Kako kuhati lignje koje meso je tender

Zaboravite okusa gumene lignje. Layfhaker vas naučiti kako ih kuhati u četiri različita načina, i svaki put dobiti mekanu, nježnu meso.

Kako brzo očistiti lignje

Ako ste lignja glave i krakove, prvo morate dobiti osloboditi od svih nejestivih dijelova.

Uzmi mrtvog lignje u jednoj ruci i iskoristite drugu glavu na područje oko očiju. Lagano povucite - zajedno s glavom i krakovima li izbrisati neke petlje. Ostatak se može ukloniti kada uklonite kožu.

Ticala se obično odbacuju zajedno s glavom, ali ih možete koristiti. Da biste to učinili, izrezati ih u blizini očiju. Obavezno uklonite lignje usta u isto vrijeme - to je teško biti skrivanje među ticala.

Ali obično nered okolo sa svim tim nije potrebno. U trgovinama obično prodaju smrznute lignje polurazdelannom oblik bez glave i ticala.

Trupova (biolozi će reći - s plaštem) su prekrivene crveno-bijeli film, koji je očistiti nožem uznemiruje i dugo.

Za brzo čišćenje lignje, što im je potrebno zaliti kipuće vode, držati ga u toplu vodu za oko minutu i isprati pod tekućom vodom. Neke domaćice lešine potječu iz obje tjestenine: ulijte kipuće vode u cjedilo i odmah uključuju hladne vode.

Pod utjecajem visoke temperature, koža lako i brzo doći dalje od trupla. Morate samo ga ukloniti ispiranjem ostataka. Sljedeći lignje mogu smanjiti uz očistiti unutrašnjost ploče i hitin.

Ali ne možete razbiti cilindrični plašt: unutrašnjost hitin ploče i lako ukloniti s prstima. Lignje se mogu puniti cijeli ili izrezati na kolutove.

Kako kuhati lignje

Postupak 1. „Hladni start”

Pročišćeni lignje staviti u posudu hladne vode. Stavite jela na štednjak i uključite srednje topline. Kada se voda ugrije, malo soli, a kada je u pitanju čir, a zatim isključite i uhvatiti truplo.

Poput mnogih drugih plodova mora, lignje ne podnose toplinske obrade. Ako školjke dugo kuhanje, meso će biti tvrd poput gume potplat.

Glavna tajna kuhanja lignje - ne probavlja.

Važno je da ne propustiti autobus kuhati. Morate doslovno odmaknuti iz tave.

Postupak 2. Kuhanjem u vrućoj vodi

Lagano slani vode na čir. Kada je prvi mjehurići početi lignje. Kuhati za neko vrijeme zaustaviti i čim životopis, odmah treba isključiti.

Tu je također vrlo važno ne pretjerati meso u prokuhanu vodu.

Metoda 3. Kipuće vode za izlijevanje

Mnogi ljudi misle da ovaj način je najispravniji i tvrde da lignje kuha na takav način najnježnija i ukusna.

Morate ispuniti tri puta. Prvo smatrati put prskati lignje s kipućom vodom da biste dobili osloboditi od kože.

Po drugi put bi trebao biti lijevo očišćene školjke u kipuću vodu jednu minutu. Nakon toga, operite lešinu s vodom i ponovno kuhati vodu. Nakon trećeg punjenja (vrijeme zadržavanja je također 60 sekundi) i oprati lignje su spremni za upotrebu. Svaki lijevanje može se dodati u zdjelu soli.

Neke domaćice odmah rezati ili punjena s njima. Ostalo ukloniti iz trupla transparentnije filma.

4. Postupak. kombinirana

Vrhunac ove metode je u tome što su lignje priprema odmah. Korak skinning spojio s procesom ključanja.

Sol vrelišta vode: oko 1 žlica po 3 litre vode. Stavite ga u odmrznuti lignje. Vidjet ćete kako školjki plašt postala golema, a uz njih dolaze dolje crveno-bijeli film.

Pričekajte dok ključanje nastavlja prekinuta, a na umu 1.5-2.5 minuta. Kuhati lignje u brzom kuhati, otkrila. Nakon tog vremena, pan se mora ukloniti iz topline i zatvorite poklopac.

Dajte lignje kul za 10-15 minuta. Nakon toga isperite pod tekućom vodom, uklonite ostatke tanjura kože, crijeva i akord.

Alternativno, truplo se može izravno širiti u zdjelu s hladnom vodom, čime se zaustavlja toplinskoj obradi.

Kuhana lignje mogu se koristiti u salatama, pržiti prsteni u tijesto punjeno raznim nadjevima.

Opisane metode za pripremu lignji su vrlo jednostavna i zauzimaju minimalno vremena. Pokušajte sve četiri, razumjeti na što su lignje dobiti, za vaš ukus, samo mekša.

Znate tajne druge kuhanja lignje? Podijelite u komentarima.