Tajne savršenih pire krumpira
Hrana / / December 19, 2019
Unatoč skromnim popis sastojaka i jednostavne tehnologije, za pripremu pire krumpir postoje neke nijanse. Poštivanje jednostavnih pravila, što će biti objašnjeno u ovom materijalu, pomoći će postići maksimalnu lakoću i uniformnost voljenu prilog.
Prvi i najvažniji pogreška u izradi pire krumpir - odabirom pogrešne vrste krumpira. To bi trebao dati prioritet više škroba sorte, oni su uglavnom prekriveni tankim svijetlo-smeđe kože i imaju bijelu jezgru. Sorte s crvenim ili tamno smeđe kože treba izbjegavati zbog niskog sadržaja škrob iz krumpira takvi ostaci prilično čvrsto, čak i nakon kuhanja i slabo upija ulje mlijeko.
Druga greška je očita i neravne rezanje gomolja. Borite se dijeliti krumpire na komade jednake veličine, tako da su svi bili spremni u isto vrijeme. Naravno, neravnomjerno kuhani krumpir pyuriruetsya loše, pa će ukrasiti pijan.
Za razliku od mnogih drugih povrća, koje smo koristili za blanširati u slanoj kipućoj vodi, ovaj trik ne radi s krumpirom. Stavljanje gomolja u već kipuću vodu, riskirate da ostaje neravnomjerno kuhane komade od pune iznutra i izvana prekuhano.
Krumpir mora biti ispunjen hladnom vodom, koja pokriva oko 2,5-3 cm, a nakon postavljanja požara osiguralo da se komadi ne probavlja. Kada izrezati ispravno kuhani krumpir ne otpornost na nož, ali nikad se raspada u pahuljice.
Maslac i vrhnje ili mlijeko je važno pripremiti ukusni umak, ali ni u kojem slučaju ne može se dodati izravno iz hladnjaka. Hladno mlijeko i ulje ne samo da se ohladi prilog, ali se slabo apsorbira.
Krumpir pyurirovaniya bolje ne koristiti mikser kao agresivni bućkanje uništava škrob, i ostavlja vas s ljepilom nalik ukras. Umjesto korištenja konvencionalne mikser ili krumpir osvajač žena sito i revan u radu.
Pire treba poslati odmah nakon završetka kuhanja. Da bi završili s prilogom sa senfom, pečenog češnjaka ili jednostavno posipati sa začinskim biljem.