Kako kuhati savršen Julienne pola sata
Edukativni Program Hrana / / December 19, 2019
Idealna kombinacija piletine, sira i gljiva. Plus opcija za vegetarijance i ljubitelje morskih plodova.
Što kuhati Julienne
Klasična Julienne kuha s gljivama i piletinom. Ova kombinacija je krenuo kora sira i umakom od vrhnja-based.
Julien šarm u svojoj varijabilnosti. Krema se može zamijeniti s kiselim vrhnjem ili majoneze, piletina - drugim mesom ili morskim plodovima, gljivama - bilo povrća. Umjesto toga, dodajte parmezan Julien plavi sir, a vi dobiti potpuno novu jelo.
Što kuhati i služiti Julienne
Općenito, sastojci su pržene Julien, smješteni u cocottes ili drugim oblicima, prelijte umakom od vrhnja i brašna i pečena u pećnici. Međutim, sve spomenuto u nastavku recepti lako prilagoditi stvarnosti vašoj kuhinji. Ne pećnicu - u mikrovalnoj pećnici ispeći Julien. ništa osim Multivarki- pripremiti ga JULIENNE. Da bi se to, alternativni načini kuhanja i pečenja učiniti.
Vrijeme kuhanja ovisi o modelu mikrovalnu ili Multivarki. Stoga se često provjeriti spremnost jela: umak mora stvrdnuti, i sir - malo porumeni. Ako Julienne propechotsya pećnicu tijekom 20 minuta na 180 ° C, multivarka način "" - 15 za pečenje. U mikrovalnoj pećnici u punom procesu snage traje 3 minute.
Julien poslužuje na stol u posudi u kojoj pečena: u jestivih i nejestivih Cocotte ili posudu za pečenje. Najčešće korišteni:
- metalni cocottes;
- tartlets;
- kruh i peciva;
- profiteroles;
- vrećicama za palačinke;
- zdjele voća i povrća (bundeve, ananas, tikvica);
- sirnjača kape.
Kombinirajte sastojke i metode isporuke. Na taj način možete kuhati svaki put novi Julienne.
recepti Julien
1. Klasična Julienne s piletinom i gljivama
sastojci
- 350 g gljiva;
- 120 g tvrdog sira;
- 1 luk;
- 350 grama pilećeg dojke;
- 2 žlice brašna;
- sol, mirodije - za okus;
- 50 g maslaca
- 200 mL vrhnja.
priprema
Nasjeckajte gljive, rešetkom sir na ribež, nasjeckajte luk i piletina. Ništa ne idu zajedno. Roll komada pilećih prsa u brašno. Ako želite, možete dodati prstohvat brašna papar.
Rastopiti u tavi s debelim dnom maslaca. Pečena pileća prsa i luk na srednje jakoj vatri 3-5 minuta, a onda nokautirati gljive. Pustite gljive za pripremu, a nakon 10 minuta, ulijte vrhnje. Dodajte začina, promiješati i ostaviti Julien u tavi za još par minuta.
Izvadite posudu s vatre i staviti u posudu za pečenje ili više Cocotte. Velikodušno posuti sa sirom i povratak u pećnicu. Julienne peći 10-15 minuta na temperaturi od 220 ° C
2. Julienne s kozicama
sastojci
- 2 žlice brašna;
- 100 g kreme, masti 20%;
- 150 g mlijeka
- sol, papar, muškatnog oraščića - ukusu;
- 1 stabljika promjer poriluk od oko 3 cm (bijela dijela);
- 150 g maslaca
- 250 g pročišćene kozica;
- 150 g parmezana;
- 20 grama ili cilantro peršina.
priprema
Pomiješajte brašno, vrhnje i mlijeko i sipati u zagrijane tavi. Kuhati umak za 10 minuta, stalno miješajući. Dodati sol i začine. Izvadite umak od vrućine.
Uključite pećnicu. Neka zagrijava na 180 ° C
U međuvremenu, sitno nasjeckajte luk i popržite ga na maslacu na srednje jakoj vatri. Stavite sirovo škampi s prženim lukom u posudu za pečenje. Prelijte umak i pospite ribanim parmezanom. Pošalji Julien u pećnici 15-20 minuta. Gotova jelo ukrasite zelje.
3. Julien s piletinom u krušne loncu
sastojci
- 1 luk;
- 2 žlice maslinovog ulja.
- 250 g gljiva;
- 1 češanj češnjaka;
- 200 g pilića;
- 3 žlice kreme;
- 100 g brašna
- ½ žličica soli;
- Čili paprike - ukusu;
- 3 hamburger peciva;
- 150 g tvrdog sira.
priprema
Fino nasjeckajte luk i pržiti ga u maslinovom ulju do zlatno smeđe. Dodajte narezane gljive i naribani češnjak. Kuhati do potpunog isparavanja vode iz tavi.
Staviti u pripremljene gljive i luk i piletina šlag. Umiješajte brašno, dodati začin i promiješati. Ako je potrebno, sipati malo vode u sočnije. Ostavite roštilj za 10 minuta.
Dok Julien priprema, rezati role, kao što je prikazano na slici. Uklonite mrvica od najboljih dijelova, ali ne ostavljajte zidove posude pretanak. Nakon 15 minuta, izvadite iz tave Julienne i mjesto u kruh loncu. Svaki posipati naribani sir i peći u pećnici 10 minuta na temperaturi od 200 ° C,
4. Vegetarijanska Julienne s rajčicom i bijelim vinom
sastojci
- 3 žlice biljnog ulja;
- 400 g gljiva;
- ½ luk;
- sol, mirodije - za okus;
- ¼ šalice bijelog vina;
- ½ šalice teških krema;
- ¾ šalice vrhnje;
- 2 rajčice;
- ½ šalice ribani sir;
- hrskavi baguette - na zahtjev.
priprema
Prethodno zagrijati pećnicu na 200 ° C. Ulijte 2 žlice maslaca u tavi pržiti i sitno narezane gljive i luk oko 5 minuta. Sezona ih solju i paprom. Ispuštanje viška tekućine i podijeliti gljive i luk u 6 jednakih dijelova. Stavite ih u cocottes ili tepsiju.
U maloj tavi, kuhati bijelo vino sa žlicom ulja. Dodajte vrhnje i kiselo vrhnje. Kuhati smjesu dok debela, neprestano miješajući. Dodajte svoje omiljene začina, izvadite umak s vatre i prelijte ih gljive i luk. Stavite na vrhu svakog dijela kruga rajčice i pospite naribanim sirom.
Pecite 20 minuta ili dok dok se sir istopi, a umak mjehurići ići. Julienne Izvadite iz pećnice, neka kul za 5 minuta i poslužiti hrskavi Baguette.
vidi također
- Kuhati Jamie Oliver 6 sjajnih jela Piletina →
- 50 jela koja se može kuhani 5 minuta →
- 12 jednostavnih grickalice koje pomažu u bilo kojoj situaciji →