10 strme recepti pekmez od grožđa

Za početak bobice dobro isperite i odvojen od grančica. Ako je recept naveden bez sjemena grožđa, koristite odgovarajuće sorte, kao što su grožđice, ili jednostavno uklanjanje zrna prije kuhanja.

Da bobice ne puknuti tijekom kuhanja, staviti čačkalicu svakih 2-3 puta.

Za pripremu za samo zimu steriliziran staklenke i poklopce. džem Čuvati u hladnjaku ili na hladnom podrumu.

1. Grožđe pekmez s vanilijom

sastojci

• 1 kg bez sjemena grožđa;
• 500 g šećera;
• 1 g vanilina.

priprema

Grožđe se staviti u posudu i pomiješajte sa šećerom. Poklopiti i ostaviti na sobnoj temperaturi 8-10 sati ili preko noći.

Ovime su bobice kuhati i pirjati na srednje jakoj vatri 15 minuta. Promiješati i uklonite pjenu.

Opet, ostavite zaglavljenog ispod peke za 7-8 sata, dodajte vaniliju i kuhajte još 15 minuta.

2. Pekmeza od grožđa s limunom

sastojci

• 1 kg šećera;
• 500 ml vode;
• 1 kg bez sjemena grožđa;
• ½ limuna.

priprema

Šećer pomiješajte s vodom, kuhati i ostaviti oko 2-3 minuta. Dodaj grožđe

sirup i kuhati na srednje jakoj vatri 40-45 minuta. povremeno promiješati. U samo nekoliko minuta, dok kuhani, dodajte stisnutu sok od limuna.

3. Pekmeza od grožđa s klinčića i cimeta

sastojci

• 100 ml vode;
• 800 g šećera;
• 1 limun;
• 2-3 režnja propupat;
• 1 kriška cimeta (ne duže od 1 cm);
• 1kg bez sjemena grožđa.

priprema

Kuhati vodu sa šećerom, svježeg soka limun, Klinčića i cimeta. Ostavite 2-4 minute preko srednje topline. Nakon malo ohladi.

U toplom sirup, staviti grožđe. Pokrijte poklopcem i neka ga sjesti za jedan dan na sobnoj temperaturi. Tijekom tog vremena, 2-3 puta staviti pekmez na vatri 4-5 minuta, grije, ali ne kipuće.

Zatim kuhati težinu i ostaviti još 24 sata. Opet dovesti do kuhati i pirjati na laganoj vatri 7-10 minuta.

4. Grožđe pekmez s kardamom

sastojci

• 1 kg bez sjemena grožđa;
• 200 ml vode;
• 600 g šećera;
• ½ žličice tlo kardamom.

priprema

Grožđe kuhati 1 minutu u kipuću vodu. Preklopite u cjedilo, a zatim ostavite stajati 1 minutu u hladnoj vodi i opet ocijedite.

Lonac kuhati 200 ml vode i šećera na laganoj vatri. Nakon 2-4 minuta nakon vrenja, kad se sirup postane proziran, dodati bobičasto voće. Kuhajte 5 minuta. Poklopiti i ostaviti na sobnoj temperaturi.

Nakon 7-8 sati kuhati grožđa sirup još 5 minuta. Treći put kroz isti interval kuhati 10 minuta. Neposredno prije nego što je spremnost da se posipati u kardamona.

5. Pekmeza od grožđa sa sjemenkama

sastojci

• Sa 500 g sjemenki grožđa;
• 120 ml vode;
• 400 grama šećera.

priprema

Grožđe se staviti u posudu i prignječenja tolkushkoy za pire krumpir, pa je dao sok. Dovesti do kuhati na srednje jakoj vatri i kuhati 10 minuta, dobro promiješati. Ukloni iz topline i ostaviti dok se ne ohladi, to će potrajati nekoliko sati.

Kosti, koji dolaze na površinu, izvadite s prorezom žlicom. Stavite bobice u drugom svojstvu. Nastavite oprezno, kako ne bi zgrabite dno kostiju. Preostala tekućina u posudi, soja kroz cjedilo i izlije grožđa.

Kuhati vodu, sipati šećer i kuhajte 7-10 minuta. Dodajte pripremljenu grožđeA kada je težina u pitanju čir, kuhati na umjerenoj vatri 20 minuta.

6. Zastoj od grožđa sjemena s limunskom kiselinom

sastojci

• 1 kg grožđa sa jama;
• 100 ml vode;
• 400 g šećera;
• ⅓ žličice limunske kiseline.

priprema

Grožđe za punjenje vodom, dovesti do kuhati i pirjati dok se bobice su mekane, oko 10-15 minuta. Nakon obrišite kroz sito za uklanjanje kostiju i guste kože.

Dobivena tekućina kuhati. Postupno sipati šećer, neprestano miješajući. Nakon 4-5 minuta doda se limunska kiselina. Nastavite kuhati dok se smjesa zgusne, oko 45-50 minuta. Da biste provjerili dostupnost, kapati malo pekmez na ploči. Ako je pad drži svoj oblik - sipati u teglu - ako ne, nastavite kuhati još nekoliko minuta.

7. Pekmeza od grožđa s naranče i limuna

sastojci

• 900 g šećera;
• 250 ml vode;
• 1 kg bez sjemena grožđa;
• 1 naranče;
• 1 limun.

priprema

Jedna trećina od šećera, kuhati vodu. Kada se pijesak ne otopi, izlije grožđe i ukloniti iz topline. Nakon 4 sata, kuhati, dodati još toliko šećera i kuhajte 10 minuta na srednje jakoj vatri. Ostavite 10 sati. Još jednom dovesti do kuhati, staviti preostali pijesak i kuhati 10-15 minuta. Za par minuta dok kuhani preliti istisnuta iz narančasta i sok od limuna.

8. Pekmeza od grožđa s bademima

sastojci

• 100 g badema;
• 100 ml vode;
• 600 g šećera;
• 8 g vanilin šećera (1 vrećice);
• 1 kg bez sjemena grožđa;
• 1 limun.

priprema

Bademi za 2-3 minute u kipućoj dip vode. Isperite hladnom vodom i oguliti.

Lonac prokuhavanje vode s konvencionalnim šećera i vanilije na laganoj vatri. Nakon 10-15 minuta, sipati grožđe u sirup. Kuhajte 20-25 minuta, promiješajte i uklonite pjenu. Pokrijte i ostavite 8-10 sati.

Drugi put pekmez kuhati na umjerenoj vatri 25-30 minuta. U samo nekoliko minuta, dok kuhani, dodajte bademe i stisnutu sok od limuna.

9. Pekmeza od grožđa s orasima

sastojci

• 500 g bez sjemena grožđa;
• 50 ml vode,
• 500 g šećera;
• 100 g oraha;
• 8 g vanilin šećera (1 vrećice);
• 1 zvjezdica anis - opcionalno;
• 1 cimet staviti - neobavezno.

priprema

Grožđe za 5-6 minuta, izlije kipuće vode, zatim se poklopac u cjedilo.

Lonac pomiješati vode sa šećerom. Pripremite pirjati 20-25 minuta do potpunog raspada pijeska. Stalno miješajte.

Ulijte bobice u sirup ključanja. Promiješati i kuhati za 6-7 minuta. Pokrijte i ostavite stajati 5 sati pri sobnoj temperaturi. Opet kuhati, dodati sjeckani orasi orašasto voće, Vanilin šećer, anis i cimet. Kuhajte 20 minuta.

10. Pekmeza od grožđa s mente i limete

sastojci

• 800 g bez sjemena grožđa;
• 450-500 g šećera;
• 100 ml vode;
• 1-2 grančice metvice;
• 1 vapno.

priprema

Grožđa pomiješajte sa šećerom. Dodati 100 ml vode. Donesi na čir i pirjati 5-7 minuta. Za par minuta dok kuhani, cast metvicom.

Vapno izrezati u male komadiće.

Presavijte u sirup staklenka grožđa s citrusa. Pokrijte poklopcem i staviti u posudu, dno od kojih je ubrusom. Ulijte vodu i kuhati 15 minuta. Zakuporte poklopac.