Sladoled se razlikuje od gelato, šerbet i drugih smrznutih deserta
Hrana / / December 19, 2019
Smrznuti deserti na bazi mlijeka
sladoled
Teško je vjerovati, ali postoje i pravna definicija sladoleda. Na primjer, američko ministarstvo poljoprivrede je odlučilaPoslovni Stavka Opis: sladoled, Sherbet, voće i sok Proizvodi, sladoled i novosti.To sladoled mora sadržavati najmanje 10% mliječne masti. Osim toga, tijekom smrzavanja potrebno je promiješati stalno.
Tijekom mućenje mliječnih mješavina je raspodjela zraka, sadržaj koji ne smije biti veća od 50% u konačnom proizvodu. Bez zraka sladoled neće biti tako ugodno zrak dosljednost. Što je manji mjehur, koji je bolji od šlagom, pa je bolje okusa.
Gelato
Gelato sladoled je različit od onog u procesu tuče se dobiva puno manje zraka. Stoga, ovaj desert je više kompaktan i topi sporije od normalnog sladoled.
To je tradicionalni talijanski jelo. U Italiji, sladoled napravljen od punomasnog mlijeka bez dodatka vrhnja. Tako je postotak mliječne masti u njoj je oko 3,8%.
Ovaj desert je izrađena na posebnom mjestu dzhelaterii. Dakle, imajte na umu da u normalnim kioscima naših gradova kako bi pronašli gelato.
smrznuta krema
Ova poslastica je vrlo slična tradicionalnom sladoled. Glavna razlika je u tome što je sastav smrznute krema treba biti najmanje 1,4% žumanjka. Osim toga, sadržaj zraka u ovom desert je od oko 15 do 30%. U usporedbi sa sladoledom, vrhnjem dosljednost gusta i homogena.
Po prvi put ove desert predstavljen potrošačima na Svjetskoj izložbi u Chicagu 1933. godine.
smrznuti jogurt
Nije teško pogoditi da je kao osnova za ovaj desert pomoću jogurt. Ona je izrađena od mlijeka fermentiranog bakterijom - Bugarski bakterija i Streptococcus thermophilus. Međutim, probiotici ne mogu izdržati smrzavanje proces.
Smrznuti deserti, u sklopu kojeg se nalazi malo ili nimalo mlijeka
šerbet
Šerbet se sastoji od voća. U svojoj strukturi mora biti najmanje 50% voćnog soka i jednog snaga samo 1-2% mliječne masti.
šerbet
Za razliku od leda, sorbet u kompoziciji nema mlijeko. Ona se sastoji samo od voća i šećera. U pripremi sorbet polagano miješanje. Ponekad je hraniti između promjene prehrambenih restorana jer je to desert poboljšava probavu i osvježenje nepce.
Pojava ove delicije datiraPovijest sorbet. BC VII stoljeća. e.
talijanski led
Ovaj desert je također poznat kao „granit”, slično kao led pahuljica. Takva struktura dobivena zbog činjenice da je tijekom pripreme leda ostruže nekoliko puta sa zidova zamrzivač. Talijanski Led se iz sirupa i voćnih pirea.
Vidi također:
- 3 receptima ukusni domaći sladoled →
- Recept za domaći jogurt sladoled →
- Niske kalorijske breskve sladoled u minutama →