U smrznuto povrće razlikuju od svježeg

Siguran sam da ste čuli ili pročitali o tome u toku termičke obrade povrća, Voće i bobice izgubiti neke od svojih hranjivih tvari (to se odnosi i na visoke i niske temperature). No, što ako želite piti ili jesti pirjano voće pite s trešnje, ljubavlju prikupljenih u vrtu svoje zemlje, na primjer, za Novu godinu? Kako napraviti bolje - kupiti svježe povrće ili bobice nisu u sezoni, koristite smrznute ili?

Neki vole da zamrzne ne samo bobice, ali i onih povrće i bilje koje se mogu naći u trgovinama tijekom cijele godine, pa oni vjeruju da je sezonskog povrća, manje bilo blato - to je bolje zamrznuti i ima vlastiti vrt sa, ići za svježe, ali Supermarket. I oni su u pravu! Bolje je kupiti brokula i cvjetača i sezonu i zamrznuti, nego kupiti svježe u supermarketu.

Činjenica je da su voće i povrće koje se uvoze iz drugih dalekih zemalja, razbijena prije trenutka kada dođu do vrha njegove korisnosti. A onda izgubiti još 50% svojih hranjivih tvari za vrijeme brodara u dućan, a zatim ih pohraniti na policama supermarketa, a potom u svojim hladnjacima.

Voće i povrće su prikupljeni u sezoni, obično razbiti samo kada su potpuno zreli (posebno onih koje rastu u vašem vrtu kreveta) i odmah zamrznuti. Dakle, oni zadržati više hranjivih tvari. Štoviše, u nekim voća i bobica u postupku zamrzavanja sadržaja pojedinih hranjivih tvari i povećava: radi o brokula (vitamin C i beta-karotena), borovnice (polifenole i Anthocyanin) i prokulica.