3 jednostavna sir juha za svačiji ukus
Edukativni Program Hrana / / December 19, 2019
Sir juha - ukusna i hranjiv obrok svaki dan. I ove opcije s piletinom, povrćem i pivo jednostavno ne ostaviti ravnodušnim. Što više da je autor jednog od recepata i sam Jamieja Olivera.
Sir juha s piletinom
sastojci
- 500 g pilića;
- 200 g sira;
- 400 g krumpira;
- 150 g luka;
- 180 g mrkve;
- 3 lovor lišće;
- 2 grašak klinčića;
- maslac - za prženje;
- sol, mljeveni crni papar - za okus;
- zelje i croutons - na zahtjev.
priprema
Stavite filete i pokriti s vodom u tri litre lonac s. Stavite lonac na srednje jakoj vatri. Kada juha dođe do kuhati, soli i dodati piment i lovorov list. Kuhati 20 minuta mesa.
Nakon 5-7 minuta nakon vrenja juha dodati oguljene i narezane krumpire velike kocke. Dok se priprema zajedno s mesom, da zazharku maslac mljevenog luka i ribane mrkve, začiniti sa soli i papra.
Kada filet je spreman, izvadite ga iz tave i izrezati na kocke. U juhu dodajte zazharku i kuhati s krumpirom za 5-7 minuta. Zatim vratiti meso u tavu i kuhajte 3-4 minute, a zatim unesite naribani ili sitno narezane sir. Umiješajte juhu, čekajte dok se topi sir i izvadite posudu iz vatre.
Prije posluživanja, ukrasi na juhu zelenila i croutons.
Sir juha s pivom
sastojci
- 3 žlice maslinovog ulja;
- 2 srednja sjeckani luk;
- 2-3 prstohvat soli i papra,
- 2 slomiti češnjaka;
- 350 ml piva bez izraženom gorčine;
- 3 šalice pile smjese;
- ½ šalice brašna
- 2 šalice nemasnog mlijeka;
- ¼ žličice svježe mljeveni crni papar;
- 140 g akutne sira (poželjno cheddar uzimaju);
- pržene slanine, zelenila i croutons - na upit.
priprema
U posudu s debelim dnom sipati maslinovo ulje (ulje mora pokriti dno, tako da se navedeni volumen može povećati) i grijati ga na laganoj vatri. Dodajte luk, sol i papar i kuhajte 4-5 minute. Zatim unesite češnjak i kuhati još minutu. Ulijte pivo, dovesti do kuhati, smanjiti na niske topline i krčkati oko 20 minuta, dok luk je mekan.
Preliti pivo i 1 ½ šalice pileći smjese u miješalicu. Ostaviti poklopac pritvorena miješalica i poklopca ručnikom za vruće tekućine ne razbiju i ne raspršuje. Grind juha do uniformnosti.
U posebnoj posudi pomiješajte brašno i pola šalice pileće juhe. Sipati u posudu prethodno zagrijanog za 1-2 minuta čir, uz stalno miješanje. Zatim povratak tava u pivskom smjesu dobro izmiješati, dodati preostali šalice pileća juha juha i dovesti do kuhati. Kuhati oko 10 minuta dok debela, a zatim dodajte mlijeko pomiješano sa svježe mljevenim paprom i kuhajte još 10 minuta. Izvadite jelo iz vatre. Dodajte nasjeckani sir i miješajte do tada, dok se ne otopi.
Poslužite juhu s prženom slaninom, croutons i ljekovitog bilja.
Sir i juha od povrća s Jamie Oliver
sastojci
- 2 mrkve;
- 2 celer;
- 2 srednja luk;
- 2 češnjaka;
- 800 g cvjetača;
- 2 žlice maslinovog ulja;
- 200 g sir Medij meke;
- 2 pileći ili biljnog juha kocke;
- sol i papar - za okus;
- 1 čajna žličica mustard;
- zeleno - na zahtjev.
priprema
Izrežite mrkvu, celer, luk i češnjak kocke, cvjetača i podijeliti u florets. Zagrijte veliku posudu 2 žlice maslinovog ulja, zatim dodati povrće i kuhati ih na srednje jakoj vatri, pokriveno, povremeno miješajući. Pričekajte dok mrkva omekša, a luk postane lagano zlatno: Postupak može potrajati oko 10 minuta.
U zasebnu zdjelu, rastopiti juha kocke u 1,8-2 litre kipuće vode. Dodaj dionica na povrću, dovesti do kuhati i pirjati oko 10 minuta dok povrće ne omekša.
Skinite posudu s vatre, dodajte sir, senf, sol i papar. Grind juhu u blenderu i poslužite ukrašene ribanim sirom i začinskim biljem.