4 Recept domaća majoneza, koja ima okus od trgovine

Sa ili bez jaja, senf i ocat, mlijeko ili kiselo vrhnje - pokušajte svaki umak i odaberite najbolji.

6 tajni za savršene domaće majoneze

1. Svi sastojci trebaju biti na sobnoj temperaturi.
2. Ako kuhati majonezu na jaja kokoši, njegova boja je žuta. A svježije jaje, više zasićenih boja će ispasti. Jaja kupljene u trgovinama, dobiti svjetlo majoneze.
3. Pripremiti majoneze u suncokretovo ulje ili smjesi maslina i suncokreta u omjeru 1: 1, poželjno 1: 2 ili 1: 3. Ako koristite samo maslinovo uljePosebno ekstra klase (ekstra djevičansko), umak će okus gorak.
4. Ako dodate malo više nafte nego što je navedeno u receptu, majoneza će zgusnuti više. Na isti način možete spremiti umak kada je težina ne zgusnuti kad mućenje. Ako želite, naprotiv, čine ga više tekućine, a zatim prelijte umak malo vode.
5. Diverzificirati okus umaka, možete dodati sušeno ili svježe zdrobljenog češnjaka, mljeveni crni papar, crvenu papriku i nasjeckani kopar. No, količina soli može se mijenjati po ukusu.
6. Spreman domaća majoneza je pohranjena u hladnjak u hermetički zatvorenim posudama ne više od 4-5 dana.

4 recept domaće majoneze

1. Domaća majoneza sa senfom i sokom od limuna

Sastojci mogu biti šlag na dva načina: miješalica ili mikser. U oba slučaja, umak ispada ukusno i mirisno, ali i na jednoj i druga opcija ima svoje prednosti i mane.

Blender napraviti majoneza lakše, jer možete koristiti cijela jaja. Mikser kuhani umak gust, ali će morati uzeti vremena za odvajanje žumanjke od bijelaca.

sastojci

• 2 sirovih jaja;
• ½ žličica soli;
• ½ žličice šećera;
• 2 žličice mustard;
• 250 ml biljnog ulja;
• 1 žlica soka od limuna.

Kuhanje s miješalica

Beat cijela jaja u velikim kapacitetom nije preširok, na primjer, u banci ili u posebnoj šalici u blender. Učinite to nježno pa žumanjke nisu tekle. Dodati sol, šećer i senf.

Niži miješalice na dnu i umutiti dok smjesa postane homogena. Zatim, pomicanjem gore i dolje blender i dalje premlaćivanje masu, curiti prelijte uljem.

Kad se umak zgusne, dodajte sok od limuna i ponovo umutiti zajedno majoneze miješalica.

Kuhanje sa mikserom

Poput jaja, lagano Odvojiti žumanjke proteina i staviti ih u širem kapacitetu. Dodati sol, šećer i senf, a smjesa je bič mikserom na niskoj brzini.

Nastavljajući umutiti, postepeno sipati u malo ulja. Kada smjesa zgusne, povećanje brzine miješalice i tanka struja pour uljni ostatak. Zatim dodajte limunov sok i dobro izmiješati.

Kako napraviti domaći senf: glavne tajne i najbolje recepte →

2. Domaća majoneza s octom bez senfa

Brz način da se skuhati umak kremaste da vjerojatno postoji volja u kuhinji. On neće lošije majoneze sa senfom.

sastojci

• 2 sirove žumanjke;
• ½ žličica soli;
• ½ žličice šećera;
• ½ žličice octa 9%;
• 150 ml biljnog ulja.

priprema

Stavite žumanjke u visokom uskom kontejner. Dodajte sol, šećer i ocat. Umjesto octa možete koristiti jabukaDok majoneza je nježniji.

Sipati ulje i stavljanje dno posude mješalice i kreće, bič težinu od oko 3 minute. Kada se umak počne zgušnjavati, miješalica početi kretati prema gore i dolje, sastojci se miješaju ravnomjerno.

Što se može zamijeniti majoneze: 14 izvorne opcije →

3. Domaća majoneza bez jaja

Umak napravio ovaj nevjerojatno jednostavan recept, ispada prilično debela i ima delikatan kremast okus.

sastojci

• 150 ml mlijeka bilo kojeg sadržaja masti;
• 300 ml biljnog ulja;
• 2-3 žličice gorušice;
• 2 žlice limunov sok;
• ½ žličica soli.

priprema

Visoka uska posuda, ulijte mlijeko i maslac. Beat smjesu uranjanje miješalica za nekoliko sekundi. Te bi trebao dobiti gustu masu. Dodajte senf, limunov sok i sol i umutiti ponovo dok glatka.

Što se može zamijeniti jaja u pečenim proizvodima, salate i kotletima →

4. Domaća majoneza s kiselim vrhnjem i kuhanih žumanjaka

Ovaj neobičan, ali vrlo ukusan umak - odličan izbor za one koji ne žele koristiti sirova jaja i biljno ulje.

sastojci

• 3 kuhana jajeta;
• 2 žličice mustard;
• 300 g masne kreme;
• ½ žličica soli.

priprema

Dodajte žumanjke i senf kaša s vilicom dok glatka. Unesite kiselo vrhnje i sol i dobro promiješajte kako bi se izbjeglo kvržice ostaju.

Tri umak s kiselim vrhnjem →

vidi također

• 20 točenje, koja će poboljšati okus bilo koje salate →
• 10 prehrambene umaci za one koji se brinu o slici →
• 10 vruće umake za sve ukuse →
• 7 umaci koji može transformirati bilo jelo →