Kako kuhati savršen toplu čokoladu
Hrana / / December 19, 2019
Zaboravite topljive čokoladne praha iz dućana i kuhati par kruzhechek klasični vruća čokolada, naoružani sa svim poznatim suptilnosti što ovaj napitak.
čokolada
Osnova recepta - čokolada, tako da na njegov odabir ovisi o konačnom okusu napitka. Sve je jednostavno: odabrati kvalitetne pločice sa sadržajem kakaa od najmanje 70%. Neki izvori preporučuju kuhanje piti samo iz tog čokolade i dostaviti ga u malim dijelovi kao espresso, ali mi razumijemo da nisu svi mogli ocijeniti gorčinu izraženu crna čokolada. Za zasladiti piće, možete jednostavno dodati malo šećera, ali je bolje da se miješaju u bazu tamna čokolada s mlijekom: neka prvo 70% pića, a drugi, odnosno - preostalih 30%. Ako pripremi čokolade za djecu, udio je vjerojatno da će morati promijeniti na isti, da bi čokolada slađa.
Često, dio zamjena čokolade za kakao prah, kako bi se smanjio udio masti gotovog napitka, ali ako je pitanje Sadržaj masti u vruću čokoladu za vas nije osnovni, staviti na klasični recept, koji smo donosimo u nastavku.
Mlijeko ili vrhnje
Ovdje, kao i sa čokoladom, bolje je da se miješati i jedno i drugo. Glavna stvar je opet, - odrediti točan postotak. Krema od čokolade dodaje da bi se piće više kremastu teksturu i svilenkasta, ali dodati ih u velikim količinama - zatim vruću čokoladu od pića do deserta, a bestidno masti desert. Zato je teških krema u receptu zauzimaju manje od četvrtine ukupnog volumena mlijeka.
aditivi
Govoreći o vruća čokolada, ne možemo zaboraviti o raznim dodataka, od kojih je najpoznatija su „slatki” začina - cimeta i vanilije. Dodajte začine može imati gotovu čokoladu, što je moguće prije dodavanja čokolada toplo mlijeko s cimetom stick i vanilije mahune. Nešto manje popularan muškatni oraščić, koja je posuta s čokoladom na vrhu, i prstohvat crvena paprika.
Svakako dodajte malo prstohvat soli do gotovog čokolade naglasiti slatkoću piće.
Razni likeri i pića su također dobrodošli u receptu u malim količinama.
Bijeli sljez, šlag, čokoladnim mrvicama i šećerom u prahu, preporučujemo da ostavite za ukras.
recept
sastojci:
- 450 ml mlijeka;
- 70 g tamne čokolade (70%);
- 30 g mliječne čokolade;
- 75 ml vrhnja (33%);
- ¼ žličice tlo cimeta;
- sljez;
- prstohvat soli.
priprema
Prvo, 150 ml, toplo mlijeko, izvadite ga iz topline i kuhati čokolada ganache, dodajući da mliječna čokolada komade i miješajući ih rastopiti.
Uliti u tavi i preostali krem mlijeka, nakon čega slijedi dodavanje cimet i malo soli.
Zagrijte piće, ali u svakom slučaju, nemojte ga kuhati. Ulijte čokoladu u šalice i mjesto sljez na vrhu.