Kako kuhati kos janjetine: najbolje kiseli krastavci i sve suptilnosti procesa

Marinirati meso u luk, vino, povrća ili rajčica marinada i ponudio blizini zapanjujući jelo.

Kako odabrati i pripremiti meso

Za roštilj su savršeni za janjeći kotleti, rebra, vrat, lopatica, i šunke. Također, mnogi koriste rep, to nizanje između komada mesa. Smatra se da je mast čini sočan kebab.

To je najbolje kuhati od mladog janjeta. Ražnjići od mesa pretvorit će stari krut i može imati određenu miris, koji se neće svima svidjeti. Prilikom odabira vođeni boja: to je tamnija mesa, bilo je stariji životinja.

Nadalje, meso ne smije biti ljepljiva i prekrivena sluzi ili krvi, i od tlaka jame treba brzo izjednačio, ostavljajući trag.

Očistite ovcu iz filmova i tetive. Meso treba izrezati na kockice s istim strankama oko 4 cm. Ako pretpostavimo kostiju, kao što je rebro, stavite meso na njih.

Kako marinirati ovcu

Mladi dovoljno da držite meso u marinadi 2-4 sata. Ako janjetina je stara, bolje da ga ostavite cijelu noć ili cijeli dan. U tom slučaju Izvadite meso na hladnom mjestu.

Svi sastojci su izračunate na 3 kg mesa.

1. luk marinada

Min sastojaka i zadivljujući rezultati.

sastojci

• 1-2 kg luka;
• sol - ukusu;
• mljeveni crni papar - za okus.

priprema

Izrežite luk na tanke polu-kolutove. Više luk, više mirisne ražnjići će. Dodajte povrće i začine u meso i dobro zapamtiti ruke.

2. Pikantna marinada sa sokom od luka

Za razliku od prethodne recept, ovaj sok koriste samo pramca. Zajedno s bilja i začina čini meso je vrlo mirisne i sočne.

sastojci

• Sol - ukusu;
• 1½ kg luka;
• mljeveni crni papar - za okus;
• 4 žličice kumin;
• 4 žličice origana;
• 2 žličice korijander;
• 2 grančice ružmarina;
• 5 grančica timijana.

priprema

posuti janje sol i pažljivo ga utrljajte u meso. Nasjeckajte luk u blender i samljeti nad posudu kroz sito. Tu će se odvoditi sok od luka. Preostali u sita prijenos kaše u gazu i istisnite kao što bi trebao.

Prelijte meso sok od luka. Dodajte papar, kumin, origano, korijandar, lišće ružmarina i majčine dušice i promiješajte.

3. vino marinada

Marinirati meso u njemu će biti mekana i nježna.

sastojci

• 1 kg luka;
• Posuda za roštilj - na okus;
• sol - ukusu;
• 800 ml suhog bijele vino.

priprema

Izrežite luk na tanke polu-kolutove. Zapamti mesa ruke s lukom i začinima. Ulijte vino i promiješajte.

4. Marinada sa luk, češnjak i rajčice

Povrće dati meso bogat okus i aromu.

sastojci

• 1½ kg luka;
• 1½ glave češnjaka;
• 2-3 rajčice;
• Posuda za roštilj - na okus;
• sol - ukusu;
• mljeveni crni papar - za okus.

priprema

Izrežite luk na tanke polu-kolutove, dodati meso i zapamtiti ruke. Crush češnjak i podijeliti rajčice u velikim klinovima. Stavite janjetinu za povrće, začin, sol, papar i promiješajte.

5. Rajčica marinada sa začinskim biljem

Sok od rajčice omekšati janjetine i zelje da će svjež dodir.

sastojci

• 1 hrpa peršin;
• ½ bosiljak snopa;
• sol - ukusu;
• Posuda za roštilj - na okus;
• 70 ml biljnog ulja;
• 1 kg luka;
• 600 ml soka od rajčice.

priprema

Grind zelje, dodajte sol, začinsko, ulje i promiješati. Izrežite luk na tanke polu-kolutove, i zapamtite podsolite ruke. Dodaj u mesnoj luk, zelje, rajčica sok i miješati temeljito.

Kako se prže kos janjetine

Nanizhite meso na kos i mjesto na žice stalak. Stavite komadi nisu previše blizu jedna drugoj, tako da oni mogu pržiti sa svih strana.

Kada ugljen su prekriveni bijelim pepelom, stavi meso na kazandžija. Okrenite meso svakih 2-3 minuta.

Kos za janje priprema za 15-20 minuta. Score meso nožem da provjerite dostupnost. jasno sok čin pečenog mesa. Ako je tekućina crvenkaste, potrebno je držati kos preko ugljevlje malo duže.