7 recepti ukusna Laghman

1. Laghman klasični

sastojci

• 2 luk;
• 3 mrkve;
• 1 paprika;
• 4 žlice biljnog ulja;
• 700 g janje;
• 4 rajčice;
• 2 šalice vode;
• sol, šećer, crni papar - za okus;
• 5 krumpira;
• 2 lovor;
• 2 grančice bosiljak, kopar, korijander i peršin;
• 400 g rezanci za Laghman.

priprema

Ogulite luk, mrkvu i papriku te ih izrezati na trake. U grijanoj kotao s gusto ulje izlije nakon oko 2 minute stavi luk i pržiti do zlatno smeđe. Dodaj u luk mrkva i paprika, kuhati na srednje jakoj vatri dok ne omekša, stalno miješajući.

Meso izrezati na komade od oko 2 cm debljine i dodati u kotlić na povrće. Pečena mesa do hrskav.

Dodajte meso i povrće rajčice i kuhajte sve za oko 5 minuta. Izlije u vodu, sipati sol, šećer, papar, pokriva poklopac za vodu, smanjiti temperaturu i kuhati 15 minuta.

Ogulite krumpir, izrezati ih na kockice i dodati u kotlić. Kada povrće bude spreman, dodati lovorov list i sjeckani bilje. Neka se skuhati.

Niži rezanci u lonac kipuće vode i kuhati oko 10 minuta. Kad su rezanci spremna, proširio ga na tanjur i dodajte meso s povrćem.

3 ukusna i jednostavna jela od tjestenine →

2. Laghman u Uzbekistanski

sastojci

• 300 g goveđeg celuloze;
• 1 luk;
• 1 mrkva;
• 3 žlice biljnog ulja;
• sol - ukusu;
• 1 zelene rotkvica;
• 150 g kupus;
• 2 zelene celer stabljika;
• 1, a paprike;
• 1 rajčica;
• 1 feferon;
• 1 čajna žličica korijandera tlo;
• ½ suhog adzhika žličice;
• 1 čajna žličica suhog paprika;
• 1 žlica rajčica;
• 2 češnjaka;
• 2-3 čaše vode;
• 400 g rezanci za Laghman;
• 2 grančice Cilantro, kopar i peršin.

priprema

Izrežite govedine u male komadiće (oko 2 cm debljine), mrkva - na kockice luk i - fino trake. Zagrijte ulje u kotlu, vratiti meso i pržiti ga do zlatno smeđe. Malo soli. Dodavanje kotlu luk i mrkve i pržiti oko 5 minuta, uz miješanje povremeno.

Izrežite rotkvice i zelene kupus u malim trgovima. Nasjeckajte celer. Slatka paprika i rajčica raspasti na kockice i nasjeckajte čili.

Kada su luk i mrkvu porumeni, dodati paprika i rajčica. Pržiti sve zajedno 3 minute. Dodajte suhe začine čajnikom i rajčica. Kuhati još 3-4 minuta. Fino nasjeckajte češnjak i to poslati na preostalim sastojcima.

Zatim staviti u kotlu kupus, rotkvica i celer i pomiješati. Ispunite svu vodu i kuhati na srednje jakoj vatri oko 15 minuta (povrće ne treba kuhati). Posoliti ukusu.

U zasebnoj tavi, kuhati vodu, malo je to sol, staviti rezance i kuhajte 10-15 minuta. Kad su rezanci spremna, proširila se na pločama, sipati vadzhoy (meso s povrćem) i posuti sitno nasjeckanog zelenja.

Kako kuhati pravi plov: tajne i pravila, bez kojih se ne može učiniti →

3. Laghman uighur

sastojci

• 600 g goveđeg ili ovčetina;
• 3 žlice biljnog ulja;
• sol - ukusu;
• 1 luk;
• 1 mrkva;
• 1-2 patlidžan;
• 3 rajčice;
• 2-3 paprika;
• začin za Laghman - ukusu;
• češnjak - ukusu;
• 400 g rezanci za Laghman;
• 1 šalica od tijesta;
• 2 grančice Cilantro, kopar i peršin.

priprema

Izrežite meso na kocke. U grijanom kotlić prelijte biljno ulje, staviti u nju meso i kuhati do zlatno smeđe. Sezona sa soli na okus.

Izrežite povrće na kocke. Prvo, meso, dodajte luk i mrkvu. Zatim staviti u kotlić patlidžan. Nakon dodajte rajčice i papar i dobro promiješati. Pospite začin za Laghman i sitno sjeckani češnjak.

U zasebnoj tavi, kuhati vodu, malo je to sol, staviti rezance i kuhajte 10-15 minuta.

Dodajte povrće juha kotao ispod tjestenina. Kuhajte sve dok ne omekša oko 20-30 minuta.

Rasporedi rezanci na tanjure, dodati meso s povrćem. Fino nasjeckajte bilje i posuti preko vrha.

10 zapanjujući jela govedina →

4. Lagman sa svinjetinom

sastojci

• 500 g svinjskog;
• 3 žlice biljnog ulja;
• 1 luk;
• 2 mrkve;
• 1 paprika;
• ½ zelene rotkvica;
• 2 rajčice;
• 1 prstohvat kumin;
• 3 vodenog stakla;
• 2 krumpira;
• sol - ukusu;
• 200 g rezanci za Laghman;
• peršin, kopar, zeleni luk - ukusu;
• 2 režnja češnjaka.

priprema

Izrežite meso na male kockice. Zagrijte čajnik ili lonac sa debelim zidovima, prelijte uljem, dodajte meso. Kuhati na laganoj vatri oko 25 minuta.

rezati luk pola prstenje i dodati mesu. Nasjeckajte mrkvu na kockice, staviti u kotlić i izmiješati. Paprika također izrezati na kockice i poslati ostatak sastojaka. Grind rotkvica i staviti u kotlu. Promiješati.

Skuhati rajčice s kipućom vodom, izvadite ih iz kore, izrezati u male kocke i dodati u povrće u kotlu.

Kuhati vodu i ulijte u kotlu. Kumin samljeti u mort i dodati u vodu. Zatvorite poklopac i neka kotlu meso i povrće kuhajte na laganoj vatri 40 minuta.

Ogulite krumpir, narežite na kockice i dodati ga kad se meso i povrće su spremni. Kuhati još 10-15 minuta. Sezona sa soli na okus.

U posebnoj posudi kuhati vodu, malo soli, staviti ga u rezance i kuhati 10-15 minuta. Fino nasjeckajte bilje i češnjak. Gotove rezance organizirati na tanjure, dodati meso i povrće i pospite začinskim biljem i češnjakom.

Što kuhati svinjetinu: 10 originalne recepte iz Jamie Oliver →

5. Laghman dijeta puretina

sastojci

• 1 kg purana;
• 3 žlice biljnog ulja;
• 4 rajčice;
• 2 luk;
• 2 mrkve;
• 1 paprika;
• 200 g bršljana;
• 4 grančice kopra, korijandera i peršin;
• sol i papar - za okus;
• 1 šalica ili konzervirane kuhana crveni grah;
• 200 g rezanci za Laghman.

priprema

Pureći izrezati na kockice veličine srednje (oko 3 cm). Ulijte u zagrijanoj kotlu ulju, dodati meso i kuhajte dok ne postane bijela.

Narežite rajčice i luk na kockice, dodajte puretinu i kuhati 5-10 minuta.

Naribati mrkvu na grubo većih, rezati paprike trake i bundeve - mala komada. Stavite sve u velikom kotlu i kuhati 5 minuta.

Fino nasjeckajte bilje i dodati ostalim sastojcima. Kuhajte oko 45 minuta na laganoj vatri, dodajte sol i papar na okus. Na kraju, dodajte grah.

U kipuću vodu staviti rezance i pirjati oko 10 minuta. Kad su rezanci spremna, proširio ga na tanjur i dodajte meso s povrćem.

Kako kuhati rezanci s povrćem →

6. Laghman u multivarka

sastojci

• 700 g goveđeg celuloze;
• 3 žlice biljnog ulja;
• 1 luk;
• 3 rajčice;
• 2 mrkve;
• 2 krumpira;
• 1 paprika;
• U prahu slatka paprika, crni papar, sol - na okus;
• 2 češnjaka;
• 1 čašu vode;
• 1 hrpa kopar ili peršin;
• 200 g rezanci za Laghman.

priprema

Izrežite meso u male kocke i stavite u zdjelu Multivarki. Dodajte biljno ulje. Omogući način „prženje” (15-20 minuta) i zatvorite poklopac. Otvoreno nekoliko puta miješati.

Izrežite luk na pola prstenje, rajčice - kockice. 5 minuta prije kraja kuhanja, dodajte ih u meso, promiješati i pržiti.

Kocke mrkvu, krumpir, paprika i stavite ih u multivarku. Dodajte paprike, crni papar, sol i češnjak. Prelijte toplu vodu i pomiješati. Prebaci na „kaljenjem” za 45-50 minuta.

Fino nasjeckajte bilje. Kada vadzha je spreman, pospite ga sa zelenilom.

U kipuće kap vode rezance i kuhati 10-15 minuta. Na tanjur stavite gotove rezance s povrćem i mesom.

10 od omiljenih namirnica koje su lako kuhati u multivarka →

7. Kovurma Lagman

sastojci

• 350 g govedina;
• 3 žlice biljnog ulja;
• 1 čašu vode;
• 1 luk;
• 3 češnjaka;
• sol - ukusu;
• 1 mrkva;
• 1 paprika;
• 1 čili paprike;
• tlo korijander - ukusu;
• 2 rajčice;
• 1 nekoliko šparoga grah;
• 1 žličicu rajčica;
• 2 jaja;
• 400 g rezanci za Laghman;
• 4 grančice kopra, peršin i cilantro.

priprema

Izrežite meso u male kocke (oni su manji nego što se brže meso je spremna). U grijanom kotlić sipati ulje, staviti meso i pržiti ga dok smeđe. Ulijte vodu i kuhajte do tada, dok se govedina je natječaj (15-20 minuta).

Luk izrezati na polutke i nasjeckajte češnjak. Dodajte ih u meso i pirjajte dok luk je zlatno. Sezona sa soli na okus.

Izrežite mrkve, paprike i čili paprika i staviti ih na druge sastojke. Dodajte korijander i kuhajte još 15 minuta, stalno miješajući.

Narežite rajčice i zeleni grah nije jako fino. Stavite ih u kotao sa paradajz paste.

Kuhati za Lagman rezance i ocijedite. U zasebnu zdjelu, tukli jaja i kuhati omlet od njih. Dodajte rezance spremni za vadzhe, pržiti sve zajedno 15 minuta, stalno miješajući. Omlet izrezati na trake te ih dodati u kotlić. Kuhajte još 5 minuta i zatim pospite sjeckanim začinskim biljem.

7 jednostavnih i originalne recepte za omelets →

Bonus: domaći rezanci za Laghman

sastojci

• 400 g pšeničnog brašna ili heljde;
• 3 žumanjka jajeta;
• ½ šalice mlijeka.

priprema

Prosijati brašno, dodati u njega žumanjke i mlijeko i zamijesite tijesto za rezance. Ometanje treba temeljito oko 15 minuta. Nakon što je tijesto dovoljno ohladi, ukloniti u hladnjak 2 sata.

Izvadite tijesto iz hladnjaka, fino role i rezati uske trake.

Ako želite, ne možete ga izrezati i povlačenjem rezance.

skladištenje

Ako nećete koristiti rezanci odmah osušite. Cover na ravnu površinu i mjesto salvete na vrh floured rezanci. Uvjerite se da trake ne budu zajedno: svaka potreba da se osuši odvojeno. Ostavite prazno 20 minuta.

Zatim ih prebaciti u vrećicu i pohraniti u hladnjaku dulje od 5-7 dana. Ili, stavite suhe rezance na brodu i pohraniti ga u duboko zamrzavanje. U ovom obliku može biti pohranjen za nekoliko mjeseci.

Da bi rezanci na sobnoj temperaturi (ne više od mjesec dana), potrebno je da se osuši izradak duže - oko jedan dan. Nakon toga, rezanci će postati tvrdi i krhki.

vidi također

• Zašto ne treba da se izlije vodu iz tjestenine: male tajne kuhara →
• 10 tjestenina receptima s kojima svatko može nositi →
• Kako oblikovati knedle →