Kako kuhati juhu na klasičan recept
Hrana / / December 19, 2019
U Kijevske Rusije juha pripremljena od jestivih listova hogweed - otuda i ime. Kasnije su počeli kuhati s repe, a od XIX stoljeća, dodati krumpir.
Danas svaka obitelj ima svoj recept za boršč. U tavi dodati i grah i gljive, i pušili, pa čak i celer. Mi ćemo vas naučiti kako kuhati savršen tradicionalnu juhu.
sastojci
Za juhu:
- 1½-2 litre vode;
- 400-500 grama svinjetine ili govedine na kosti.
Za zazharki:
- 2 mala repa;
- 1 srednja mrkva;
- 3 srednje luk;
- 4-5 žlice biljnog ulja;
- patiti limunska kiselina, ocat ili blago ½ limuna;
- 2 žlice pasta od rajčice.
Za boršč:
- 300 grama svježeg kupusa;
- 4 srednji krumpira;
- sol - ukusu;
- 1-2 osušeni listovi ležišta;
- zelje - ukusu;
- 1 češnjak - opcionalno;
- prstohvat mljevenog klinčića - opcionalno;
- prstohvat mljeveni crni papar - po izboru.
priprema
Korak 1. Kuhati juhu
Ulijte hladnu vodu u posudu, staviti meso i staviti na srednje jakoj vatri. Juha će ukusnija je meso s kostima koristiti.
Pazi za juhu, prije ključanja, uklonite pjenu.
Kada se tekućina u pitanju čir, pokriti posudu s poklopcem i pirjati na laganoj vatri sat i pol.
Korak 2. Provjerite zazharku
Operite i očistite repa, mrkva i luk. Repa utrljati na grubo većih i mrkve - u prosjeku. Luk izrezati na male kockice.
Ulijte ulje u tavu, uključite srednje topline. Pržiti luk i mrkve, miješa oko 5 minuta.
onda nokautirati repe. Dodaj u njemu limunska kiselina, ocat ili limunov sok. Uz ovu juhu stvarno crvena i steći ugodno kiselost.
Zazharku kuhati još 5 minuta. Zatim dodati paradajz paste, promiješati i ostaviti na vatri još 5-7 minuta.
3. korak. prikupiti juha
Kad je juha skuhana, izvadite meso. Dok se hladi, ulijte u tavu shredded kupusa. Nakon 5-10 minuta, dodati isjeckan ili kockice krumpira.
Redoslijed oznake povrća može se mijenjati. Ako kupus je mlada, bolje je dodati nakon krumpira. Pa, ili u isto vrijeme, ako sorta krumpira raspadaju brzo.
dok kuhani krumpirOdvojite meso od kostiju i narežite na kockice. Vratite ga u juhu. Sezona sa soli na okus.
Dodaj zazharku i pomiješati.
Uloge lovorov list, sitno sjeckani bilje. Pokrijte posudu s poklopcem i kuhajte još 5-7 minuta.
Za okus možete dodati u lonac malo mljevenog češnjaka, tlo klinčića i crnog papra. Ostavite juhu, natkriveni uliti za 5-10 minuta.
Kako podnijeti juha na stolu
Juha se može jesti odmah nakon kuhanja. No, u pravilu, sutradan je još uvijek ukusna.
Dodaj u zdjelu šlag i svježe bilje. Ako želite pokislee, stavi kriška limuna.
Nanesite na boršč raženog kruha ili peciva, naribanim češnjakom. Također se savršeno nadopunjuju jelo sa slaninom i knedle.
vidi također😋🥘😍
- Kako kuhati juhu s piletinom
- Kako kuhati juhu: recepti, testirani po vremenu
- 7 recepata aromatski pampushek s češnjak
- 3. Postupak za pripravu biljnog juhe ukusne
- Punjenje za boršč za zimu: recept koji će spasiti svoj put