati posudu s kipućom vodom, a kad se ohladi - osušite papirnatim ručnikom. Ako je izgorio hrana, samo kratko ispuniti jela s vodom: sve otići.
Nakon pranja pan ili Kotao mora suh, dobro obrišite papirnatim ručnikom ili samo stavljanjem na nekoliko sekundi na štednjaku. Ako to ne učinite, to može popustiti. Također, s vremena na vrijeme, jela moraju biti podmazani s malo ulja.
emajlirane lijevanog željeza
Lijevano željezo Posuđe obložena caklinom donekle još hirovita. Emajl je vrlo osjetljiv na nagle promjene temperature, tako da ne možete staviti praznu posudu preko visoke topline za dugo vremena i zagrijati ga. Također, ne odmah staviti na štednjak jelo iz hladnjaka, ili staviti na vruću tavu, hladnih jela. S ove pukotine i premaza cakline je uništena.
Kao i drugi enamelware, od lijevanog željeza ne podnosi grubo rukovanje. Metal gliser, ukočen četke, bezobzirni štrajkovi - sve to je lako oštetiti caklinu. To puknut, a ponekad čak i pada komada. Lijevanog željeza Kuhinjske je teži od normalne, tako da treba biti dvostruko oprezan.
Ostatak brigu o emajliranoj lijevanog željeza je jednostavno. To može očistiti s mekom deterdžentom bez abraziva i metalne spužve. Spaljena hrana bolje natopljena i struganje drvenu lopaticu.
Operite posuđe u perilici posuđa dalje mogu sušiti po potrebi.
vidi također🍳🧐
- Zašto su keramički noževi bolje nego što je normalno
- Kako odabrati kuhinju, onda bi o bilo na pretek
- Ono što se ne može staviti u perilicu