10 recepti Juicy robryshek u pećnici

1. Svinjski roštilj rebra od Jamie Oliver

sastojci

• 1,6 kg svinjskog robryshek;
• maslinovo ulje - ukusu;
• sol i papar - za okus.

Za umak, roštilj:

• 1 crveni čili;
• 1 komad đumbira veličine prsta;
• 2 češnjaka;
• 150 ml soka od jabuke bez šećera;
• 100 ml octa bijelog vina;
• 2 žlice kečap;
• 1 žlica Dijon mustard;
• 100 ml umak od soje;
• 100 g smeđeg šećera.

priprema

Utrljajte mesa ulje, sol i papar. Staviti na stranu.

Pripremite umak. Izvadite sjemenke iz čili paprike i sitno ga isjeckati. Ogulite đumbir i češnjak i utrljati na ribež. U tavi, povezivanje papar, češnjak, đumbir, sok, ocat, kečap, senf, Soja umak i šećer umutiti i staviti na srednje jakoj vatri. Miješajte dok se šećer ne otopi. Zatim kuhati 10-15 minuta, dok se gusta.

Stavite rebra u velikoj tavi, kist s umakom i pokriti folijom. Pošalji zagrijanoj 200 ° C peći. Pola sata kasnije zaliti ostatke rebra umak.

Nakon još pola sata, izvadite foliju, četka s umakom od rebra i kuhajte 15 minuta. Uključite roštilja i Brown meso za 5-10 minuta na srednjoj snazi.

Stavite rebra na dasci, narežite na kriške i poslužite uz omiljenu prilog.

2. Svinjska rebra u pivu

sastojci

• 3,6 kg svinjskog robryshek;
• sol - u okusu.

Za marinadu:

• 250 ml chili;
• ¾ šalice smeđi šećer;
• 250 rajčica;
• 500 ml blijedo pivo;
• 6 češnjaka;
• 4 žličice Dijon mustard;
• 4 žličice Worcester umak;
• 2 žličice tlo đumbir;
• 1 čajna žličica masu crvena paprika - po izboru;
• 1 čajna žličica soli.

priprema

Izrežite rebra u tri dijela. Stavi u velikoj tavi, pokriti s vodom i potpuno soli. Dovesti do kuhati i ukloniti pjenu. Poklopiti i pirjati 45 minuta. Ocijedite i staviti na stranu.

Kombinirajte sve sastojke marinade u tavi i dovesti do kuhati, stalno miješajući. Zatim kuhati na laganoj vatri 7-8 minuta.

Prelijte marinadu preko rebara i rashladiti za nekoliko sati.

Prethodno zagrijati pećnicu na 190 ° C. Staviti rebra na pleh između dva sloja folije i peći 40 minuta. Zatim uklonite foliju i kuhajte još 30 minuta.

3. Stakleni svinjetina rebra u kineskom od Jamie Oliver

sastojci

• 1,5-2 kg svinjske robryshek bez suvišne masnoće;
• maslinovo ulje - ukusu;
• 3 žlice mješavine mljevenog cimet, anis, sjeme koromača, papar i klinčić;
• sol - u okusu.

Za glazuru:

• 3 crvena luk;
• malo ulja;
• 3 zvjezdice komorača;
• 1 čajna žličica smjesa tlo cimet, anis, komorač sjemena, papar i klinčić;
• 4 žlice svježeg soka od jabuke;
• 3 žlice umak hoisin umak;
• 2 žlice tekućeg meda;
• 1 žlica kečap;
• 1 žlica riža ocat.

Za ukrašavanje:

• 1 snop zelene luka;
• 2 čili paprike;
• 1 hrpa rotkvice.

priprema

Staviti rebra u tri sloja folija. Sprej ulje i na rešetki začina i soli, čvrsto omotati i peći na 160 ° C tijekom oko tri sata.

Pripremite glazuru. Ogulite i nasjeckajte luk i bacite ga u posudu s vrućim uljem i jasenak. Povremeno miješajući, kuhajte na srednje jakoj vatri oko 15 minuta, dok ne omekšaju. Dodajte začin mix, promiješati i popecite još 2 minute.

Sada unesite sok od jabuke, hoisin umak, med, kečap i ocat, zatim 2 minute i isključite štednjak. Neka se glazura malo ohladi.

Uklonite anis zvijezda i glazura pyuriruyte miješalica. Strain bi se dobila homogena smjesa. Dodajte više začina ako je potrebno.

Mladi luk i paprike bez sjemena uz izrezati i staviti u ledenu vodu kako bi rubove zamotane. Rotkvica oprati i ostaviti cijele ili izrezati na četiri komada.

Vratite se rebra. Izvadite ih iz pećnice, skinite foliju, pomak u tavu i prelijte glazuru. Peći za 8-10 minuta na temperaturi od 200 ° C

Onda opet podmazati glazuru i kuhati još minutu. Ponovite nekoliko puta u umaku postala tamna i ljepljiva.

Poslužite rebra s preostalom glazurom, luk, chili paprike i rotkvice.

4. Govedina rebra u crnom vinu od Gordon Ramsay

sastojci

• maslinovo ulje - za pohanje;
• 6 goveđi kratko robryshek;
• sol i papar - za okus;
• 1 veliki češnjaka glave;
• 1 žlica rajčica;
• 750 ml crvena vino;
• oko 1 litre goveđeg smjese;
• 150 g pancete (špek);
• 250 g malih gljiva;
• peršin - za ukrašavanje.

priprema

U dubokoj tavi otpornom na visoke temperature topline u maslinovo ulje. Sezona rebra sa solju i paprom i kuhati 10-15 minuta, tako da porumeni sa svih strana.

Cut jedan češanj češnjaka na pola vodoravno. Staviti u posudu s polovicom sjeći. Dodajte rajčice i pričekajte 1-2 minuta. Ulijte u vinu, neka ga kuhati i kuhati 10-15 minuta, dok tekućina neće biti prepolovljena.

Dodaj govedina juha, tako da je skoro zatvorio rebra. Dovesti do kuhati.

Pokrijte posudu s folijom i staviti u zagrijanu 170 ° C Pećnica na 3-4 sata ili dok meso nije lako odmaknuti od kosti. U procesu zalijevanje mesa juhu.

Oko 10 minuta dok kuhani robryshek pržiti slaninu dok ne hrskav zlatno kore - to će potrajati 2-3 minuta. Gljive, izrezati na pola i dodati slaninu. Svađa za 4-5 minute. Ocijedite višak masnoće.

Gotova rebra, izvadite i ponovno učitati u tanjur.

Napravite umak. Uklonio višak masti iz podloge u kojoj je pripravljen meso i naprezanje tekućina. Izmiješati u češnjaka prošao kroz tisak. Ako je umak previše vodenast, stavi ga na vatri 10-15 minuta.

Poslužite rebra, gornji sa slaninom i gljivama i umakom zalijevanje. Ukrasite nasjeckanim peršinom lišća.

5. Rebra janjetine u bijelom vinu s medom

sastojci

• 1,5 kg robryshek janje;
• 2 luk;
• 1 šalica suho bijelog vina;
• ¼ šalice umak od soje;
• ¼ šalice svježe stisnutu limunov sok;
• 1 žlica meda;
• 1 žlica maslinovog ulja;
• 2 žličice smrvljenog češnjaka;
• 1 čajna žličica cimeta tlo;
• 1 čajna žličica soli;
• 1 čajna žličica papar.

priprema

Staviti rebra u posudu za pečenje. Spojite narezane luk i sve preostale sastojke u zasebnu zdjelu. Sipati dobivene smjese janjeta, poklopac sa prilijepiti film i staviti u hladnjak na sat vremena.

Zatim uklonite, jasno celofan rebra i pecite u zagrijanoj 200 ° C peći oko 1 sat i 10 minuta. Kuhano meso je lako odmaknuti od kosti.

6. Rebra marinirana u Coca-Colu

sastojci

• 1,5 kg robryshek;
• 2L koksa;
• ¼ šalice sol;
• 2 žlice masu čili paprike;
• 1 čašu vode;
• 1 luk;
• ½ žlice maslinovog ulja;
• 2 režnja češnjak;
• ½ šalice kečap;
• 2 žlice smeđi šećer;
• 2 žlice Worcester umak;
• 2 žlice jabučni ocat;
• ¼ žličice mljevena crvena paprika.

priprema

Stavite rebra u kalupu i prelijte cola (ostaviti šalice umaka ½), tako da je gotovo u potpunosti pokriva meso, posoliti. Stavite u hladnjak na jedan dan.

Prethodno zagrijati pećnicu na 170 ° C. Izvadite rebra iz marinadu, stavite na lim za pečenje i maženju. Začin čili, preliti vodom i poklopac čvrsto folijom. Pecite 2 sata, dok meso omekša.

Sada pripremite umak za roštilj. Fino izrezati luk i pržena u ulju oko 5 minuta, dok ne omekšaju. Dodajte nasjeckani češnjak, kečap, šećer, Worcestershire umak, ocat, ljuta paprika i ostatke cola.

Kuhajte 15-20 minuta. Obložen umak, izvadite iz topline i dodati soli po potrebi. Kad se umak ohladi, to pyuriruyte miješalica.

Izvadite rebra iz pećnice spreman (meso mora biti lako odvojiti od kostiju), premažite umakom Brown korištenja roštilja 7-8 minuta sa svake strane.

Poslužite toplo uz umak za roštilj.

7. Stakleni Rebra marinirana u tequile i limete

sastojci

• 1,8 kg svinjskog robryshek.

Za marinadu:

• ¹ / ₃ čaše soka od naranče;
• Sok od 2 limete;
• 1 vapno kore;
• ¼ šalice tekile;
• 2 žlice meda;
• 3 žlice maslinovog ulja;
• 2 žlice umak od soje;
• 3 češnjaka;
• 1 žlica tlo čili paprike;
• 1 žličica tlo kumin (kim);
• sol i papar - za okus.

Za glazuru:

• ½ šalice tekila;
• ½ sok od naranče šalice;
• vapno sok ¼;
• 2 žlice meda;
• cilantro - na okus.

priprema

Izrežite rebra na pola, staviti u dvije velike plastične vreće (bolje uzeti bravu). Kombinirajte sve sastojke marinade u zasebnu zdjelu i prelijte u torbi. Zatvori i protresti ih marinada distribuira preko rebara.

Stavi pakete u posudu za pečenje i pohraniti u hladnjak preko noći.

U jutarnjim satima napraviti glazuru. Prelijte marinadu iz pakiranja u tavi i dodajte tequila, sok, med i cilantro. Dovesti do vrenja, a zatim smanjiti temperaturu i pusti smjesa da se zgusnuti.

Prethodno zagrijati pećnicu na 250-300 ° C, Zamotajte rebra u foliju i kuhajte 1 sat 30 minuta: kao rezultat meso bi trebalo biti lako odmaknuti od kosti.

Pažljivo proširiti foliju i prelijte marinadu. Kuhati 5 minuta, brtvljenje, a zatim ponovo dodajte marinadu i pecite još 5 minuta.

Prebaci rebra na tanjur i neka odstoji 10 minuta pod folijom. Zatim kriška i poslužite s preostalim marinada.

8. Rebra u korejskom s kruške

sastojci

• 1,3 kg kratkog robryshek;
• maslinovo ulje.

Za marinadu:

• 1 kruške;
• ¼-½ šalice vode;
• ¼ šalice umak od soje;
• ¼ šalice smeđi šećer;
• ¼ šalice mirin umak;
• ¼ šalice soju, voda ili Sprite;
• 1 jušna žlica biljno ulje;
• 6 češnjaka;
• mali komad đumbira;
• ½ medij luk;
• 3-4 zelene luk stabljika;
• 1 žlica čili (po izboru);
• 1 žličica grubo mljevenog papra.

priprema

Potopna rebra u hladnoj vodi 1 sat. To nije nužno, ali meso je mekše i bolje zasićena s marinadom. Operite i mjesto na papirnatim ručnicima dok radite marinadu.

Očistite žarulju iz kore i sjemenki i nasjeckajte meso. Dodaj u njemu ¼ šalice vode i sve ostale sastojke za marinadu. umutiti miješalica do homogenosti. sipati preostalu vodu, ako je to potrebno.

Stavite meso u posudu, prelijte marinadu, poklopite i pohraniti u hladnjaku najmanje 1 sat, po mogućnosti noću. Sjetite se da prije kuhanja rebra bi trebao stajati oko pola sata na sobnoj temperaturi.

Zagrijte pećnicu na 230 ° C u načinu rada roštilja. Nauljite posuda za pečenje s uljem, nokautirati rebra, ulijte marinadu preko njih. Kuhati za 4-5 minuta sa svake strane caramelize marinadu.

Neka rebra odstoji nekoliko minuta. Poslužite uz rižu, kimchi, kiseli rotkvica, posuto susamom i sjeckanim zelenim lukom.

9. Ostakljena rebra viski

sastojci

• 2.3 kg robryshek.

Za marinadu:

• ¼ cup + 2 žlice viskija;
• ¼ šalice + 2 žlice umak od soje;
• ¼ šalice meda;
• Ribani 2 žlice đumbir;
• 1½ TSP masu bijeli papar;
• 1 čajna žličica sezamovo ulje;
• ½ žličice tlo cimeta;
• ¼ žličice muškatnog oraščića.

Za glazuru:

• ¼ šalice meda;
• 2 žlice tople vode.

Za umak:

• Sok od ½ vapna;
• ¼ šalice umak od soje;
• ¼ šalice riblji umak;
• ¼ šalice crvena paprika pahuljice;
• 1 čajna žličica masu crvena paprika;
• ¼ šalice sjeckani cilantro;
• 2 žlice šećera.

priprema

Staviti rebra u posudu za pečenje. Kombinirajte sve sastojke marinade i ulijte mješavinu mesa. Poklopac i frižideru tijekom 4 sata.

Napravite glazuru miješanjem u malom zdjelu meda i tople vode.

U srednje zdjela, povezati sve sastojke za umak. Šećer treba potpuno otopiti.

Prethodno zagrijati pećnicu na 150 ° C. Pokrijte posudu folijom na vrhu ležao rebra i pecite 2 sata. Pokrijte glazuru i kuhajte još 15 minuta. Izvadite rebra i ponovno premažite glazurom.

Uključite način rada roštilja i smeđe rebara za oko 4 minute, tokarenje jednom.

Izrezati na komade i poslužite uz umak i svoj omiljeni prilog.

10. Rebra u brusnica umaku

sastojci

• 4½ žličice paprika;
• 4 žličice soli;
• 2 žličice komorač sjemena;
• 1½ TSP crni papar;
• 1 čajna žličica pimen;
• 1 čajna žličica mljevenog luk;
• 1 čajna žličica kumin;
• ½ žličice sušenog češnjaka;
• ½ žličice tlo kadulje,
• 2,7 kg svinjskog robryshek.

Za umak:

• 1 lučicama;
• 1½ šalice odmrznuti brusnice;
• 1½ šalice smeđi šećer;
• 1 šalica jabučni ocat;
• ¼ šalice sosa.

priprema

Povezivanje paprika, sol, komorač, paprika, luk, kumin, češnjak, kadulja u mort i zgnječiti. Stavite 4 žlice umaka, preostale začin utrljati rebra. Zamotajte meso s folijom i stavite u hladnjak na sat vremena.

Pripremite umak. Fino izrezati luk i mali pad u tavi. Dodajte brusnice, šećer, ocat i začine odgođena. Kuhati na srednje jakoj vatri 15 minuta dok se bobice su mekane. Pustite da se malo ohladi, prelijte kečap i umutiti miješalica. 1 šalica smjesa napustiti ulagača.

Mazivo rebra umak, prelamanje u aluminijsku foliju i staviti u zagrijanoj pećnici 200 ° C. Pola sata kasnije, prelijte umak rebra. Nakon sat vremena, izvadite foliju, kist s umakom i kuhajte još 15 minuta. Uključite roštilj i pecite 5-10 minuta na srednjoj snazi.

Poslužite s umakom od brusnica.