Kako, gdje i kako pohraniti mesa

Savjeti za one koji vole meso i želite ostati duže svježe i ukusno.

Ponekad život čini nam darove u obliku velikog janjetine nogu ili dva ili tri farme kokoši kupljene za tu prigodu. Nemoguće je jesti pravo i zadržati slično. Layfhaker shvatili kako spremiti različite vrste mesa, kako ne bi naškoditi vašem zdravlju.

Pohrana meso u hladnjaku

Ako ćete kuhati meso danas ili sutra, ne može zamrznuti. Dovoljno je da ga dublje u frižider.

U pravilu, na dnu police od najhladnijih. Međutim, to se događa i da je najhladniji vrh polici - to sve ovisi o modelu hladnjaka. Pa pročitajte upute.

Piletina, puretina i druge peradi može se čuvati u hladnjaku 1-2 dana sve sirovo i kuhano 3-4 dana.

Svinjetina, govedina i drugo sirovo crveno meso u hladnjaku će živjeti onoliko koliko 5 dana. No, nakon kuhanja se ne preporučuje da ga pohraniti više od 4 sata.

Nadev se može pohraniti na polici hladnjaka ne više od 2 dana.

Pohrana mesa u zamrzivaču

Smatra se da je optimalna temperatura komore smrzavanja - -18 ° C

Glavni uvjet za očuvanje mesa u zamrzivaču - nedostatak zraka u paketu. probati

Da ucjenjivati ​​ne smorzlis, zamotajte svaki u plastičnu foliju.

Budite sigurni da se prijavite sve pakete i kontejnera. Tako ćete uvijek znati koliko je meso stavi u zamrzivač.

Cijelo pile, patka, guska ili puran može se pohraniti u zamrzivač za dugo vremena - do 12 mjeseci. Pojedini dijelovi ptica preporuča se više od 9 mjeseci pohraniti.

Veliki komadi govedine, teletine, svinjetine i janjetine također su pohranjeni u zamrzivač za šest mjeseci do godinu dana. Mali komadi crvenog mesa prolezhat manje - 4-6 mjeseci.

Igra (ali ne i divlje ptice) mogu biti pohranjeni 8-12 mjeseci.

Smrznuto mljeveno preživjeti ne više od 3-4 mjeseci.

Kuhani smrznuto meso ostaje stabilna za 2-6 mjeseci.

Skladištenje mesa bez hlađenja i zamrzivač

Ako idete na dugo kampanja ili jednostavno želite nagomilati na mesu za buduću upotrebu, a dimenzije zamrzivaču ne dopuštaju da lutaju, razmišljati o alternativnim načinima skladištenja mesa.

stavljanje u turšiju

Sol ubija bakterije, suši meso i omogućuje mu da ne pokvari za dugo vremena. Postoje dva glavna načina soljenja. Možete utrljati meso sa solju, kako bi se dobio pušten tekućina za odvod van i dobiti na suhom izlaz proizvoda. Da je meso pretvorio ukusnija, sol može se dodati bilja i začina ili pre-marinirajte ga s octom. Meso može biti namočen u slane i dodao da je okus meda ili smeđeg šećera.

Postoji mnogo recepata, ali Layfhaker pronašao najlakši.

Kako kuhati usoljena govedina

Stavite komade mesa u vrećicu ili posudu s tijesnim čepom i zaliti njihove soli. Uvjerite se da je meso bilo prekriveno solju sa svih strana.

Zatvorite staklenku ili vrećicu i pohraniti na hladno mjesto (2-4 ° C, ali u svakom slučaju ne ispod nule).

meso starenja razdoblje izračunava se na sljedeći način: 3 dana po centimetru mesa. Na primjer, komad 10 cm debljine je prosalivatsya mjesec. Solonina volumen u banci 1 litri dobivanja najmanje 3 tjedna.

Prije upotrebe, isperite meso s vodom. Usoljene govedine mogu biti pohranjeni bez hlađenja za 3-4 mjeseci, ako ste ga zadržati u spremniku, a ne udisati.

sušenje

Izrezati meso u trake debljine oko 1 cm. Kuhati meso za 3-5 minuta. Zatim ga izvadite iz vode i pustiti da se osuši u potpunosti.

Sol od mesa trake i sezona sa začinima prema ukusu.

Stavite na pečenje pergamentu, stavi meso u jednom sloju i stavite u pećnicu. Odaberite najniže temperature i okrenuti na način ventilacije ili lagano otvorena vrata. 8-12 sati meso je spremno.

Sušeno meso je pohranjen do 2 mjeseca bez hladnjaku u zatvorenoj posudi.

konzerviranje

Konzervirana hrana može se čuvati godinama. Jedina stvar na umu: za očuvanje mesa, osim limenki s poklopcem potrebni posebni uređaj nazvan autoklava.

To je prilično težak stvar koja postoji u gospodarstvu ne može svatko. Međutim, to se jamči sigurnost mesa. Stari Baka očuvanje metoda sterilizacije za par limenki, nažalost, nije dovoljno mesa je sigurno.

Konzerviranje može biti i kuhano i sirovo meso.

Canning kuhano meso

Kuhati meso sa soli i začina do pola. Zatim pomak komada u vrućim sterilne staklenke i prelijte vruće juhe gotovo do vrha.

Obrišite staklenke, zatvorite poklopac i staviti ih u autoklavu. Zatim slijedite upute o korištenju autoklavu.

Očuvanje sirovog mesa

Komade sirovog mesa i soli i dodati u bankama. Meso ne treba popuniti: ona sama daje sok termičkom obradom u autoklavu. Ovaj proces zahtijeva više vremena nego očuvanje kuhano meso. Pritisak i vrijeme kuhanja također ovisi o veličini i količini mesa limenke. Banke stoga treba biti zapečaćena.

Meso, konzervirana na ovaj način se pohranjuju bez hlađenja, no ipak se preporučuje da se ohladi.