7 recepata okusom krumpir s chanterelles

Probajte ukusnu mješavinu s lukom, kadulje i med, vrhnje i kiselo vrhnje, vino i sir.

Prije nego što počnete kuhanje ponovno sastaviti gljive i isperite pod tekućom vodom kako biste uklonili svu prljavštinu.

1. Prženi krumpir s chanterelles i lukom

sastojci

• 500 g lisica;
• 500 g krumpira;
• 1 veliki luk;
• 1-2 žlice biljnog ulja;
• sol - u okusu.

priprema

Lisičke smanjiti polovine ili četvrtine, krumpir - male komadiće, luk - sitno.

U tavi zagrijte ulje na srednje jakoj vatri. Za 4-5 minuta, popecite luk i dodajte chanterelles. Nakon 15 minuta, Uloge krumpir, posolite i nastavite kuhati dok učinili, oko 20 minuta ili malo više.

2. Pire krumpir s chanterelles

sastojci

• 250 g lisica;
• 5-6 bosiljak grančice ili bilo koji drugi zeleno;
• 2-3 žlice biljnog ulja;
• sol - ukusu;
• 700 g krumpira;
• voda - za kuhanje;
• 200 ml mlijeka;
• 1 žlica maslaca
• papar - za okus.

priprema

Lisičke izrezati na polovice ili četvrtine. Nasjeckajte zelje.

U tavi zagrijte ulje na srednje jakoj vatri. Sol gljive i kuhajte 20-25 minuta.

U međuvremenu, očistite krumpir i izrezati na velike komade. Za 12-15 minuta, kuhati u slanoj vodi. Nakon odvod i vratiti posudu na peć za još minutu ili dvije, da ispari preostalu vlagu. Dodajte toplo mlijeko, maslac i zgnječiti pomoću tolkushkoy ili miješalica.

Stavite gljive u pire krumpir ili miješati s njim. Pospite sa začinskim biljem i paprom.

3. Krumpir s chanterelles u kremastim kiselim umakom od vrhnja

sastojci

• 500 g lisica;
• 700 g krumpira;
• 360 ml kreme;
• 360 g vrhnje;
• sol - ukusu;
• 1-2 žlice maslaca.

priprema

Gljive narežite na polovice ili četvrtine, krumpir - srednje komade. Krema miješati s kiselim vrhnjem i soli.

U tavi zagrijte ulje na srednje jakoj vatri. Pržiti se chanterelles u 7-10 minuta. Dodajte umak i krumpir, pokriti s poklopcem i pirjati na laganoj vatri 40-50 minuta. Stalno miješajte. U samo nekoliko minuta dok kuhani, izvadite poklopac.

4. Hasselbek krumpir s chanterelles

sastojci

• 4 srednji krumpira;
• 7-9 žlice biljnog ulja;
• sol - ukusu;
• 2-3 žlice maslaca
• 250 g lisica;
• 200 g izmet kupus ili špinat lišće;
• 1 žlica soka od limuna.

priprema

Ogulite krumpir i to bi se dubokim vertikalnim rezovima svakih nekoliko milimetara. Utrljati polovica biljnog ulja i soli. Ležao na položio folije posudu i peći 30 minuta na pećnici na 220 stupnjeva C. Izvadite iz pećnice i ponovno podmazati sa biljnim uljem i kuhati kao mnogo više.

Zagrijte maslac u tavi na srednje jakoj vatri. Dodajte narezane chanterelles, posolite i kuhajte 20-25 minuta. Za 5-7 minuta dok kuhani kupus ili špinat, lijevane i sipati sok od limuna.

Gotova krumpir, posuti gljive sa kupusom ili špinata i poslužite toplo stol.

5. Krumpir s lisičarke gljivama u umaku od vina

sastojci

• 300 g lisica;
• 300 g krumpira;
• 4 luk;
• 3 grančice ružmarina;
• 3 grančice peršin;
• 4 žlice maslaca
• sol i papar - za okus;
• 200 ml vode i više;
• 180 ml crnog vina.

priprema

Gljive izrezati na polovice ili četvrtine, krumpir - srednje kriške, luk - mala. Ružmarin i peršin nasjeckajte.

U tavi zagrijte pola ulja na srednje jakoj vatri. Cast krumpir, lisičke, luk, ružmarin, sol, papar i dobro promiješati. Kuhati oko 8 minuta, stalno miješajući. Dodajte 100 ml vode, pokriti, smanjiti toplinu i kuhajte 20-25 minuta. Dodati vodu, tako da je u potpunosti ispari.

Stavite krumpir s gljivama na tanjuru, kriške prizharennye ostaviti na dnu. Ulijte vino u tavu, povećanje topline i dodati preostalo ulje. Nekoliko minuta stalno potpiruju nakon smanjite vatru i kuhajte kao mnogo više. Prelijte umak od gljiva sa krumpirom ili poslužiti odvojeno, posuto peršinom.

6. Krumpir s lisičarke gljive, kadulje i meda

sastojci

• 450 g lisica;
• 800 g krumpira;
• 1 luk;
• 3-5 grančica kadulje;
• 2-3 grančica timijana;
• 4 žlice biljnog ulja;
• sol - ukusu;
• 1 čajna žličica meda;
• 1-2 žlice vode;
• 1-2 žlice maslaca.

priprema

Lisičke smanjiti polovine ili četvrtine, krumpir - srednje kriške, luk - polutke. Kadulja i majčina dušica nasjeckati.

U tavi zagrijte pola ulja na srednje jakoj vatri. Napunite sol luk i pržite 5-10 minuta. Za par minuta dok kuhani, dodajte mješavinu meda i vode. Uloge gljive i kuhajte 20-25 minuta više.

Slanoj vodi kuhati krumpir za 15 minuta. Preklopite u cjedilo i ostavite da odstoji nekoliko minuta do svega tekućeg stakla. Stavite krumpir u posudu s lukom i gljivama, promiješajte i prelijte biljno ulje. Ostavite na vatri 4-5 minuta.

U maloj tavi zagrijte maslac i pržiti još nekoliko minuta kadulje.

Stavite krumpir s lisičarke gljiva na tanjur, pospite kadulje i majčine dušice.

7. Gratin od krumpira s chanterelles

sastojci

• 250 g lisica;
• 100 g polukrute sira;
• 5-6 grančice peršina;
• 850-900 g krumpira;
• 3 žlice maslaca
• 1 žlica brašno
• 180 ml mlijeka;
• sol - ukusu;
• paprika - ukusu;
• 1 žlica maslinovog ulja;
• 2 žlice krušne mrvice.

priprema

Gljive izrezati na polovice ili četvrtine. Sir utrljati na malom ribež. Nasjeckajte peršin.

Krumpir kuhati za 3-5 minuta, isperite pod mlazom hladne vode. Cool, oguliti i slice.

U tavi, rastopiti 1 žlica maslaca preko srednje topline. Ukloni iz topline. Dodajte brašno i miješajte da se izbjegne kvržice, i sipati 120 ml mlijeka. Povratak na štednjak i kuhati na laganoj vatri. Sipati preostali mlijeko dodati soli i kuhati 10-15 minuta, dok se smjesa zgusne. Ulijte pola sir i miješati.

Rastopiti još 1 žlica maslaca u drugoj tavi na srednje jakoj vatri. Baci gljive, sol, papar i kuhati za 3-5 minuta. Pospite peršinom.

Nauljite posudu za pečenje s maslinovim uljem. Stavite pola krumpir, paprika, kist s nekoliko spoonfuls umak i dodajte pola gljive. Ponovite slojeva, gornji i strane zaliti preostalim umakom, pospite krušnim mrvicama s sjeckani maslac, i nakon - sir. Pecite u pećnici na 175 ° C oko 35-45 minuta.