Kako kuhati rižu: glavna pravila i tajne

Najvažnije informacije na osnovne vrste proizvoda, proporcije, vrijeme pripreme i druge značajke risovareniya. Kao bonus - recept za sushi riže.

trening

Ako želite kuhati svjež rižu prije kuhanja treba isprati pod hladnom vodom. Dakle, da biste dobili osloboditi od škroba, koji je odgovoran za ljepljivosti. Operite rižu oko pet ili više puta, sve dok voda teče jasno. Najpogodniji način za obavljanje ovog postupka pomoću male sita.

Za pripremu nekih jela, kao što su rizotoTrebamo ljepljiv riže. U ovom slučaju, nije potrebno da ga opere. U ekstremnom slučaju, moguće je ograničiti ispiranje oprati svu višak.

Slika zavaren za brže, možete potopiti za 30-60 minuta. Tada je vrijeme kuhanja će se smanjiti za gotovo pola. Međutim, u ovom slučaju to je bolje smanjiti količinu vode koja se koristi za kuhanje.

proporcije

Obično se smatra da je za pripremu riže koju treba duplo više vode. No, to je približni omjer. Bolje je za mjerenje volumena vode prema vrsti riže:

• za dlinnozornogo - 1: 1,5-2;
instagram viewer
• za srednezornogo - 1: 2-2.5;
• za kruglozornogo - 1: 2,5-3;
• za blanširane - 1: 2;
• do smeđe - 1: 2,5-3;
• za divlji - 1: 3.5.

Svakako pročitajte upute na pakiranju. Proizvođač točno zna što tretman je bio podvrgnut riže, i predlaže optimalnu količinu vode za njega.

Izmjerite riže i vode mjernu posudu - toliko više zgodan. Standardna dio po - 65 ml suhog riže.

zemljano posuđe

Riža je bolje kuhati u posudu s debelim dna: u njoj ravnomjerno raspoređen temperature. Također možete kuhati rižu u velikoj tavi. Pilav kotao tradicionalno koristi.

kuhanje pravila

Ako kuhati rižu u tavi, prvo donijeti slanoj vodi na čir, a zatim ga sipati u trticu. Umiješajte rižu jednom da zrna ne pridržavaju dnu. Zatim pričekajte dok se jelo počne kuhati, smanjiti na niske topline i pokriti posudu s poklopcem.

Tijekom kuhanja, ne dizati poklopac - inače riža će biti spreman za više. Ako želite PIC mrvi, nije ga miješati (osim za prvi put). Inače žitarice će razbiti i puštanje škrob.

Prosječna kuhanje vrijeme, ovisno o vrsti:

• za bijele riže - 20 minuta;
• za rižu blanširane - 30 minuta;
• za smeđe riže - 40 minuta;
• za divlje riže - 40-60 minuta.

Kada je riža kuhana, izvadite ga iz topline i neka odstoji 10-15 minuta pod poklopcem. Ako je riža je završio je voda, ocijedi i pokriti posudu suhom krpom: upija višak vlage.

Ako vam se kuhati rižu u tavi, koristite posude promjera 24 cm, visoke strane i poklopac. Riža kuhana u njemu gotovo isti kao u loncu, osim jedne nijanse: sjemenke morate prethodno pržiti brzo na biljnom ulju. Učinite to za 1-2 minuta, stalno miješajući, da se zrna maslaca pokriveni: a riža je mrvi. Onda to mora zaliti kipućom vodom i kuhajte kako je gore opisano.

začina

Riža je dobro da okus je uvijek moguće promijeniti malo. Na primjer, pomoću sljedeće začini:

• šafran;
• curry;
• kardamom;
• kumin;
• kumin;
• cimeta;
• karanfil.

Začini se dodaju u vodu za vrijeme kuhanja ili u gotove jelo.

Također, riža može se dopuniti okus bilja, citrusa koricu ili zavarivanje, ne na vodi, a meso ili pileće juhe.

Bonus: kako kuhati rižu za sushi

1. Sushi, posebno japanski riža. Vratite ga u uobičajenom kruglozornym.
2. Prije kuhanja riža treba čistiti 5-7 puta. Pojavile žitarice bolje bacanja.
3. Sl punjenja ispran s hladnom vodom u omjeru 1: 1.5. U tavi, možete dodati komad nori alge ukusu, ali prije ključanje ih izbrisati.
4. Riža se kuha ispod peke: kako kuhati - preko srednje topline, a zatim - na najmanje 15 minuta. Nakon potrebe za uklanjanje rižu s vatre i pustiti da stoji još 15 minuta.
5. Kuhana riža morate začiniti poseban preljev. Za dobivanje izlije u odvojenu lonac za pirjanje 2 žlice riže octa, doda 1 žličice šećera i 1 čajna žličica soli, i smjesa se zagrije na laganoj vatri do potpunog otapanja skupno sastojci.
6. Stavite rižu u širokom zdjelu, prelijte umakom i lagano promiješati drvenom lopaticom. Nakon toga se ohladi i počeli raditi sushi.

Znate li druge načine kuhati ukusna riža? Podijelite svoje tajne i recepti u komentarima.