Kako bi i okus vina

U filmu, često vide kao glavni lik role vino u čaši, miris utvrdi da ovaj Cabernet Sauvignon 1941. i kliče: „O, da! Obrezivanje da je ljeto ispostavilo se da je vrlo loše „U ovom trenutku, glasan prasak čuje - to je sommelier svijeta učiniti rukalitso.

Artemy Lebedev analizira sve faze naručivanje i degustacija vina i daje neke zanimljive činjenice o ovom piću.

Kako naručiti vina

1. Kada dođete u restoran, zajedno s prvom izborniku morate dati vinsku kartu. Ako mjesto je rustikalni, može se naći sa stražnje strane izbornika.

2. Ako ne razvijaju sklonost za vina, vođeni cijenu. Jednostavno naručite nešto iz cjenovnog razreda u kojem niste žabe davljenje. Zatim, tijekom vremena sklonosti - na primjer, armenski vino bolje nikad naručio, ali španjolski je uvijek lijepa. S iskustvom, shvatit ćete da je pio Pinot crni i Merlot ne mogu, čak i ako je služio za ništa, kao što je to sranje u 99% slučajeva.

3. Nemojte biti prevaren od strane naziv regije. Ponekad čak i pametni ljudi mogu čuti: „O, Barolo! Ovo je jako dobro vino, ja ga znam! „Nemoguće je samo Barolo govno ga ne vole samo zbog imena.

4. Cijela vinska industrija - to je isto superlohotron kao svijet mode ili yuvelirki. Gotovo svi stručnjaci, ako se zaliti vinom boca bez oznaka, da ne spominjemo zemlju, ime, marku i cijenu ne određuje ništa.

Vino se pije bez legende Bad. To je glavni tajna. Dakle, vino - to je uvijek priča, raspoloženje, atmosfera, razgovor, hrana i tvrtke. Za to smo ga ljube.

5. Možete donijeti bocu i obično pokazati naljepnicu. U ovom trenutku morate klimati glavom - što mogu reći? Glavna stvar - nemojte zaboraviti ponijeti u crveno, a ne bijela.

6. Konobar ili sommeliera otvara bocu. Vi samo mogu čekati dok se ne dogodi da nastavak razgovora s djevojkom.

7. U jednostavnim objektima konobarica stavlja pluta u džep pregače, i inspirativne - i tanjurić. Uvijek pitati za samu utikač! Ako to nije stakla, kositra i gume, i to pluto čep na njemu može odmah shvatiti sve. Prvo, vino treba ga močiti ne više od par milimetara. Drugo, morate ga namirisati. Na stoti jam arome počinje biti informativan. Barem na razini „govno - ne sranje” ili „razmaženo - nije pokvaren” sve je već jasno na miris i vid cijevi. Vrlo stari vinski čepovi može raspasti u prah, ništa ne može učiniti.

8. Ako je mjesto u patos, lutati u vinskom boce. On je prije svega je potrebno da biste dobili osloboditi od alkohola mulja iz boce. Drugi (strana) funkcija - prozračivanje vina ( „disati”).

9. Naočale bi trebao biti bez mirisa. Kad je staklo stoji prazna u restoranu, samo ga namirisati. Ako medvjeda sredstvo za čišćenje ili djeda ormar (vrlo često!), jednostavno pitati oprati pod mlazom vode.

Kako kušati vino

1. Comele obično toči vino probati mladića. Vrlo rijetko pitaju tko će pokušati. Morate rotirati staklo, držeći dno stola, a zatim skrenuti u ustima je imalo okus malo broj, podignite usta (još nije lastavica) i čine jezik s jedne na drugu stranu kako bi se zasititi vino zrak. Okus treba osjetio na cijelom jezika i nepca.

2. A onda je najvažnija stvar. Da je potrebno procijeniti u ovom trenutku? Što reći konobaru? Što ako je vino okusa - puni sranja? Mogu li se odjaviti? Također je skupo!

To je jednostavno. jer vino - to je uvijek lutrija, mogu samo procijeniti njegovu izopačenost. Ako je to samo neukusna, to je vaš problem. Jasno je da, ako bi bocu od 1000 dolara, pijuckati i pitao za obavljanje, to je za restoran nije najudobniji situacije.

Ako se vino okusa poput octa ili kiselo mirise kao da je otvoren prije tjedan dana, trebali bismo hrabro pitati zamijeniti bocu ili donijeti više.

Normalno, nitko ne bi raspravljati s tobom, jer konobar nije u redu. Sommelier može doći do nenametljiv razgovor procijeniti svoju vrijednost kao procjenitelj okus. Tada će se pokušati dogovoriti i zamijeniti.

3. Pa, mi vrednovati, ulije mi. Ovdje možete postaviti eksperiment. Dvije identične čaše, zaliti istu količinu vina. Jedna čaša malo obrat (pet puta), vino valjane u krug. A sada, samo miris prvi nevercheny čašu, a zatim - predenje. A onda isprobati svatko.

4. Uživajte!

vidi također

• Kako odabrati ukusna vina i ne preplatiti →
• 12 slasnu predjela na crno i bijelo vino →
• Kako napraviti vino od crvene, crne ili bijele ribizle kod kuće →