Koje povrće i voće su dobri: svježe ili smrznuto

Obično dajemo prednost svježeg povrća, voća i bobica. Čini se da su ti isti namirnice smrznute sadrže manje korisne mikroelemenata. Layfhaker rastaviti, da li je to u stvari na taj način.

Mnogi su pokušali da zamrzne proizvoda, sačuvati svoju aromu i svježinu, ali prvi se ispostavilo, pokazalo se da je izumitelj Clarence Birdseye (Clarence Birdseye). Početkom XX stoljeća, bio je promatranje ribara-Eskimi, koji je uredio ribu ulovljenu u ledu. Pri temperaturi od -40 ° C smrzavanja odmah ulov. Tijekom večere Bordsay primijetio da je okus, takve ribe nisu lošije od svježe, i uzeo ideju na brodu.

danas koriste druge metode mraz. Na primjer, prije liječenja s hladnim povrćem zaliti kipućom vodom. Hrana u takvim temperaturnim razlikama gubi neke korisne elemente. Ali zapamtite:

Svježe namirnice su lišeni hranjivim tvarima, čak i ako se s njima ne učiniti ništa.

Na primjer, grašak gubi oko pola vitamina C za 24-48 sati nakon berbe.

Bozar Ali (Alija Bouzari) i njegovi kolege sa Sveučilišta u Kaliforniji u odnosu na sadržaj hranjivih tvari smrznute i svježe povrće, ali su pronađene značajne razlike

U drugoj studiji, znanstvenici su u odnosu na sadržaj dijetalnih vlakana, magnezija, cinka, željeza i kalcija u svježih i smrznutih proizvoda, ali značajna razlika također nije pronađenaMineralna, vlaknima i ukupnih fenola zadržavanje u osam voće i povrće: Usporedba hladnjaku i smrznute. .

Smrznuto povrće i voće, koji su pohranjeni u zamrzivač, zadržati sve vitamine i minerale.

Briga o količini hranjivih tvari nije potrebno. Glavna razlika između smrznute i svježe proizvode - njihov ukus.