16 posna receptima koji su baš kao i ti
Edukativni Program Hrana / / December 19, 2019
prvo jelo
1. juha od gljiva
sastojci
- 200 grama gljiva i drugih gljivica;
- ½ žlica biljnog ulja;
- 2 češnjaka;
- mali komad đumbira;
- ¼ luk;
- 700 ml vode;
- ½ žličice mljeveni crni papar;
- 1 žličicu umak od soje;
- sol - ukusu;
- ½ zelene luk zraka.
priprema
Operite gljive, izrezati ih po dužini trake ili kocke. Stavite u lonac s vrelom ulju i protisnuti češnjak đumbir. Promiješati, dodati nasjeckani luk i kuhajte 1 minutu. Zatim staviti gljive i pržite 2-3 minuta na srednje jakoj vatri.
Dodajte vodu i pomiješati. Nakon 5 minuta, dodajte papar, soja umak i sol. Malo smanjite toplinu, pokriti posudu i kuhati juhu za 15-20 minuta. Na kraju, dodajte sjeckani zeleni luk.
2. Rajčica juha s bosiljkom
sastojci
- 1 hrpa bosiljak;
- sol - ukusu;
- 230 ml maslinovog ulja;
- 2 češnjaka;
- 2 kg zrelih rajčica;
- 150 ml vode;
- ½ žličice crvene vinski ocat.
priprema
Odvojiti bosiljak lišće od stabljika i mjesto u hladnoj vodi nekoliko. Samljeti u mort preostalih lišće i sol za tijesto konzistenciji. Prijenos u posudu, zaliti s 200 ml ulja, blizu poklopca i dobro miješa.
Zagrijte ostatak ulja u tavi. Put natrag proizlazi sitno sjeckani bosiljak i narezane kriške češnjaka, pirjajte 1 minutu. Zatim dodati paradajz, vodu i dovesti do kuhati. Smanjite vatru i kuhajte još 5 minuta, dok se rajčica omekša.
Uklonite juhu s vatre, ulijte ocat i samljeti miješalica dok glatka. Davati juhu u zdjelicama, rominjati sa bosiljkom uljem i ukrasite preostalim listovima.
3. Juha od povrća s grahom i kukuruzom
sastojci
- 2 žlice maslinovog ulja;
- 1 crveni luk;
- 1 češanj češnjaka;
- sol - ukusu;
- mljeveni crni papar - za okus;
- 2 srednje mrkve;
- 1 paprika;
- 4 žličice masu kumin;
- 2 žličice slomiti crvena paprika;
- 300 g konzervirane kukuruza;
- 600 g graha;
- 900 ml vode ili biljnog bujona;
- ½ peršin;
- začini - na okus.
priprema
Zagrijte ulje u tavi na srednje jakoj vatri. Stavite nasjeckani luk i češnjak, lagano posolite i popaprite. Pržiti nekoliko minuta, uz miješanje povremeno. Dodajte na kockice mrkve i papar i kumin i crvena paprika. Kuhati 7-9 minuta, dok povrće omekša.
Stavite tavu kukuruz i grah, i sipati vodu ili juhu. U običnom vodom može se dodati okus povrće juha kocke. Donesi na čir, smanjiti toplinu i pirjati oko 20 minuta, dok grah ne omekša. Uklonite juhu s vatre.
Nasjeckajte pola juhu blender i pomiješajte sa drugom polovicom. Pospite nasjeckanim peršinom i začinima.
4. Juha od ječma s povrćem
sastojci
- 1 žlica maslinovog ulja;
- ½ luk;
- 2 češnjaka;
- 2 celer;
- 2 srednje mrkve;
- 400 g rajčice u otopinom soli;
- 180 g ječmeni;
- ½ žličice začina „talijanske bilja”;
- 800 ml vode ili biljnog bujona;
- 60 g špinata;
- sol - ukusu;
- mljeveni crni papar - za okus.
priprema
U velikoj tavi ili loncu zagrijte ulje, stavite tamo sjeckani luk i češnjak i kuhajte nekoliko minuta. Zatim bacanje kockice celer i mrkvu i kuhajte još 5 minuta.
Dodaj u povrće sjeckanim rajčicama, prekrupa od ječma, I začina juhu ili vodu. U vodi možete dodati povrtnog temeljca kocku. Promiješati, dovesti do kuhati, poklopiti i smanjiti toplinu. Kuhajte 30-40 minuta dok kuhani ječam. Zatim dodajte špinat, sol i papar i dobro promiješajte.
5. Začinjena juha leća
sastojci
- 1 ½ žlica maslinovog ulja;
- 1 luk;
- 3 češnjaka;
- 2 žličice kurkuma;
- 1 ½ žličice kumin tlo;
- ½ žličice cimeta;
- ¼ žličice tlo kardamom;
- 400 g rajčice u otopinom soli;
- 400 ml kokosovog mlijeka;
- 140 g crveno leće;
- 850 ml vode ili biljnog bujona;
- sol - ukusu;
- mljeveni crni papar - za okus;
- mljevena crvena paprika - ukusu;
- 140 g špinata.
priprema
U velikoj tavi ili loncu zagrijte ulje, stavite tamo sjeckani luk i češnjak i kuhajte 4-5 minute. Pospite začinima, promiješajte i pržite još minutu.
Dodaj u povrću sjeckani paradajz sa sokom, kokosovo mlijeko, lećaVode ili bujon i drugih začina. U vodi možete dodati povrtnog temeljca kocku. Mix, poklopiti i dovesti do kuhati na visokoj vatri. Zatim smanjite vatru, skinite poklopac i kuhajte oko 20 minuta, dok se leća ublažio.
Uklonite juhu s vatre, stavite ga u cjelini ili sjeckani špinat i promiješati nekoliko puta.
glavna jela
1. Pastirska pita s lećom i gljivama
sastojci
- 200 g smeđe ili zelene leće;
- 2 luk;
- 2 češnjaka;
- 2 velike mrkve;
- 10 gljive ili drugih gljivica;
- 4 celer;
- 1 jušna žlica biljno ulje;
- 1 žlica brašno
- nekoliko grančica peršina;
- sol - ukusu;
- mljeveni crni papar - za okus;
- 1 smjesa žličica biljke;
- ½ žličice cimeta;
- 500 ml vode;
- 1 kocka povrća bujona;
- 1 žlica rajčica;
- 8-10 krumpir.
priprema
Potopite leća za 2-3 sata. Nasjeckajte luk i češnjak, izrezati u male kocke od mrkve, gljive i celer. Zagrijte ulje u tavi. Pržite luk i češnjak dok ne omekšaju, staviti druge povrće i kuhajte 10 minuta, povremeno miješajući. Zatim dodajte brašno i dobro izmiješati. Dodajte nasjeckani peršin, sol, papar, bilja i cimet smjesu.
Otopiti u vrućoj vodi juha kocke i paradajz paste i sipati u tavi. Dodajte leću i promiješati, kuhati na laganoj vatri 40-45 minuta. Stavite nadjev u posudu za pečenje.
Ogulite krumpir i kuhati. Ostaviti u tavi s malo vode i napraviti pire krumpir, dodajte sol i papar na okus. Voda može biti zamijenjena s biljnim mlijeku kao soja ili kokosa.
Spread pire krumpir preko nadjeva. Na vrhu toga možete ukrasiti peršinom. Peći kolač na 180 ° C 20-30 minuta dok zlatnim smeđih krumpira.
2. Ratatouille
sastojci
- 800 g rajčice u otopinom soli;
- 6 žlice maslinovog ulja;
- 1 veliki patlidžan;
- sol - ukusu;
- 2 velike žarulje;
- 1. Glava češnjaka;
- 2 paprike;
- mljeveni crni papar - za okus;
- 2 velika tikvica;
- 1 lovorov list;
- nekoliko grančice mažuran ili origano;
- 2 žlice crnog vina octa.
priprema
Stavite zajedno sa paradajz sokom na pečenje ih mijesiti i posuti dvije žlice maslaca. Mjesto u zagrijanoj pećnici 180 ° C tijekom 30 minuta, uz miješanje svakih 10 minuta. U međuvremenu, nasjeckati patlidžan velike kocke, pomiješajte s ½ žličice soli, staviti u cjedilo i ostavite da stoji 20 minuta za isticanje soka.
U velikoj tavi zagrijte na srednje jakoj vatri preostalo ulje. Baciti nije jako grubo nasjeckani luk i kuhajte 5 minuta, povremeno miješajući. Zatim dodajte nasjeckani češnjak i pržite još 5 minuta. Stavite kockice paprike. Nakon 4 minute, dijelu sa soli i papra.
Dodaj u povrće rajčica, tikvice i patlidžan kocke, lovorov list i peršinom. Kuhati, miješajući povremeno, dok se umak počne kuhati. Smanjenje topline, pokriti posudu s poklopcem i pirjati 15 minuta. Sezona s octom i začinima po ukusu i izvadite lovorov list.
3. Riža sa povrćem i tofuom
sastojci
- 250 g tofua;
- 180 g riže;
- 4 žlice umak od soje;
- 1 žlica smeđi šećer;
- crvena paprika - ukusu;
- 5 češnjaka;
- ½ zeleno svjetlo luk;
- 70 g smrznutog graška;
- 1 mrkva.
priprema
Izrezati u male kocke tofua, staviti na položili pergament tavi i pecite 30 minuta na temperaturi od 200 ° C u međuvremenu kuhati rižu. Pomiješajte 3 žlice soja sos, šećer, papar i sjeckani 1 češanj češnjaka i stavite u marinadu tofu 5 minuta. Zatim nekoliko minuta opaliti tofu predgrijane pomicanje povremeno okretanje dok ne porumeni komada. Stavite tofu.
Na istoj tavi 3-4 minute kuhati nasjeckani češnjak i luk, grašak i mrkvu izrezati na kriške. Prelijte povrće i soja umak. Dodati riža, tofu, preostali marinadu i kuhati 3-4 minute, miješajući povremeno.
4. Quinoa ragu
sastojci
- 1 žlica maslinovog ulja;
- 1 luk;
- 4 češnjaka;
- 2 celer;
- 3 mrkve;
- 300 ml vode;
- 800 g rajčice u otopinom soli;
- 400 g graha;
- 1 ½ žličice kumin tlo;
- sol - ukusu;
- mljeveni crni papar - za okus;
- 80 g quinoa;
- ½ hrpa peršina.
priprema
Zagrijte ulje u tavi. Put natrag luk i češnjak sjeckani, kockice celera i mrkve. Pržite 6-8 minute. Zatim dodajte vodu, sjeckani paradajz, grah, Začini, quinoe i sjeckani peršin (ostaviti nekoliko grančice za ukras).
Dovesti do vrenja, smanjenje topline, pokrov i ključati 15 minuta, uz miješanje povremeno. Prije posluživanja, pospite peršinom gulaš.
5. Tjestenina s mesnim okruglicama slanutak i tikvicama
sastojci
- 450 g konzervirane slanutak;
- 3 češnjaka;
- 50 g zobenih pahuljica;
- 1 čajna žličica osušenog bosiljak;
- 1 čajna žličica osušenog origana;
- ½ žličica soli;
- Sok od ½ limuna;
- 1 tikvice;
- 250 g tjestenine;
- 900 ml umak marinara.
priprema
Grind u miješalica slanutak, češnjak i zobena kaša. Te bi trebao dobiti viskoznu masu. Pomiješajte ga sa začinima, sokom od limuna i ribanim tikvicama. Nemojte dodavati cijeli tikvice odmah da masa nije okrenuo pun vode. Ako se to dogodi, dodajte malo brašna.
Roll mesne okruglice, staviti na položio pečenje pergament i pecite u zagrijanoj pećnici 190 ° C 25 minuta. U međuvremenu, kuhati tjestenina u skladu s uputama. Složite ih na tanjure, vrh s meatballs i prelijte marinara umak ili neki drugi umak od rajčice na svoj ukus.
salate
1. Salata s lećom i rajčicama
sastojci
- 200 g leće;
- sol - ukusu;
- 200 g zrelih rajčicama;
- 1 snop zelene luka;
- 1 hrpa peršin;
- 1 hrpa metvice;
- 4 žlice maslinovog ulja;
- Sok od ½ limuna;
- mljeveni crni papar - za okus.
priprema
Kuhati leću u slanoj vodi dok ne omekša. To bi trebao biti mekan. Ocijedite i ohladiti leća. Izrežite cherry rajčicama na pola, nasjeckajte luk, peršin i metvicom. Izmiješati sve sastojke, sipati ulje, sok od limunaZačinite solju i paprom i dobro izmiješati.
2. povrće salata
sastojci
- 1 srednji glava kupusa;
- 1 crveni luk;
- 2 celer;
- 2 mrkve;
- 200 g šećera;
- 200 ml octa;
- 170 ml biljnog ulja;
- 1 žlica sol;
- 1 žlica suhog mustard;
- mljeveni crni papar - za okus.
priprema
Izrežite kupus na trake, luk i celer - kockice mrkve i utrljati na ribež. Bacanje povrće sa šećerom. U tavi, kombinirati preostale sastojke i dovesti do kuhati. sipati preljev salata, bacanje i stavite u hladnjak. Salata je ukusnija nakon nekoliko dana.
3. Salata od banane i krastavci
sastojci
- 3 banane;
- 2 srednja krastavci;
- nekoliko grančice cilantro;
- 50 g kikirikija;
- 2 žličice limun soka;
- 2 žlice kokos;
- 1 čajna žličica šećer u prahu;
- sol - u okusu.
priprema
Narežite banane i krastavac kocke. Nasjeckajte cilantro, usitniti nožem kikiriki. Zatim pomiješajte sve sastojke za salatu.
deserti
1. Limun kolač s glazurom
sastojci
- 270 g brašna
- 2 žličice prašak;
- 350 g šećera u prahu;
- 1 limun;
- 100 ml biljnog ulja;
- 200 ml hladne vode.
priprema
Brašno, prašak za pecivo, 200 g šećera u prahu i cijeli limuna. Dodajte pola limunovog soka, ulja i vode. Miješajte dok ne dobijete glatku. Staviti tijesto na lagano nauljeni obliku i peći na 180 ° C 25-30 minuta. Spremnost da provjerite s čačkalicom: ona mora napustiti spužva suha.
Prosijati šećer preostalo u prahu i pomiješajte sa sokom od limuna da thickish dosljednost. Pour glazuru kolač potpuno ohladi.
2. kolač od mrkve
sastojci
- 250 g brašna;
- 1 čajna žličica pečenje prah;
- 1 čajna žličica sode bikarbone;
- ¼ žličica soli;
- 300 ml vode;
- 150 g datuma;
- 150 g grožđice;
- 1 čajna žličica cimeta;
- 1 čajna žličica đumbir tlo;
- ½ žličice muškatnog oraščića;
- 1 srednja mrkva;
- 50 grama oraha;
- 80 ml soka od naranče;
- malo biljnog ulja.
priprema
U zdjelu, kombinirati brašno, prašak za pecivo, sode bikarbone i soli. U tavi pomiješajte vodu, sjeckani datume, grožđice, cimet, đumbir i muškatni oraščić. Donesi na čir, smanjiti toplinu i ostaviti na štednjaku još 5 minuta, povremeno miješajući.
Rešetkasti mrkva, sipati u smjesu od vruće i začinjeno potpuno ohladi. Zatim dodajte sjeckani orasi i sok i promiješati. Miješa smjesa brašna i dobro miješati još jednom. Izlije tijesto u oblik nauljeni i peći 45 minuta na temperaturi od 190 ° C, Spremnost da provjerite čačkalicom.
3. banana torta
sastojci
- 240 g brašna
- 1 ½ žličicu sode bikarbone;
- ½ žličica soli;
- 200 g šećera;
- 60 ml biljnog ulja;
- 4 zrelih banana;
- 60 ml vode,
- vanilija - na vrhu noža.
priprema
Brašno, sode bikarbone i soli. U drugoj posudi, spojite šećer i maslac, a zatim dodati pire vilicom banane. Dodajte vodu i vaniliju i promiješati. Miješa smjesa brašna i nježno miješanje. Tijesto treba biti glatka. Stavite ga u posudu za pečenje i staviti u zagrijanu 180 ° C Pećnica na 45-50 minuta. Provjerite spremnost s čačkalicom.