Kako kuhati govedina Bourguignon, koji se topi u ustima

Pojednostavljeno govedina recept Bourgogne - jedan od najboljih načina da se natječaj i mirisni mesa, koja će biti još ukusnija sljedeći dan.

sastojci:

• 1 kg mesa (oštrice ili vrata svinjetine);
• ¼ šalice maslinovog ulja;
• 2 srednja luk;
• 2 žlice brašna;
• 3-4 male mrkve;
• 1 šalica suho vino;
• 1 češanj češnjaka;
• lovor;
• peršin proizlazi;
• svježe majčine dušice.

priprema

čak i ljepljiv meso može se uzeti za ovaj recept: u svakom slučaju, u roku od dva sata od gašenja je natječaj.

Izrežite meso na kockice sa strane oko 4-5 cm, te začinite solju i paprom.

Toplina neke od ulja u tavi preko visoke topline i brzo popecite meso do Browning na sve strane. Pržiti govedina dijelovi trebali biti da vrijeme browned bita, i nije dopustila sok i počeo ispred vremena za gulaš.

Stavite pržene meso u zasebnu zdjelu i pan Stavite nasjeckani luk pola prstenje. Smanjite vatru i kuhajte oko 5 minuta. Pospite luk s brašnom, promiješati i preliti čašu suhog crnog vina.

Vratite meso natrag u posudu. Tu je također poslati mrkva kocke sa češnjakom, soli i papra. Promiješati.

Za dodavanje okus mesa tzv začinski buket - snop svježeg bilja, čvrsto vezan s pamučnim koncem. Ovdje smo sastavili nekoliko peršina stabljika sa tri grančice majčine dušice. U međuvremenu, u zdjelu, dodajte par lovora.

Slanje na travi jela na bazi ispuniti svu vodu tako da pokrije meso (govedina i omjer vode bi trebala biti oko 2: 3).

Nakon vrenja, smanjiti toplinu, poklopiti i pirjati govedinu Bourguignon dva sata.

O svakih 15-20 minuta, jelo bi trebalo biti mješoviti, obraćajući posebnu pozornost na postupak pred kraj kuhanja. Uz put, skupljati od površine dobivene pjene i masnoće.

Od gotovih jela, uklonite aromatičnim buketom i lovor lišće. Poslužite, posute sa začinskim biljem, kruha ili bilo ukras.