Troslojne kolač čudo japanske recepture

U japanskom YouTube-kanalu Emojoie kuhinje ima puno nevjerojatno lijepih i ukusnih recepata, ali to je „Wonderful kolač” puhao kulinarske blogove: ti sipati tijesto u oblik i peći sat vremena i dobiti pitu od tri sloja. Naravno, Layfhaker nije mogao proći takav zavodljiv eksperimenta.

sastojci:

• 3 žumanjka jajeta;
• 3 protein jaje;
• 375 ml mlijeka;
• 90 g šećera;
• 1 žlica vode;
• 90 g rastaljenog maslac;
• 90 g brašna
• ekstrakt vanilije 1 čajna žličica, vanilin ili prstohvat;
• prstohvat soli.

priprema

Zagrijte pećnicu na 150 stupnjeva. Žumanca odvojen od bijelaca, slanje proteina u hladnjaku. Za žumanjaka u veliku zdjelu dodajte žlicu vode i šećera i tući s mikserom ili pjenjačom dok glatka i gotovo bijela.

Zatim se doda šećer smjesu brašna od jaja i opet poput tijesta.

Kada je masa glatka, stavlja ekstrakt vanilije (ili vanilije), prstohvat soli i uliti u tankom tok do rastopljenim maslacem, i dalje raditi umutiti.

Zatim pažljivo na izlijevanje izbjeći, dodajte mlijeko, opet miješa tijesto dok ne postane glatko i očistite zdjelu u stranu. Sada je vrijeme da se proteini iz frižidera, dodajte prstohvat soli u njima i ščepati strme vrhove.

Završni dodir: dodavanje proteina na ukupnu masu, lagano promiješati, ali ne tako da su u potpunosti otopi se u tijestu i izlije na nauljeni sve s maslacem odvojiti pečenje promjera 18 cm.

Možete poslati u zagrijanu pećnicu i pecite 50-60 minuta.

Osobna zapažanja

Nakon što sam dodao mlijeko u tijesto, nisam osjećao da je ispalo previše tanka, a ja jednostavno ne razumijem kako će se sve to pretvoriti u pitu, a ne kašu. Vi svibanj također dobiti neodoljiv želju da dodate malo brašna u tijesto viskoznosti. Ni u kojem slučaju ne radite to! Uz sve pita će biti u redu, on je primio upravo onako kako treba biti japanski kulinarski čudo - troslojni. Provjerio sam.

Samo je priznao svoju grešku - prevelik promjer posudu za pečenje. Nažalost, upravo sam nije bio pogodan i ja izabrao jedan koji bi vjerojatno staviti cijelo tijesto. Imajte na umu da je kolač će podmiriti i bit će oko jedan i pol puta manje nego nakon što napusti pećnica i ohladi.

vijeće

Svaka pećnica ima svoje prednosti i mane, a vrlo rijetko dobiva spremni na vrijeme koliko je navedeno u izvornom receptu. Moj slučaj nije izuzetak, pa smo morali napraviti neke prilagodbe. Ako iznenada vidjeti da gornja kora postaje smeđa prerano, a tijesto ispod nji valove, ne paničarite! Kako popraviti situaciju, dovoljno da pokrije kolač s folijom: ona će ga spasiti od spaljivanja i omogućiti propechsya potpunosti. A na vrhu je i dalje ostao kore prije pečenja da se iz pećnice, skinite foliju i ostaviti liječiti samo da se osuši za jednu minutu.

Kao rezultat toga, imat ćete kolač s nevjerojatno kremasti okus, koji se sastoji od tri sloja: donji mokro, srednji i gornji krem ​​biskvit.

Dobar tek!