Recepti slatke darove za Novu godinu
Hrana Vodiči Pokloni / / December 19, 2019
Nova Godina poklon za obitelj, prijatelje, i samo ljudi koji ste slatko, pogodno za svojim matičnim kuhane slastice. Layfhaker odabrana tri ukusna opcije: bobica bijelog sljeza, čokolade đumbir kolačići i kineski bogatstvo kolačiće, koji, usput, možete se sami sa sobom. ;)
Čokolada i đumbira keksi
sastojci:
- 3⅓ šalica brašna;
- ½ šalice nezaslađen kakao;
- ¾ šalice smeđi šećer;
- ¾ žličice pečenje prah;
- 1 žlica cimeta;
- 1 žlica đumbir tlo;
- ¾ režnja žličica tlo;
- ½ žličica soli;
- 1 čajna žličica naranča korica;
- 12 žlice maslaca
- 1 jaje sobna temperatura;
- ¾ šalice melase ili meda heljda;
- 50 g tamne čokolade;
- ¾ šalice suhe brusnice (izborno).
priprema
Zagrijte pećnicu na 175 stupnjeva i pripremiti lim za pečenje.
Stavite sve suhe sastojke osim čokolade i brusnice u veliku zdjelu i miješati temeljito. Zatim dodati maslac i pomoću ruke mikser ili donijeti tijesto do stanja pijeska mrvice: ulje je pomiješana s brašnom i mogao stisnuti između prstiju palačinka. Zatim dodajte čokoladu i miješajte ponovno sve.
U zasebnu zdjelu, tukli jaje i melasa ili meda, dodajte preostale sastojke i mijesiti dok ne postane glatko. Podijeliti tijesto u dva dijela, svitak ih u slojevima debljine od oko 6 mm. Wrap sa prilijepiti film i poslati ga u hladnjaku najmanje 15 minuta, ali je bolje - nekoliko sati.
Zatim uklonite jedan dio testa, opet ide preko njega s oklagija izgladiti sve neravnine i koristiti kalupe za rezanje biskvita. Stavite kolačiće na lim za pečenje i poslati u pećnici 8-10 minuta. Možete provjeriti spremnost utakmicu ili drvena čačkalica - to bi trebao izaći suhog keksa.
Čak i ako mislite da su kolačići su previše mekane, ne zanima me dobiti, pogotovo ako se ne koristi melasa i med. Tako ćete imati jako mekane i jako ukusne medenjak kolačiće!
Možete promijeniti sastav začina na svoju vlastitu, dodajte sušeno voće ili orašaste plodove. Jedna stvar treba biti nedodirljiv - đumbir. Na primjer, nisam imao tlo klinčiće, pa sam se tlo kardamom, i dodao malo muškatni oraščić.
bobica bijelog sljeza
sastojci:
- 2 velike jabuke;
- 80 g brusnica ili drugih bobica (može biti zamrznut);
- 420 g šećera;
- 1 jaje protein;
- 80 ml vode,
- 10 g agar;
- šećer za glazuru za ukras.
priprema
Podijeliti svaki jabuka u 4 komada, izvadite jezgru i pecite na 160 stupnjeva oko sat vremena. To se radi tako da se višak tekućine ispari, a prazne da bi se dobila gusta, inače bijelog sljeza će biti dugo vremena da se zamrzne. Bobice treba odmrznuti i ocijedite višak vode.
Agar-agar sipati 80 ml vode. Spreman jabuke i bobice slomiti u pire i prošao kroz sito. Za marshmallow zahtijeva 150 g jabuka pire i 50 grama bobica.
Za vrijeme kuhanja jabuka bobica težina porasla je za gotovo pola, tako da preporučujem da odaberete prostran zdjelu. U zdjelu stavi van kaše, 200 g šećera, proteina pola i tuku dok ne postane glatko.
Natečene pomak agar u tavi i stavite na male vatre. Nakon što ga pretvara u mliječi, dodati šećer. Donesi na čir i kuhati oko 5 minuta. Ukloni iz topline, kada je žlica počinje da se protežu nit.
Pire sa šećerom, dodati preostali bijela i bič opet dok ne počne da se poveća volumen i posvijetliti. Nakon toga, a da pritom nastavi rad sa mikserom, tanki mlaz sirup sipati agar i dalje tuče 5-7 minuta ili više do strmog protein vrhove (za meringue).
Predavanja marshmallow mase u tijesto vrećicu i stisnuti male porcije na pripremljenu podlogu (imao sam posudu sa papir za pečenje). Ostavite da se osuši za jedan dan. Spremni sljez posuto šećerom u prahu. Vaš dar je spreman!
odlučio sam umjesto toga koristiti brusnice borovnice, ali požurila - ne odmrznuti bobice do kraja. Kao rezultat toga, bijelog sljeza izvrnute vlažnija nego što se očekivalo. Ruke uzeti bilo neugodno, ali još uvijek ukusno! U drugom pokušaju, uzeo sam u obzir sve nijanse i najautentičniji domaće marshmallows.
Konačno, to je poželjno da ne zamijeniti agar-agar želatinom - zamrzavanja će biti mnogo gore.
Kineski bogatstvo kolačiće
sastojci:
- 1 šalica brašna;
- ¼ šalice rižino brašno;
- 2 žličice škroba;
- ½ žličica soli;
- 1 šalica šećera;
- 4 bjelanjaka;
- ¼ šalice plus 2 žlice biljnog ulja;
- 3 žlice vode;
- 1 žlica vanilije ili bademovo ekstrakta ili prstohvat vanilije.
priprema
Zagrijte pećnicu na 175 stupnjeva i prekriven papira posudu za pečenje.
U velikoj zdjeli pomiješajte sve suhe sastojke. Proteini lagano bič u zasebnu zdjelu. Smjesa brašna napraviti rupu i izlije natrag biljno ulje, vodu i ekstrakt vanilije. Pa to miješa gumenu lopaticu i dodajte polovicu proteina. Opet, temeljito promiješati kako bi izbjegli stvaranje kvržica. Smjesu treba ispasti gusta i glatka.
Ulije u proteinskim ostacima zdjelu i tuku dok ne postane glatko tijesto. To bi trebao biti u mogućnosti da izgleda kao debeli biskvit tijesta. Ako iznenada, iz bilo kojeg razloga, tijesto je izašao pregusta (ovisno o veličini jaja i brašna), dodati malo vode ili bjelanjak.
Spremni masa proširila na pleh za oko ½ žlica s vrlo velikim razmacima (oko 7 cm), jer će vam trebati kako bi ove male kapi palačinke. Sa žlicom, gumene lopatice ili kuhinjskom lopaticom make keks plosnata i okrugla. Promjer, možete odabrati svoj vlastiti. Tijekom pokusa, prestao sam po 8 inča.
Slanje u pećnici 8-10 minuta ili dok ne omekša. Provjerite da rubovi nisu toliko suha, ili kada sklopivi tijesto će se slomiti. Izvlači iz pećnice, brzo okretanje, ulagati bilješku uz predviđanja, sklopivi pola, i daje oblik za pričvršćivanje u obliku Sklopivi cupcake konzerve ili nešto slično.
Nije potrebno da se stavi van na pleh jednom puno keksa, čak i ako su stavljeni tamo, jer jednostavno nemaju vremena da ih motati prije nego što se ohladi i gube elastičnost. Ja se ne više od četiri odjednom. Također, ne snažno uzdrmati proteine, kao što se tijesto počne rasti, a vi trebate stan palačinke. Dakle, pokušati to napraviti u pećnici su otišli ne debeo više od 2 mm.
Možete podijeliti tijesto u manje komade i dodati boju hrane jedni - dobili šarenila sreće cookies.
Ako želite zadržati ga hrskav, spremite ga u vrećicu.