5 svojstva začina, koji možda ne znaju
Hrana / / December 19, 2019
Marina Tendryakova
Čovjek s novinarskom prošlosti, a sada fotograf, vegetarijanac s iskustvom, liječnik supruge Ayurveda i majka dvoje djece. Autor članaka o zdravlju, prehrani, samorazvoja i odnosa.
U modernom zapadnom svijetu začina najčešće se koristi kao sredstvo za aromatiziranje. To maske Miris mesa ili ribe, i poboljšati okus povrća. Različite vrste opeke i poroshochki postaju sastavni dio suvremenog kuhanja.
U stvari, začini ne samo da mijenja okus proizvoda, ali također imaju mnoga svojstva koja su nezasluženo zasjenila. Danas ćete otkriti nova svojstva začina, metode za njihovo korištenje i korisne recepte. Dakle, vrijeme je da se podigne veo tajnosti.
1. Oni su izvor minerala, vitamina, aminokiselina i ulja
Jeste li znali da je takav popularan vanilije sadrži kalcij, kalij, fosfor, natrij i željezo? Cimet - vitamini A,1, u2: C, a PP. Sezamovog kalcija nego u skute. Uvala list - da, isti onaj koji je u kuhinji, svi u našoj zemlji - sadrži octenu, valerijanska i kapronska kiselinu. Svježi peršin i kopar su bogate željezom. U stvari, svaki začin sadrži impresivan popis tvari, a to je samo mali dio njih
Indijski Institut Začini Research.Kemija Začini.2. Ima ljekovita svojstva
kurkuma - izvrstan antiseptik. Jednom sam dobio u nesreći na skuteru i jako ogoljenim lakat, ali je ipak i tada spasiti. Masi samo klizi na svježu ranu. Kurkuma i dezinficira, a potiče ozdravljenje. To je zato što sadrži snažan prirodni antioksidans - kurkumin.
No, imajte na umu da kurkuma snažno gori. Djeca, nervozna, i ljudi s vrlo nizak prag boli je bolje dati nešto drugo.
Više kurkuma - izvrstan lijek proljev. Pomaže kod trovanja hranom. Odrasli trebaju uzeti žličicu i popiti čašu vode; Djeca, ovisno o dobi, - ¼-½ žličice. Maksimalni dan, i sve je nestalo. Ne samo uštedjeti na putovanje u Indiju, a nedavno je u ruci kod kuće.
Ayurvedski liječnici nužno uključivati začina u programu liječenja i podešavanje snageVasant Lad i David Frawley.Bilje i začini:
- Kurkuma čisti krv i jetre.
- Đumbir poboljšava probavu. Ako pereeli i osjećati teške, ne trebaju pilule - pojesti komad svježeg đumbira. On će zapaliti vatru probavu, a vi ćete postati mnogo lakše.
- Čaj s limunom i đumbirom - izvrstan lijek za prehlade.
- Zira poboljšati dojenje u dojilja.
- Korijander olakšice žgaravice. Samo je potrebno napraviti 2 žličice začina čašu vode, inzistirati na termos za jedan sat i piće.
A ovi recepti, kako se ispostavilo, velika većina.
3. Promjena svojstava proizvoda
Kao što je poznato, kupus, mnogi uzroci nadutosti. Kako ga izbjeći? Prvo, ne jedu sirovo, kao drugo, dodati ugasiti korijandera. Isto je s grahom, ali je još uvijek moguće dodati češnjak. Dakle, to je lakše stječu tijela. Đumbir pomaže u probavljanju hrane lakše, možete ga dodati u prahu u gotovo svim slanim jelima.
4. Zamijenite sastojke pri kuhanju
Tu je takav začin - Asafoetida. Okus je križ između češnjak i luk. Ako vam se ne sviđa te proizvode, oni mogu biti zamijenjeni samo nju.
Tzv crni sol ima osobitu miris sumporovodika. I u salatama, u kombinaciji s Adygei zamjena sira za jaja. Ako iz nekog razloga ne možete ih koristiti, onda postoji rješenje. Crna sol s avokado okus je vrlo sličan žumance.
5. Naširoko koristi u Kozmetologija
Svejedno aktivno korištenje kurkuma na Istoku. To je dio mnogih anti-aging kreme, losione i maske.
Postoje jednostavne recepte koji se lako kuhati kod kuće. Smatra se da je najučinkovitije maske meda kurkuma, mlijeko i. Moramo uzeti žličicu svakog sastojka, pomiješajte i nanesite na lice i ostavite 30 minuta, a zatim isperite toplom vodom. Gusti med, lakše će biti da ga stavi.
Izrada takvog maska je bolje u večernjim satima, prije spavanja. Nakon uporabe, a koža je žućkast. Do jutra, sve ide. Vi ne želite čekati do jutra? Gotovo potpuno uklonjeni žućkasti čišćenje. Koristim kozmetički sapun, i to radi.
Ova maska zaglađuje ten ako se koristi redovito, uklanja tragove post-acne ožiljaka i izglađuje. To je savršeno zateže pore bez isušivanja kože i crne sam postao mnogo manje vidljiv. I to bez prethodnog čišćenja i bez make-up, naravno.
Cimet ima anti-celulit svojstva, ona pere dubinski očistiti i zategnuti kožu. Miješati čašu šećerne trske grubo s 1 čajna žličica i cimeta ½ šalice maslinovog ulja. Sve piling spreman.
Čak i crni papar koristi u kozmetičke formulacije scrubs. To se pomiješa u jednakim omjerima s krem sirom, a primjenjuje se za 10 minuta na licu. To bi trebalo biti učinjeno pažljivo, papar je bolje uzeti male ili srednje tlo. Ali ovaj piling pogodan je nije za svakoga. Vlasnici osjetljiva i sklona iritaciji kože je bolje odabrati više nježan način da se očiste.
Savjeti za ljubitelje začina
I na kraju još nekoliko tajni. Za začin radio i potpuno otvoren, oni bi trebao pržiti u ulju. To se radi na početku kuhanja. Samo ako to nije vrsta trave bosiljak ili peršin. Oni su najbolje dodaje na kraju, tako da oni zadržavaju njihov okus.
Ako pržiti ili gulaš, prvo sipati ulje, smanjiti toplinu, a zatim dodajte začine, pržiti 30 sekundi, a nakon spusti ostatak sastojaka. Tako da iscijediti maksimum iz njih. Ako kuhati juhu, a zatim sve učiniti istu stvar kada kuhate zazharku.
Kupi začine u najboljim trgovinama specijaliziranih za orijentalne temu. U trgovinama zdravlja često nailazi na dobar raspon. Ove priče su dobre tvrtke, ili nositi robu izravno. U supermarketima možete kupiti mačku u džaku, loše kvalitete ili su stari začin. Nemojte kupovati začine na tržištima: otvoreni prostor za pohranu tih štetnih i sumnjive kvalitete.
Držite čarobnih začina u zatvorenoj vrećici, ali bolje u staklenke. Dakle, oni neće biti nagrizaju i održavati njihova svojstva.
Ne zaboravite s vremena na vrijeme provesti reviziju kuhinji. Začini u žitaricama i brašnom, s vremenom se može dobio bugova.
To je samo mali dio kako možete koristiti začine. Primijeniti ih u svakodnevnom životu, a rezultat neće dugo čekati. Budite zdravi, lijepi i sretni.
Što začina koristite? Podijelite svoje savjete i recepte u komentarima.