Kako pravilno jesti khinkali: Upute iz kuhara u restoranu gruzijske kuhinje

Htjeli mi to ili ne, uvijek khinkali jede s prstima, s materijom, to je obiteljska večera ili prvi datum. Samo tako je prihvaćeno - zlatno pravilo. Na drugi način, nažalost, ni na koji način.

Mamiya Jojua, kuhar u restoranu Gruzijski kuhinje „Kazbek”

U Gruziji, u skladu s kuharom, tu khinkali s nožem i vilicom - loš okus.

„Khinkali - self-sadržane jelo ne može da se jede vruća, kao juha, koja se nalazi unutra, može uzrokovati opekline. Oni trebaju da se ohladi malo, „- kaže Mamiya Jojua. Međutim, omogućiti im da se ohladi u potpunosti nemoguće, inače jelo će izgubiti svoj okus. Zatim khinkali treba uzeti rep, grizu tijesto, piće juhu i jesti - osim repa, koji ima samo sporednu ulogu.

Khinkali ne samo da mora znati kuhati, ali je u skladu s gruzijskim tradicija, rekao je Mamiya. Tek tada će se otkriti njihov bogat okus.

Priuštite ovaj kuhar savjetuje mirna, jer svaka nacionalna kuhinja ima svoje karakteristike i pravila etiketaTo se može činiti čudno da su neki i uobičajena za druge. „U principu, khinkali morati jesti s rukama. Shy se ne isplati, bolje, naprotiv, da se smiju svi zajedno”, - kaže Mamiya.