Klasični recept za gazpacho - osvježavajuće juhe jednostavni sastojci

Gazpacho - tradicionalni španjolski juha od rajčica. Služi se hladno, tako da je idealan za ručak ili večeru na vrući dan.

Što trebate

• 150 g bijelog kruha;
• 1 zelena paprika;
• 1 srednji krastavac;
• 2 češnjaka;
• 1 crveni luk - opcijski,
• 1 kg zrelih rajčica;
• sol - ukusu;
• 1½ žlica prošeka ocat;
• 80 ml maslinovog ulja.

Kruh je dodao da je gazpacho za gustoću. Pečenje, začudo, da bude zadebljao.

Sherry ocat dodaje karakterističan okus juhe. Ali ako ovaj ocat ne ga zamijeniti s crnom vinu. Ponekad umjesto toga koristiti sok od limuna, ali onda je jelo postaje izraženije kiselosti.

Kako kuhati gazpacho

Break kruh na nekoliko komada. Ulijte malu količinu tople vode i ostaviti tako dugo dok se pripremaju preostale sastojke.

Očistite paprike iz sjemena i krastavaca - od kože. Izrežite paprike, krastavac, češnjak i luk u velikim kockama.

Ako je koža od rajčice je tanka, nije potrebno ukloniti. Samo rezati stabljiku pričvršćivanje mjesto. Ali ako imaš povrće s debelom kožom, bolje je da ga uklonite.

Da biste to učinili, na rajčice poprečno reže ispred mjesta gdje je kljun bio.

Potopite povrća u kipućoj vodi 20-30 sekundi ili malo dulje - to ovisi o debljini kože. Ako je koža na mjestu reza je lako ukloniti, moguće je ukloniti rajčice.

Stavite ih u zdjelu ledene vode, potpuno svjež i čist.

Sirovi ili pročišćen rajčice potrebno je izrezati na velike komade.

Stavite sve povrće u dubokoj tavi. Dodajte sol, ocat, maslinovo ulje i natopljen kruh. simpatiju masa miješalica dok glatka.

Zatim prijeđite mase kroz sito ili fine mrežaste cjedilo. Tako da bi juha još homogena.

Kako se prijaviti gazpacho

Stavite lonac juhe u hladnjaku najmanje dva sata. Tijekom tog vremena, gazpacho ohladi na željenu temperaturu.

Davati juhu u zdjelicama ili duboke stakla. Ukrasiti Gazpacho sitno narezano povrće, na primjer, papar, luk ili krastavac, croutons, zelene ili maslinovog ulja.

vidi također

• Kako kuhati maneštru od činjenice da postoji dom →
• Kako kuhati variva: 5 tajni 5 i neobične recepte →
• 2 Ratatouille recept savršen u pećnici i na štednjaku →
• 4 Recepti za ukusne domaće kečap sa svježim rajčicama →