Kako kuhati prhkog tijesta: 3 osnovne recept

1. Sjeckani prhkog tijesta

Ovog intermedijera između pijeska i lisnato tijesto. To je svjež, ali snažan, tako da je pogodan kao podloga za velike kolače i kishey.

Pred svakom receptu sastojak, i subjekta, možete dodati riječ „hladno”, a ne treba zanemariti. Voda bi trebala biti led, ulje - čvrsta kao stijena. Zdjele, noževe i čak odbora na kojem će raditi sa tijestom, dobro čekanje u zamrzivač. Bolje je da se presele na stol za rezanje iz baterije ili otvoriti prozor.

Tajna tijesto u ulje. To je zahvaljujući njemu ispada mrvljiv tijesto.

Svi ovi napori za dobrobit ulja ne otopi. Jer inače dobivate vrlo različit proizvod.

Klasični način

sastojci

• 200 g maslaca
• 300 g brašna
• patiti soli;
• 50-100 ml vode.

priprema

Hladno maslac, nasjeckati na male kockice i spremiti u zamrzivač za 15 minuta. U ovom trenutku, prosijati brašno sa soli, sipati ga na stol ili odbora. Stavi kocke na vrhu ulja, velikodušno ih pospite brašnom i sa nožem ili dva usitniti tijesta.

Važno je da se što je manje moguće na dodir ruke ulja: tjelesna toplina se brzo topi, dosljednost nije ona koju trebate.

Kada se ulje i tijesto ujediniti i pretvoriti u male žitarica, postepeno dodavati vodu vymeshivaya masu u plastičnu loptu. Uklonite ga za 15 minuta u zamrzivač. Zatim razvaljajte, stavite nadjev, na primjer, ovoI poslati ga u pećnici.

lijeni način

Tehnološki napredak ne stoji još uvijek, zašto ne ga koristiti u kuhanju. To treba iste sastojke i obradu hrane s nožem oštrice. Ulje nije nužno da se usitniti u male kocke: može nositi uređaj. Baciti u šalice maslaca, brašna i umutiti. Glavna stvar - nemojte pretjerivati, na kraju treba ispasti sve iste žitarice.

Postupno vrh s ledenom vodom, dok se tijesto počne da se okupe u loptu. Daljnje upute su iste kao u klasičnom receptu.

Kolača tijesto može se čuvati u hladnjaku za nekoliko tjedana.

aditivi

Odstupiti od osnovnog recepta može biti. Evo nekoliko ideja:

1. Put 50-100 grama šećera u tijesto za slatke kolače.
2. Zamijenite 30 grama brašna za sličan iznos od kakaa - imat ćete tijesto čokolade.
3. Dodajte pola šalice sitno sjeckani orasima.
4. Okusa smjesa citrusa pilinga ili vanilije.

2. Ponuda kolača tijesta

Ovaj recept će ispasti više tijesta koji je jednostavan za razvaljati. Pečenje od njega manje mrvi. Usput, u nekim kulinarskim sporova pekari odbiti poziv mljeveno pijeska tijesta. Oni vjeruju da je samo uz pomoć ovom receptu, možete dobiti klasični temelj za Tartu i košara.

Ulje mora biti hladno i ohlađen. Ono što razlikuje jednu državu od drugog, ne može objasniti. Jednostavno uklonite proizvod iz zamrzivača jedan sat prije kuhanja.

sastojci

• 100 g maslaca
• 100 g šećera (bolje - glazura šećera);
• 250 g brašna
• 1 jaje (jajeta ili 2).

priprema

Komponente bolje miješati kuhanje lopaticom ili žlicom, ali ruke su povezani samo u posljednjoj fazi, kada je potrebno prikupiti tijesto u loptu. Utrljajte maslac sa šećerom, dodajte brašno, zatim u jaje.

Ako imate aparat za obradu hrane, delegirati svoje obaveze prema njemu.

Možete rashladiti tijesto, a zatim ga izrezati. Prvo možete dati željeni oblik, a zatim ga poslati u zamrzivač. Važno je da je u pećnici, to bi trebao dobiti prehladu.

3. Sir kolača tijesta

Ovo tijesto je manje kapriciozan koristiti od kolega bez sira, a manje hranjiv kao mliječnih zamjena proizvoda pol maslaca.

sastojci

• 100 g gruša;
• 100 g maslaca
• 180 g brašna
• ½ žličice sode bikarbone;
• ½ žličica soli.

priprema

Curd obrišite kroz sito, naribati hladnog maslaca ribani. Pomiješati sastojke oba vilica, doda brašno, sode bikarbone i soli. Brzo zamijesite tijesto dok ne postane glatko, staviti u vrećicu i pohraniti u hladnjak na sat vremena.

Što učiniti sljedeće

Ako izbornik pita, a zatim razvaljajte na veličinu obliku, Pierce nekoliko puta sa vilicom, kako ne bi napuhati, poklopac sa papirom za pečenje i težina punjenja. Kao sredstvo za ponderiranje može napraviti posebne kuglice ili grah otporan na toplinu, grašak. Ova struktura je peče oko 15 minuta na temperaturi od 180 ° C, Zatim uklonite opterećenje, stavite pitu popunjavanje i dovesti ga u pripravnosti.

Nadev je najbolje odabrati ispravak za sadržaj šećera u tijesto. Slani mljeveno pogodan za kishey s punjenjem, pite sa mesom i povrćem. Tijesto s dodatkom šećera će biti temelj za voće i bobice Tartu.

Samo pečene torte, ali vrijeme kuhanja treba smanjiti proporcionalno smanjenje veličine kolača. Kolačići i ostali sitni predmeti dovoljno da bi u pećnici dok svjetlo rumenilo, inače će biti previše teško.

Vidi također:

• Kako napraviti jako ukusni lisnato tijesto kod kuće →
• Univerzalni dizanog tijesta →
• 5 recepata beskvasne tijesto u vodi, mlijeko, jogurt i vrhnje →
• Kako kuhati savršeni pizza tijesto: jednostavne recepte, uključujući i Jamie Oliver →