Sve tajne savršene krumpirićima
Edukativni Program Hrana / / December 19, 2019
Što trebate znati prije nego što kuhati krumpir
- Za ovo jelo ne odgovara mladi krumpir, jer je previše vodenast. To je najbolje da se zrele krumpir, uz onaj u kojem malo škroba. Inače, nakon kuhanja to će omekšati i neće biti hrskave.
- Broj krumpira može se izračunati na sljedeći način: jedan veliki gomolja po osobi. Međutim, to je bolje napraviti malo više, malo je vjerojatno da će to biti suvišno.
- Krumpir nisu nužno čiste, to ovisi o vašem izboru. Samo se ne liječi krumpir prvo treba temeljito oprati s ukočenim četke.
- Krumpir treba izrezati na kockice dugo, 0,5-1 cm široki. Da biste to učinili, možete koristiti za rezanje povrća ili lopaticom. Pokušajte napraviti iste trake pržiti krumpir ravnomjerno.
- Rezanje krumpir je potrebno prethodno natapanje najmanje 20 minuta, tako da je proizašao iz viška škrob i zatim se osuši, leži na papirnatom ručniku.
- Ulje igra važnu ulogu, u kojoj su pečeni krumpir. Odaberite rafiniranog ulja: to će biti ukusniji.
Kako kuhati pomfrit na tanjuru
Najviše što niti je pravi pomfrit dobiveni pržen u dubokom ulju. Posebna tajna joj svjež - u dvokrevetnoj pečenja.
Zagrijavanje ulja u duboke tave ili tava na 160 ° C Provjerite temperaturu sa termometrom ili poseban loptu bijelog kruha. Donja mrvica u posudu. Ako mjehurići pojavljuju oko njega, tako da je ulje dosegla željenu temperaturu.
Staviti u ulje krumpira u jednom sloju. Ako brusochkov previše ih podijeliti u nekoliko dijelova. Ulje bi trebalo potpuno pokriti krumpir. Pečena je za oko 5 minuta. U ovoj fazi, to bi trebalo omekšati iznutra, ali gotovo da i nema nijanse promijeniti.
Uklonite krumpir s prorezom žlicom i ponovno ga na žice stalak ili papirnatim ručnicima, presavijeni nekoliko puta. Ostavite ga najmanje pola sata, ali bolje - nekoliko sati do Štok viška masnoće i krumpir da se ohladi dovoljno.
Zagrije na 180-190 ° ulje C. Ako nemate termometar pri ruci, staviti komad maslaca u krumpir. Kada su došli temperaturu potrebnu ulja bi trebala biti oko njega zviždati i lagano u obliku mjehurića.
Stavite krumpir pripremljen u jednom sloju i kuhati dok zlatno oko 5 minuta. I to može biti malo duže, ako želite dobiti još više hrskave komadiće. Onda opet, osušite krumpir, kao i nakon prvog prženja.
Slani prženi krumpirići je potrebno nakon kuhanja, u protivnom neće svjež. To je bolje ne čekati da se ohladi i poslužiti na stol još uvijek toplo.
Kako kuhati krumpir u pećnici
Prvo, u velikoj zdjeli pomiješajte krumpir, nekoliko žlice ulja i soli po ukusu. A ako dodati neki začin, jelo će biti mirisne.
Stavite krumpir na položio pečenje pergamentu u jednom sloju. Ako su komadi leže na jedni druge, oni propekutsya neravnomjerno. Stavite pečenje u zagrijanoj 220 ° C Pećnica na 25 minuta. Zatim okrenite krumpir i pecite još 10 minuta dok se ne pokrije sa hrskavim zlatnim kore.
Kako kuhati krumpir u multivarka
Uključite multivarku u „pečenje”, „besplatno” ili „Multipovar”, ovisno o modelu. Ulijte u zdjelu ulja. krumpir i omjer ulja bi trebao biti 1: 4, inače će samo prženi krumpir. Nekoliko minuta kasnije, kad se zagrije ulje, staviti krumpir i kuhajte 8-10 minuta.
Pomfrit pržene u multivarka dva puta, kao i na tanjuru. Nakon to prženje, naravno, ukusna, ali nije pokriven poželjnog hrskav. Izvadite krumpir, suho, neka malo i mjesto ohladi u multivarku još 2 minute.
Sol krumpir je potrebno nakon kuhanja, tako da nije omekšala.
Kako kuhati krumpir u mikrovalnoj pećnici
Spread krumpir na jelo, tako da su dijelovi ne dodiruju. Rominjati sa malo ulja, posolite i začina po želji.
Stavite krumpir u mikrovalna pećnica punom snagom za 3 minute, a zatim ga i kuhajte još 3-6 minuta, dok je prekrivena zlatnom kore. Samo ne sušiti krumpir, inače će biti teško.
Bonus: Recept krumpir tempura
sastojci
- 1 šalica brašna;
- 1 čajna žličica soli češnjaka;
- 1 čajna žličica luk u prahu ili 1 jušna žlica mljevenog luk;
- 1 čajna žličica soli;
- 1 čajna žličica paprika;
- 1 prstohvat crvena paprika;
- ¼ šalice vode;
- 900 g krumpira;
- ½ šalice ulja.
priprema
Pomiješajte brašno i začine. Dodati vodu i dobro izmiješati. Ako je tijesto previše gust, sipati malo vode.
Umočiti u tijesto pripremiti krumpir i stavi jedan komad u vrućem ulju. Ako stavite samo pregršt, klinovi mogu držati zajedno. Opaliti oko 10 minuta dok krumpir omekša iznutra i izvana je prekriven svjež zlatno.
Zatim nokautirati gotove krumpir na papirnati ručnik da Štok višak masnoće. Poslužite vruće uz omiljenu umakom.
Vidi također:
- Kako kuhati krumpir s mesom: 7 recepata, uključujući i Jamie Oliver →
- Kako i koliko kuhati krumpir →
- Kako kuhati ukusnu pire krumpir: pravila, tajne, neobične sastojke →