10 jednostavnih i ukusna salata za zimu
Edukativni Program Hrana / / December 19, 2019
1. Salata od krastavaca i senfa
sastojci
- 2kg krastavaca;
- 250 g mrkve;
- 2 glave češnjaka;
- 125 g šećera;
- 2 žlice suhi mustard;
- 2 žlice soli;
- 1 žlica masu papar;
- 125 ml biljnog ulja;
- 125 ml octa (9%).
priprema
Krastavci izrezati na kriške ili ploške i mjesto u velikoj tavi. Pošaljite im ribane mrkve, prošao kroz press češnjak i dobro izmiješati. Dodajte sve preostale sastojke, ponovno promiješati i pustiti da odstoji tri sata. Tijekom tog vremena povrće će dati sok.
prijenos krastavci u čiste staklenke, prelijte sok taložiti i sterilizirajte 20 minuta. Nakon toga, roll up, wrap staklenke, ostaviti da se potpuno ohladi i ukloniti ih za pohranu.
2. Predjelo od rajčice, mrkve i paprike
sastojci
- 1 ½ kg rajčica;
- 4-5 češnjaka;
- 1 žlica sol;
- 150 g šećera;
- 80-100 ml octa (6%);
- 500 ml biljnog ulja;
- 2 kg mrkvu;
- 1 kg papra.
priprema
Pass rajčice i češnjak kroz mljevenje mesa, a prijenos na tavi. Dodajte im sol, šećer, ocat, biljno ulje i staviti na vatru. Kada smjesa dođe do kuhati, unesite veliki ribani mrkve i sjeckani paprike. Čir na 50-60 minuta, uz povremeno miješanje. Zatim se smjesa bila proširila na čistu posudu i roll up, okrenuti naopako, folijom i ostavite dok se ne ohladi.
3. Salata od tikvica i repa
sastojci
- 4 kg tikvice;
- 2 kg repe;
- 2 kg luka;
- 400 g šećera;
- 200 ml biljnog ulja;
- 85 g soli;
- 200 ml octa (9%);
- ½ žličice mljeveni crni papar.
priprema
Operite tikvice (ako koristite prezrelog - Čisto i izvadite sjemenke) i utrljati na grubo ribež. Isto učinite s repa. Luk izrezati na tanke polu-kolutove.
Stavite povrće u posudu, dodajte šećer, maslac i sol, dovesti do kuhati, smanjiti toplinu i pirjati 35 minuta. Zatim dodajte ocat, miješati sve dobro i nastaviti kuhati još 5 minuta. Spremni salata proširena u sterilizirane staklenke i motati.
4. Marinirana bundeve s feferon
sastojci
- 600 g celuloze bundeve;
- 1 čili paprike;
- Hrpa peršina;
- 300 ml vode;
- 1 žlica octa (9%);
- 5-10 grašak klinčića;
- 3 žličice soli;
- 3 žličice šećera;
- 70-90 ml biljnog ulja.
priprema
kriška bundeva kriške i paprika - srednja komada. Složite povrće na čistu staklenku i dodajte peršin.
Zatim pripremite marinadu. U lonac za pirjanje dodane vode i octa, klinčića, dodane soli, šećera, ulja biljnog i malo peršina. Dobivena lugom čir skuha za 5-7 minuta.
Prelijte vruće marinada u limenke bundeve, pokriti ih sa poklopcem i kuhajte na laganoj vatri 10-15 minuta. Zatim zamotana, vrati se, folijom i ohladite u potpunosti.
5. gljiva soljanka
sastojci
- 3 kg gljiva;
- sol - ukusu;
- 1 kg luka;
- 500 ml biljnog ulja;
- 1 kg mrkvu;
- 3 kg kupusa;
- 180 g šećera;
- 15 grašak klinčića;
- 10 lovor lišće;
- 3 žlice octa.
priprema
Gljive oprati, grubo rez i kuhati u slanoj vodi (oko 5-7 minuta nakon vrenja). Preklopite u cjedilo i ostavite neko vrijeme na sve čaše vode.
Luk izrezati polukružnicama i kuhati u ulju. Mrkva naribati i gulaš previše, ali odvojeno od pramca. Nasjeckajte kupus, sol i zapamtiti.
Pripremljeni povrće i gljive spojiti u veliki lonac ili kotao, dodajte šećer, biljno ulje nakon gašenja, piment i lovorov list. Ugasiti smjese tijekom 20 minuta, uz miješanje povremeno, zatim dodati ocat bit i kuhati još 10 minuta. Prijenos papazjanija u sterilizirane staklenke, roll up, završiti i ostaviti dok se ne ohladi.
6. Salata od paprike i jabuke
sastojci
- 2 kg paprika;
- 1 kg kiselog jabuka;
- 1 kg luka;
- 100 ml biljnog ulja;
- 80 g meda;
- 3 žličice soli.
priprema
Papar rezati trake širine 1? - 2 cm, jabuke - tanke šnite, luk - polukruga. Kombinirajte sve sastojke, promiješati i pustiti stajati oko sat vremena. Zatim, stavite na vatru, dovesti do kuhati, smanjiti toplinu i pirjati, miješajući 15 minuta. Stavite salatu u sterilizirane staklenke, role, pak, folijom i pričekajte dok se ne ohladi.
7. Salata od tikvica, češnjaka i bilja
sastojci
- 1 kg mladog tikvice;
- 1 čajna žličica soli;
- 150 ml biljnog ulja;
- 1 veliki češnjaka glave;
- 10 grančice peršin;
- 5 grančice bosiljak i komorač;
- 2 žlice octa (9%).
priprema
Ispiranje tikvice i narezani na tanke šnite debljine oko 1 cm. Soli i pržiti ih u 50 ml ulja do zlatno smeđe. Preostalo ulje kuhati i distribuirati dva polutoralitrovye banke. Stavite tikvice leđa, peppering ih slomiti češnjaka i bilja, te dodati u svaku staklenku za žlica octa. Sterilizirati 30-35 minuta, zamotana i ohladite na sobnoj temperaturi.
8. Patlidžan, salata i hrena
sastojci
- 2 i pol litre vode;
- 100 g soli;
- 250 ml octa (6%);
- 2 kg patliđana;
- 100 g hrena;
- 3 češnjaka;
- 1 kg paprika;
- mljeveni crni papar - za okus;
- 250 ml biljnog ulja.
priprema
Kuhati vodu i sol, dodajte ocat u njoj, grubo sjeckani patlidžan i kuhajte 15 minuta. Zatim preklopite povrće u cjedilo. Hren, češnjak i papar samljeti u stroju za meso pomiješajte s patlidžanom i papra. Ulijte biljno ulje, salata mix dobro, širenje na čistu staklenku i sterilizirajte 10 minuta. Zatim uviti i ostaviti dok se ne ohladi.
9. Grah u umaku od rajčice
sastojci
- 1 kg bijelog graha;
- 3 kg rajčice;
- 20 g soli;
- 30 g šećera;
- 1 žličica piment i mljeveni crni papar;
- 4 lovor.
priprema
Rajčice oguliti i nadjev. Dodaj u njih sve sastojke osim graha i pirjati smjesu 30 minuta. zatim dodajte kuhana graha salata i pirjati još 10 minuta. Raširena na čistu staklenku, sterilizirati oko 10 minuta i motati.
10. Salata od koraba
sastojci
- 600 g korabica;
- 150 g mrkve;
- 1 mala glava češnjaka;
- 4 grančice celer;
- 6 grašak klinčića;
- 500 ml vode;
- 1 čajna žličica soli;
- 3 žlice šećera;
- 3 žlice octa (9%).
priprema
Koraba i mrkva oguliti i izrezati na fine trake. Čiste staklenke stave grančice celera, paprike i češnjaka. Dodajte povrće i malo nabijati.
Kuhati vode posipati na šećer, sol i miješati dok se ne otopi. Nakon toga ulijte ocat, donijeti marinadu kuhati i ukloniti iz topline. Napunite staklenke sa toplom slanom, poklopiti i sterilizirajte 20-25 minuta. Vijčani banke okrenuti naopako, folijom i ostavite dok se ne ohladi.
A što kuhati konzervirane salate? Podijeli recepti u komentarima.