Zašto prehrambene navike mijenjaju s godinama
Hrana / / December 19, 2019
Pitajte dijete što voli jesti, i dobili odgovor: bombona, kolača, peciva. Sjeti se kako su ti roditelji borili, pokušavajući da nahrani svoje povrće. I popis jela koje su postale omiljena za vas danas. Zašto volimo različitu hranu na različite životne dobi, a što ukazuje na nagli želju da jedu „nešto svojevrsno”?
Zašto volimo različite ukuse
Naš osjećaj okusa je malo složeniji od drugih oblika percepcije. Na primjer, bol našeg živčanog sustava reagira puno brže i lakše. Što se događa kada dodirnete vrući lonac? Osjetite receptore za bol, predao ga centralnih organa za obradu, mišići skupljaju i dobio signal otdornut ruke. Što se događa kada se ide na ručak? Prvo, tu je osjećaj gladi, onda ćemo vidjeti kako je uređen jelo, osjetiti miris i naš mozak već stvaranje zaključaka o tome kakvu hranu. I tek nakon što je hrana dobiva na jeziku i rad povezan izravno nepce.
Naš izbor jela za najviše ovisi o središnjem živčanom sustavu i iskustva s kojima smo suočeni u životu dijelu.
Na primjer, u mom djetinjstvu je dugo liječi tableta s marelica okus. Budući da sam ne jesti marelice u cjelini, pa i miris nositi s poteškoćama. Obrnuta učinak je također vrijedi: ako je memorija za okus pridružiti ugodne osjećaje, ispada nevjerojatno ukusni paket.
No, čak i bez psihološka komponenta našeg ukusa može varirati. Kada smo razbiti ravnotežu i izgubiti željenu tvar, ona ometa fiziologije. Mehanizam hrane receptora je konstruirana na takav način da, kada nedostatak nekih minerala, hormona i enzima u stanicama tijela osjetljivost tih elemenata povećava značajno. Životinja koje pate od nedostatka soli koristi se za piće „nejestiv” slane vode. Kada povišene razine inzulina u krvi životinja traže najslađa poslastica nude. Kod ljudi, mehanizam izbor hrane je sličan: hrana moramo nadoknaditi nedostatak hranjivih tvari i minerala.
Zašto djeca vole slatko, i odrasle - akutna
Djeca vole slatko iz dva razloga. Prvo, oni zahtijevaju puno energije za rast i kretanje, mnogo više nego odrasli. Slatko sadrži veliku količinu brzih ugljikohidrata. Osim toga majčino mlijeko ima slatki okus i sklonost za slatke hrane je urođena.
U dojenčadi, usta 30.000 okusni pupoljci. Kada smo rasti, njihov broj postupno smanjivao, a broj stanica u odraslih, doživljavaju okus, je tri puta manja. I bilo svijetlo osjećaj, koji nadražuje receptore bebe čini prejak. Sve što odrasli izgledaju slano, dijete će se osjećati kao slano, začinjeno začina i mali broj će gorjeti jezik, a složeni i slani okus smjese će izazvati previše emocije.
Znanstvenici su otkrili da je prijelazno doba u okusu dolazi nakon 20 godina.
Od tog trenutka počinju kao vrući umak, slanih i konzervirano povrće, češnjak i začina. Godinu dana kasnije odrasla osoba upravlja rasprobovat nekim povrćem, kao što je špinat. Zatim, iz godine u godinu, popis ukusnih namirnica dodaju sir plijesni, kamenice, maslina. No, kozji sir početi cijeniti nakon 28.
Gradacija je vrlo uvjetno, jer je nakon 20 godina u pravilu odabrati više proizvoda nego prije te dobi. Dakle, s gledišta okusa smo preseliti u odrasloj dobi, samo razmjenu treći deset. Dijelom i zbog toga što se može promijeniti odnos prema hrani, zbog signala na središnji živčani sustav. Ako pokušamo nepoznatu hranu u dobrom društvu, ona će nas vole više nego u istom hrane, ali neugodno okruženje. Čak i namirnice koje uzrokuju gađenja prije izgledaju ne kao bezvrijedna, kao što smo sjediti za stolom s prijateljima.
Što učiniti kada se povukao na slanim
Zašto trebamo znati okus mehanizama formiranja i mijenjaju preferencije? Biti pažljiv prema sebi i prilagoditi svoju prehranu.
Ako ste se već više od dvadeset godina, a još uvijek se ne sviđa povrće, a ne možete odustati previše masne ili slatke hrane, to je vrijeme da se nešto promijeni. Tableta će pomoći da shvate što signalizira svoje tijelo podnosi kada je pitao aditiva.
ono što želite | Što to reći | Kako popraviti |
sol | Vi nemate dovoljno kloride, proteinske hrane, ili vaši receptori se koriste za okus aditiva | Postupno se presele smanjiti količinu soli u prehrani da hrana nije izgledalo svježe. Uravnotežite svoju prehranu i dodati više proteina u svojim proizvodima. A kako bi se uklonili deficit klorid se osloni na Laminaria |
kiselo | Nema dovoljno magnezija | Jedite magnezij izvora, to uključuje matice, heljda, grah, zelje |
slatko | Tijelo nedostaje energije ili imate visoku razinu stresa | Grickajte voće između glavnih obroka i jesti kašu za doručak, na energiju tijela isporučuje ravnomjerno. Saznajte zašto ste nervozni i ukloniti uzrok |
masne | Trebamo više kalcija! | Jesti sir, grah, brokula i repu, bademi i kupus. Za kalcij je dobro upija, konzumirati vitamin D, jedu masnu ribu i orasima |
Gorka ili oštre | probavni problemi | Rasporedi post dana i ispitanih od strane liječnika kako bi se isključila bolesti gastrointestinalnog trakta |
«