Što se može zamijeniti jaja u pečenim proizvodima, salate i kotletima
Edukativni Program Hrana / / December 19, 2019
Božji dar za osobe s alergijama, post, vegana i onih koji jednostavno nisu imali jaja u hladnjaku.
Svi sastojci su dizajnirani za zamjenu 1 jaje.
Što se može zamijeniti jaja u pečenim proizvodima svih vrsta tijesta
Glavni cilj je jaje u tijesto - povezati zajedno sve sastojke. Ista stvar se može napraviti sljedeće proizvode:
- 1 žlica mljevenog laneno + 3 žlice vode. Promiješati i stavite u hladnjak na 15 minuta da nabubri.
- 1 žlica sjemena chia + 3 žlice vode. Promiješati i ostaviti 30 minuta da nabubri.
- 1 žlica kukuruznog škroba + 2 žlice vode. Miješajte dok ne dobijete glatku.
- 2 žlice krumpirov škrob.
- 2 žlice zobeno brašno + 2 žlice vode. Prije dodavanja u tijesto zobene potopiti u vodu.
- 3 žlice majoneze. Imajte na umu da u majonezi, osim mršavih, jesti jaja. Tako da je ova metoda je pogodna za one koji jednostavno nisu ih imati u kuhinji.
Kako kuhati prhkog tijesta: 3 osnovne recept →
Što se može zamijeniti jaja u sode bikarbone i praška za pecivo bez
U nekim receptima jaja potrebno napraviti kolače zrak. Ne koristiti bilo bikarbone ili praška za pecivo. To je ove i druge proizvode i pomoći će zamijeniti jaja:
- 1 čajna žličica soda bikarbona + 1 žlica octa. Ulijte sodu s octom i dodati u tijesto kao prije.
- 2 žličice prašak + 2 žličice vode + 1 žlica biljnog ulja. Dodati sredstvo za raspadanje u suhim sastojcima testu, vode i ulja - tekućinu.
- 2 žlice mlijeka + ½ žlica soda + ½ žlica sok od limuna. Pomiješajte ove sastojke dok glatka.
- 2 žlice mlijeka + ¼ žličice prašak. Dodati prašak za suhih sastojaka testa i mlijeko - u tekućini.
- 2 žlice sojinog brašna ili gram + 2 žlice vode. Temeljito umutiti umutiti sastojke.
5 recepata beskvasne tijesto u vodi, mlijeko, jogurt i vrhnje →
Što se može zamijeniti jaja u kolače i peciva
Jaja se dobije keksa i kolače vlažnosti. Uz to što su uspješno nositi i takvi sastojci:
- ½ zrela banana. Pretvoriti ga u kaša s vilicom ili miješalica.
- 3 žlice jabuka, kruška, breskva, šljiva ili bundeve pirea. Najviše neutralan okus jabuka.
- 50 g meke tofu. Grind koristeći miješalica.
Banana i voćne kaše make kolači više mirisne. No, tofu upija okus i miris drugih sastojaka, pa ne mijenja test okus.
Recept: Pčelica Dijeta →
Što mogu zamijeniti jaja u palačinki
Ovi proizvodi, kao što su jaja, palačinke učiniti sa svjetlom i zrakom:
- 1 žlica chia sjeme + 3 žlice vode. Potopiti sjeme u vodi pola sata.
- 2 žlice zobeno brašno + 2 žlice vode. Potopiti pahuljice u vodi.
- 1 čajna žličica soda bikarbona + 1 žlica kiselo vrhnje, mlaćenica ili limunov sok. Pomiješajte sastojke dok glatka.
- 2 žlice sojinog brašna ili gram + 2 žlice vode. I zamah umutiti smjesu.
- ½ zrela banana + ¼ žličice praška za pecivo. Nasjeckajte banane miješalica ili tanjura.
- 1 žlica krumpirov škrob + 1 žlica ulja ili krema + 1 žlica vode.
- ½ žličice suhi kvasac.
30 preljevima za palačinke →
Što mogu zamijeniti jaja u cheesecakes
ako švapski sir ne previše suho, sir kolače može se kuhati i bez jaja. Inače, dobiti pomoć od drugih sastojaka:
- 1 žlica krumpirov škrob + 1 žlica krema + 1 žlica vode.
- Mljeveno ½ zrela banana.
- 2 žlice griz.
Osim toga, svježi sir se može dodati malo kiselo mlijeko, jogurt, ili čak samo vodu. Ovi proizvodi će vam pomoći povezati sve sastojke i neće dopustiti sira propadati. Uostalom, to je ono što čini jaja.
Kako kuhati sočan i bujne cheesecakes: 5 Recepti →
Što može zamijeniti jaja za ispitivanje podmazivanje
Prije nego što pošaljete kolača u pećnici, često su premazani s tukli jaja. Pri tome kolače prekriven sjajnim zlatno smeđe. Isto se može postići korištenjem takve proizvode:
- Topla voda;
- vrhnje;
- rastopljeni maslac;
- mlijeko;
- majoneza (odaberite mršav, ako ne jedu jaja);
- biljno ulje;
- jaki crni čaj.
Oni mogu dodati prstohvat kurkume dati pečenje žućkastu nijansu.
Za slatko pecivo nije pogodan samo majoneza. I u vodi, mlijeku ili čaj može otopiti šećer u omjeru 1: 1 ili 2: 1, ako želite učiniti peciva ili pita još slađi.
Najbriljantniji i meka površina osigurava kiselo vrhnje. Mlijeko će se kora malo manje sjajna. Voda i ulje jednostavno lagano porumeni kolači i crni čaj čine ga više hrskava.
Kako kuhati meso pite 7 različitih recepata →
Što se može zamijeniti jaja u kotleta i drugih jela od mljevenog mesa
Jaja se dodaju nadjev na masi ne raspada prilikom pečenja. Međutim, vjeruje se da bi meso tvrd. Ovi proizvodi ne samo da će zadržati popunjavanje sastojke zajedno, ali i dati gotova jela mekoću:
- 3 žlice brašna.
- 2 žlice pire krumpir.
- 1 sirovi krumpir, nariban na fini ribež.
- 1 komad bijelog kruha namočene u vodu ili mlijeko.
- 2 žlice kukuruzni ili krumpirov škrob.
- 2 žlice sojinog brašna ili gram + 2 žlice vode.
- 1 žlica zobeno + 1 žlica vode.
- 4 žlice okrugli kuhani riže.
Glavni tajne i recepti za ukusne domaće hamburgere →
Što mogu zamijeniti jaja u salatama
Da, to je zaista moguće. Umjesto jaja izrezati u male kocke Adygei sir ili tofu. Njihova tekstura je bliže izvornom proizvodu.
Karakterističan miris će dodati jela od jaja crni indijski sol, zbog visokog sadržaja sumporovodika. To se može naći u trgovinama ili na izložbama indijske robe.
20 točenje, koja će poboljšati okus bilo koje salate →
Što se može zamijeniti bjelanjaka
Pro je vrijedno spomena odvojeno. Za pripremu meringue ili neke druge slastice potreban bič proteine paperjast pjene. Da su osnova svega recept. No, čak iu tom slučaju, postoji način da ne koriste jaja. Njihov veliki uspjeh zamijeniti akvafaba.
Nemojte se bojati riječi. Akvafaba - to je samo tekućina koja ostaje nakon kuhanja mahunarke, kao što je slanutak, grašak ili grah. Prikladno kao tekućine iz konzervirane hrane, ali u sastavu ne bi trebalo biti ništa drugo nego grah, vode i soli.
Najbolja opcija - slanutak juha jer je neutralan okus.
Iznenadio bi se, ali akvafaba šlag mikserom u isti bujne bijele pjene, kao i proteina. 3 žlice Bujon zamjena 1 jaje protein.
Bonus: bjelanaca sa akvafaby
sastojci
- 200 g slanutak;
- voda;
- 150 g šećera;
- ⅓ žličica limunske kiseline;
- vanilija - na vrhu noža.
priprema
Potopiti slanutak u vodi, tako da je od njega po nekoliko centimetara. Ostaviti preko noći ili najmanje 6 sati. Ocijedite s slanutak tekuće rumenilo, uložite ga u tavi.
Pour Nute do oko 400-500 ml vode, poklopiti i kuhati za nekoliko sati do slanutak omekša. Tijekom kuhanja, ispuštati neke malo vode, jer će prekipjeti.
Akvafabu odvod i naprezanje. Za pripremu kolač od bjelanaca, trebat će vam 150 ml juhe od slanutka. Akvafabu umutiti mikserom na najvećoj snazi do stabilne pjene.
Nastavljajući umutiti, postepeno sipati šećer. Iznos može varirati ovisno o vašem ukusu. Nakon 5 minuta, doda se limunska kiselina i pobijediti više od oko 10 minuta. Trebali bi imati vrlo gustu kremu. Dodajte vaniliju i miješati temeljito u nju.
Pokrijte pečenje pergament papir. Korištenje oblik tijesta torbu na njega iz akvafaby meringue. Ako je masa je raširena, tako da ne joj tučeno.
ispeći desert na temperaturi od 100 ° C, oko jedan sat. Gotov kolač od bjelanaca je firma, to se lako može odvojiti od pergamenta.
vidi također
- Zamjena prašak za pecivo →
- I zamijeniti nedostaje ili rijedak sastojak u kuhanju →
- Što se može zamijeniti majoneze: 14 izvorne opcije →