8 Korejski jela za one koji žele probati nešto novo
Hrana / / December 19, 2019
Okupili smo najpopularniji Korejski jela. Svi recepti su jednostavni, s malim brojem rijetkih sastojaka. Potražite ih u trgovinama azijske hrane u Vašem gradu ili na mjestima isporuke.
1. Kimchi - duhovit predjelo
To pojednostavljeno recept tradicionalne korejske zalogaje pogodna za početnike. Korejci staviti u kimchi čili kochukaru s izrazitim okusom. Ali, ako niste našli, zamijenite uobičajeni crveni tlo.
sastojci
- 1 kg kineskog kupusa (medijan veličine glava);
- ¼ šalice sol;
- 1 žlica ribanog češnjaka;
- 1 čajna žličica ribani đumbir;
- 1 čajna žličica šećera;
- 2 žlice ribe umak ili 3 žlice vode;
- 1-5 žlice kochukaru ili tlo crvena čili paprika;
- 200 g rotkva ili mrkva;
- mladi luk.
priprema
Izrežite kupus po duljini na četiri komada. Nakon uklanjanja stabljika smanjiti svaki četvrt-4-5 dijelove širine od oko 5 cm. Stavite kupus u zdjelu, posolimo i zapamtiti ruke. Ulijte vodu za piće, to bi trebalo pokriti povrće. Staviti gornju ploču i press opterećenja, kao što su posudu vode 1-2 sata. Zatim oprati tri puta u hladnoj kupus vode. Preklopite u cjedilo i ostavite da stoji 15-20 minuta.
U istoj zdjeli, pomiješajte češnjak, đumbir, šećer i ribe umak (ili vode). Dodajte 1-5 žlice kochukaru ili crvena paprika - ovisno o željenom intenzitetu.
Nježno gurnite kupusTo iscrpljen preostalu vodu, i ponovno učitati sve u zdjelu s umakom. Dodajte grubo sjeckani luk i rotkva štapića ili mrkve. Temeljito miješati sve ruke. Bolje je to učiniti s rukavicama, jer je umak može izgorjeti i boje.
Stavite smjesu u kvart staklenku, ostavljajući nekoliko centimetara od vrha. Stisnite ruku kako bi ekstrakt soka i zatvorite poklopac. Stavite zdjelu u banci: salamuri može biti podignuta i procuriti.
Čuvati na tamnom mjestu pri sobnoj temperaturi. Kimchi se priprema u jednom danu, ali ga možete marinirati na svoj ukus za pet dana. Svaki dan otvori staklenku i pritisnite čistom žlicom kupusa na krastavac potpuno je pokrivena. Kada završio rasol, pomak kimchi hladnjak. Držite ne više od 2-3 mjeseci.
2. Tighe kimchi - začinjeno varivo
U Rusiji, ovo jelo se zove juha, ali Korejci se razlikovati tanku juhu od kimchi i kimchi debeli Tighe. Za kuhanje morat ćete papar tijesto kochudyan. Ona je pohranjena za dugo vremena i to je korisno za mnoge korejske jela.
sastojci
- 500 g kimchi;
- ⅛ šalica kimchi otopinom soli;
- 2 šalice pileća ili goveđa juha;
- 200 g svinjskog;
- 200 g tofua - po izboru;
- 1 luk;
- 1 čajna žličica soli;
- 2 žličice šećera;
- 1 čajna žličica sezamovo ulje;
- 2 žličice kochukaru ili tlo crvena čili paprika;
- 1 žlica papar paste kochudyan;
- mladi luk.
priprema
Grubo nasjeckajte kimchi, luk - polukruga, zelena - 2 cm duge trake od mesa - male komadiće. Stavite u posudu sve sastojke osim tofua. Kuhajte 10 minuta na laganoj vatri. Promiješati, staviti na vrhu rezati na kriške tofua i kuhati još 15 minuta.
Poslužite sa svježim zelenim lukom i rižom.
3. Kimpab - Korejski peciva
U nastavku je klasičan recept kimpaba, ali u principu to može biti učinjeno s bilo nadjevom. Ako hladnjak nešto nedostaje, preskočiti ili zamijeniti komponente. Umjesto pržene mesa, dodati šunku, kobasice ili rakova palicama. Kiseli rotkva se može zamijeniti ili kimchi kiseli krastavci, mrkva - papar.
sastojci
- 200 g kruglozornogo riže;
- 100 g kuhane ili pržene mesa;
- 70 g kiselim rotkva;
- 4 listova Nori;
- 1 mrkva;
- 1 krastavac;
- 1 jaje;
- sezamovo ulje;
- ulje za prženje.
priprema
Skuhajte rižu. Mrkva izrezati na tanke trake i pržiti u ulju. Razbijte jaje u zdjelu, pomiješajte žumanjak s proteinima, sipati u maslacem posudu i pržite.
Krastavac i izrezati meso na trake, marinirana rotkva i jaja - duge tanke trake oko širokog centimetra.
Dodajte rižu na dvije žličice sezamovog ulja, soli na okus. Podijeliti na četiri dijela.
Mjesto Nori na bambus tepih i širenja na list riže tromjesečja povlačeći 1-2 cm od rubova. Stavite na vrh linija tromjesečju preljevima svake vrste. Rub nori lagano navlažite s vodom da postane ljepljiva, i okretati sve u roli. Cut krugovi širina 1,5-2 cm.
Ponoviti s tri preostala ploče.
4. Pikantna piletina u slatko-kiselom umaku
To je popularan u Južnoj Koreji restoran brze hraneKoji je služio u brojnim specijaliziranim restoranima. Recept je obrok ljepljive riže, što čini deblji tijesto i piletinu - više hrskav. Ako nije pronađen, umjesto toga, dodajte ga kao mnogo škroba.
sastojci
za piletinu
- 1½ kg pilećih noge ili krila;
- 2 žlice brašna;
- ¼ šalice škrob;
- 2 žlice ljepljive rižino brašno ili 2 žlice škroba;
- 1 jaje;
- 1 čajna žličica sode bikarbone;
- 1 čajna žličica soli;
- 1 čajna žličica masu papar;
- 2-3 šalice ulje za pohanje.
za umak
- 2 žlice kochudyana;
- 3 žlice šećera 2 ili - med,
- 4 češnjaka;
- 3 žlice kečap;
- 1 žlica jabučnog octa.
priprema
Isperite piletinu, posušite i stavite u zdjelu. Vi dodajte sol, papar, brašno, škrob, sodu i jaje. Mix rukom.
Zagrijte tava do tri šalice biljnog ulja. Dip piletina u tome: ako se mjehurići ići, početi kuhati.
Pečena piletina za 10 minuta preko visoke topline. Zatim ga staviti u cjedilo, pričekajte nekoliko minuta da se ulje je poletio. Uloge natrag u tavu i kuhajte još 10 minuta do zlatno smeđe.
Napravite umak. Pržite na maslacu ribani češnjak. Dodajte kečap, med ili šećer, kochudyan i ocat i kuhajte 7 minuta.
Mix spreman piletina s vrućim umakom i pospite susamom.
5. Omuku - riba štapići
Popularno ulica hrana koja se prodaje u obliku dugih traka ili pljeskavice na štapiću.
sastojci
- 200 g bijelih riblji fileti;
- 100 g lignje grla;
- 100 g oguljeni škampa;
- 2 češnjaka;
- ½ luk;
- 1 čajna žličica šećera, i soli;
- 2 žlice brašna;
- 2 žlice škroba;
- 1 jaje protein;
- 1½ čaše biljno ulje za prženje.
priprema
Izrežite lignje filete i zasuli riblje filete. Stavite sve sastojke u blender i samljeti u tijesto.
Zagrijte ulje u tavi preko visoke topline, a zatim smanjiti topline na medij. Podmazati oštrica uljem, staviti na nju nadjev, izduženi oblik s nožem usitniti i nježno stavite ga u tavi. Ako nisu, kuglice sa žlicom.
Roštilj burgers za 5-7 minuta do zlatno smeđe, tokarenje s vremena na njima vrijeme. Spremni položiti na salvetu na staklenim ulja. Poslužite vruće.
6. Tokpokki - akutni riže okruglice
Garetok ili struja - to klina od rižinog brašna. Učinite svoj dom dosta vremena, pa kupiti kolač mix. Riža knedle kuhana s povrćem, riba drži Omuku ili samo. Glavna stvar - da bi začinio svoj vrući umak.
sastojci
- 200 g riže njoki-pripremu strojeva;
- 200 g kupusa;
- 1 luk;
- 2 jaja;
- 2 žlice kochudyana;
- 1 žlica umak od soje;
- 2 žlice šećera;
- ⅓ šalice vode;
- mladi luk;
- ulje za prženje.
priprema
Skuhajte jaja. Grubo nasjeckajte kupus i luk, zelena - 2 cm duge trake.
Pržiti luk. Dodaj u njoj kupus, luk, kochudyan, umak od soje, šećer i pokriti s vodom. Kuhajte dok se kupus mekan. Dodajte rižu knedle i držite još 10 minuta. Na kraju staviti u posudu cijele oguljene jaja.
Služe za rižu ili kimpabom.
7. Bulgogi - pečena govedina marinirana u kruška
Naziv kuhinjske znači „vatra mesa”, kao što se tradicionalno obavlja na roštilju. Ali sada Korejci su u pripremi ovo jelo i tava.
sastojci
- 500 g mesa.
za marinadu
- 1 Soft kruške;
- 1 luk;
- 1 mrkva;
- 4 češnjaka;
- 1 čajna žličica ribani đumbir;
- 2 žlice umak od soje;
- 2 žlice smeđi šećer;
- 1 žlica sezamovog ulja;
- mljeveni crni papar - za okus;
- mladi luk.
priprema
Ogulite kruške od kože i sjemenki i umutiti u mikseru zajedno s lukom i češnjakom. Nasjeckajte zeleni luk i mrkvu. Pomiješajte u zdjeli sve sastojke za marinadu. Dodajte tanko narezane meso, promiješati i ostaviti u hladnjaku najmanje pola sata. Pržiti meso u tavi ili kuhati na roštilj. Poslužite uz rižu.
8. Bibimbap - riža sa povrćem i mesom
Bibimbap izrađene od mnogih sastojaka koji nježno širi preko riže, zatim promiješati i pojesti. Ako hladnjak nema dovoljno nekih proizvoda, možete napraviti obrok s klicama graha, špinata, mrkve, jaja, ulje sezama i kochudyanom. Ovi sastojci su potrebni, dodati ostatak zahtjeva. U tradicionalnom receptu bibimbap je i paprat, koja nalazimo teško.
Sastojci 4
- 200 g riže;
- 200 g govedine;
- 300 g soje ili klice mung bean () mung;
- 200 g špinata;
- 4 jaja;
- 1 mrkva;
- 1 paprika;
- 1 tikvice;
- 1 krastavac;
- sjemenke sezama;
- sezamovo ulje;
- ulja za kuhanje;
- 4 žlice kochudyana;
- umak od soje;
- češnjak;
- mladi luk;
- med ili šećer.
priprema
Kuhati riža. Meso izrezati na trake. Dodajte žlicu ribanog češnjak, sojin umak, med, malo sezam i sezamovo ulje. Oduzmite u hladnjaku.
Kuhati soja klice u slanoj vodi 20 minuta. Ulijte juhu i ostaviti ga malo klice. Ova juha, što je više koristan. Gledano iz klice sezone sol, žličicu ribanog češnjaka i sezama.
Prelijte preko špinata s kipućom vodom i usitniti. Dodajte žličicu ribanog češnjaka, malo sezamovog ulja, sjemenke sezama i soli.
Narežite krastavce polukružnicama, drugi povrće - tanke trake, posolite. Ocijedite sok od povrća. Pržiti ih odvojeno u suncokretovom ulju oko minutu. Za krastavci i tikvice, dodati naribani češanj češnjaka. Svaki put ispiranje ili obrišite posudu s papirnatim ručnikom namočenom u njega.
Pržiti meso. Napravite pržena jaja. Stavite četvrtinu riže na dnu duboke posude. Na vrhu kruga, stavite četvrtinu mesa, povrća i klice. Glazunov - u sredini, ponekad Korejci staviti umjesto njega sirovi žumanjak. Pospite posudu sa sezamovim uljem i posuti malo sezama. Na vrh staviti žlicu kochudyana. Ponovite to za ostale tri dijela. Zagrijte juhu od mikroba, dodajte zeleni luk i poslužene s bibimbap.
vidi također🧐
- 14 jednostavna i ukusna salata s lignji
- 36 vrste knedli, čije postojanje nikad se ne zna
- 10 Ukusna salata s grahom