6 marinade za meko i sočno meso u pećnici
Edukativni Program Hrana / / December 19, 2019
Marinirati ne može samo meso za roštilj. Ako želite kuhati kod kuće za nadmetanje govedine, svinjetine ili janjetine, probajte ove recepte.
Marinade za svinjetine u pećnici
1. Marinada na kefir
sastojci
- 1 luk;
- 1 češanj češnjaka;
- 1 šalica jogurt;
- 1 lovorov list;
- začina, sol - na okus.
priprema
Uzmi komad svinjskog vrata ili zarezom (800 g), isperite i napunite solju i začinima. Luk izrezati na velike kolutove, nasjeckajte češnjak. Sipajte jogurt od mesa, pomiješajte s češnjakom i lukom, dodajte lovorov list.
Pošalji meso u marinadi u frižideru. Nakon 1-2 sata u folije i peći za 40-50 minuta.
2. Marinada s bosiljkom
sastojci
- 1 hrpa svježeg bosiljak;
- ½ peršin;
- 1 luk;
- 1 češanj češnjaka;
- 3 žlice biljnog ulja;
- 1 čajna žličica soli;
- ½ žličice šećera;
- papar - za okus.
priprema
Izmiješati u mikseru, bosiljak, peršin, luk i češnjak. Sipati biljno ulje, sol, papar i šećer, ponovno se miješa.
Oprati 600g svinjetine i izrezati na srednje komade. Prelijte marinadu poklopac hrana film i držite u hladnjaku 3 do 12 sati.
Peći 1 sat na temperaturi od 190 stupnjeva.
Marinade za govedinu u pećnici
3. Marinada sa teriyaki umakom
sastojci
- ½ šalice goveđi bujona;
- ½ šalice teriyaki umak;
- ½ žličice svaki vrućeg umak;
- ¼ šalice rafiniranih biljno ulje;
- 1 luk;
- 3 režnja češnjaka.
priprema
Poseban paket za pečenje (sa zakovicama), kombinirati juhu, teriyaki i vrućim umakom. Dodajte maslac i sitno sjeckani luk i češnjak.
Stavite vrećicu u komadu Juneći (2 kg), kravatu i tresti distribuirati marinadu ravnomjerno. Slanje paketa u hladnjak na 8 sati.
Nakon marinirati meso, kuhati na roštilj rešetka ili pećnice 2 sata na 180 stupnjeva.
4. Marinada sa senfom i medom
sastojci
- 2 žlice maslinovog ulja;
- 5 žlice umak od soje;
- 1 žlica meda;
- 2 žlice riža ocat;
- 4 češnjaka;
- 1 žlica senfa.
priprema
Pomiješajte ulje, umak od soje i meda. Sipati riže ocat, dodati sjeckani češnjak i žlicu senfa.
500 g govedine izrezati na tanke komade, ispunite marinadu i ostaviti 30-40 minuta. Zatim, malo pržiti meso u tavi da bi ga sočno. Stavite u posudu za pečenje, dodajte sve zapečeno povrće, prelijte marinadu i pecite u pećnici oko 30 minuta.
Marinade za janje u pećnici
5. Marinada s majčine dušice i umak od soje
sastojci
- 3 žlice umak od soje;
- 1 žlica balsamico octa;
- 1 čajna žličica osušenog timijana;
- 1 češanj češnjaka;
- mljeveni crni papar - za okus.
priprema
Miješanje u staklenu zdjelu soja umak, balsamico octa, timijan, papar i češnjak. Stavite marinadu u dva odreske janjetine šunke, pokriti s plastičnom folijom. Stavite meso u hladnjaku.
Nakon 2 Chasa mesa folijom u foliju i poslati 40 minuta u pećnici zagrijanoj na 180-200 stupnjeva.
6. Marinada s đumbir i jogurtom
sastojci
- 1 limun;
- 2 cm korijena đumbira;
- 250 ml jogurt bez punila;
- 1 čajna žličica korijandera;
- 2 češnjaka;
- 2 žličice soli;
- 1 čajna žličica paprika;
- ½ žlica crnog papra.
priprema
Uklonite koricu od limuna i iscijediti sok. Ogulite đumbir, naribati ga na ribež. Povezivanje đumbir i limun s jogurtom, dodati korijander i nasjeckani češnjak. Sol i marinadu sezone smjesom paprike.
1 ½ kg krak janjećeg, isprati i osušiti, kist sa marinadu. Salamura ovaca moguće od 3 do 12 sati.
Zatim staviti meso u kuhanje rukava, napraviti nekoliko rupa. Pripremite 2 sata u prethodno zagrijanoj pećnici na 200 stupnjeva.
Vidi također:
- 3 marinada za piletinu: pivo, duhovit i slatka i jogurt →
- Kako, gdje i kako pohraniti meso →
- Kako očistiti pećnicu: 6 učinkovito sredstvo →