10 recepata i 10 tajne nevjerojatna hamburgerima

Tajne savršenog hamburgera

Ovaj hamburger je daleko od brze hrane. Ovo jelo sa svojim kanonima, koja je i dalje znatan prostor za kulinarsku maštu. Slijedite ove smjernice i vaši burgeri će biti idealan.

1. Kuhati samo od svježeg mesa. Za Burger najbolji mramora govedine, ali možete koristiti i druge vrste mesa. Bitno je samo da održi omjer: 80% mesa masti za 20% (800 grama mesa - 200 grama masti).
2. Ne kupiti gotove nadjev. Nitko ne zna tko, kako i što je to učinio. Grind sami meso, ali ne previše: mljeveno hamburger treba teksturom.
3. Mijesiti popunjavanje ruke. Možete čak i baciti ga na dasku ili stol. Dakle, mast, ljekovitog bilja, začina i ostalih sastojaka koji se dodaju mesu, ravnomjerno raspoređena, a smjesa će biti prozračan. Da mljevenog mesa neće staviti na ruku, da ih vlaženje u hladnoj vodi.
4. Za sve Burger pljeskavice su isti oblik i masu, oblikovati ih kuhanje ili koristiti poklopac od velikih banaka. Prikladni kao plitko plastične posude. Glavna stvar je da nasjeckati nije deblji od jednog i pol centimetra, a težina oko 200 grama. I ne zaboravite napraviti rupu u sredini!
instagram viewer
5. Pokušajte zadržati pljeskavice za burgeri su malo više pecivo. Zatim meso Ujar na željenu veličinu.
6. Držite kotleti u hladnjak dok pripremate umak i kriška preostale sastojke. Topla masti mljeveno početi topiti brže nego što bi se na žaru, a time će se osušiti hamburger.
7. Solite Burger pljeskavice neposredno prije prženja. Ako dodamo sol izravno na nadjev, natrijev klorid počne smanjivati ​​proteina komunikacije i steći mesa čvrstu teksturu sličnu kobasica. Burger će biti sočna.
8. Ne okrećite kotleta prečesto. Što manje ih se dotakne, više oni ispasti sočnije. Prvo pržiti meso u regiji izvora topline, a zatim premjestiti na rub roštilja. Tijekom prženja lagano pritisne slegnute mase lopatice. Za srednje-pečenje dosta šest minuta. Spremnost definirati posebnu termometar: temperatura unutar pljeskavica biti ne manje od 70 ° C.
9. okupiti pljeskavica ispravno. Prvo umak (na obje polovice kruha), a zatim zelenu salatu (donji, manji pola), i na kraju odrezak. Budući da kruh nije razmoknet ispred vremena.
10. Odvojite nož i vilica - jesti hamburger sa svojim rukama! S obje ruke. Pravilno pritisnite dolje njega, okrenite ga naopako (sadržaj ne ispadaju) i uživati ​​u ukusan uz sočne odreska.

Ispod ćete pronaći recepte za hamburgere za sve ukuse: tradicionalne govedina i različite varijacije s svinjetina, puretina, riba i morskih plodova.

Sa chimichurri umaku

sastojci

Za hamburger:

• 1 kg mljevenog goveđeg mesa;
• 6 sezamovo peciva;
• 6 kriške dimljenog Gouda sira;
• 1 crveni luk;
• sol i svježe mljeveni crni papar na okus.

Za umak:

• svježi peršin;
• 3 češnjaka;
• 2 žlice nasjeckanog origano lišća;
• 2 žlice vino ocat;
• ½ šalice maslinovog ulja;
• 1 čajna žličica morske soli;
• ¼ žličice svježe mljeveni crni papar;
• ¼ žličice pahuljica crvenog papra.

priprema

Crush nekoliko grozdove peršina i češnjaka, pomiješati ih sa ostalim sastojcima za umak. Dobro promiješati.

Sformuyte kotleti, sezona im solju i paprom i pržite na roštilju. U samo nekoliko sekundi dok ne bude spreman staviti hamburgere sir se sve rastali.

Stavite meso Patty na lagano pržen kolač, prelijte umak chimichurri i dodajte crveni luk prstenje.

Uz losos, limuna i koromač

sastojci

• 1 kg lososa grla;
• ½ šalice krušne mrvice;
• 4 peciva s sezamovom;
• 4 rotkvica;
• 2 bjelanjaka;
• 2 žlice mljevenog svježeg kopra;
• 2 žlice umak Veracha;
• 1 žlica Dijon mustard;
• 1 žlica limunova kora;
• ½ žličica soli;
• rukolom;
• cacik umak.

priprema

Ovaj hamburger sa fishcakes - fishburger. Tri četvrtine losos filea (bez kostiju i kože), nadjev, nasjeckajte ostatak u male kocke. Pomiješajte s bjelanjke, senf, mrvice, limuna, sol, kopar umak Veracha. Ako je potonje nije pri ruci, koristiti bilo koji drugi duhovit rajčica umak.

Sformuyte pljeskavice i pržiti na roštilju (oko pet minuta sa svake strane). Također burgeri mogu pržiti u tavi sa maslinovim uljem.

Topla peciva na roštilj i staviti ih gotove sendviče. Top s narezane kolutove rotkvica, rukolom i prelijte umak cacik.

tri sira

sastojci

• 200 g mljevenog mesa;
• 1 kolač sa sezamom;
• 1 mala rajčica;
• 1 kriška mozzarelle, cheddar i Emmental;
• salata Romano;
• domaća majoneza;
• luk krumpir;
• soli za okus.

priprema

Navedene količine sastojaka dovoljna je za hamburger.

Moulded i slani usitniti, pržiti na roštilju. Kada je gotovo spreman, staviti na vrh krišku mozzarelle, cheddar i Ementaler treba otopiti. Imati vremena za uklanjanje kotleta od vrućine dok se sir počeo mjehurića i protoka.

Sastavite hamburger: sušeni masti na roštilju peciva s domaćim majoneze, staviti Romano salate, narezane rajčice krugovima, a zatim nasjeckajte. Na kraju svega pržene luk ukras.

(Luka krumpir - to je isto kao pomfrit, ali u ovom slučaju pržena prženi luk).

Sa svinjetinom i manga

sastojci

• 1 kg mljevenog svinjskog;
• peciva za hamburgera;
• 2 jalapeno paprike;
• 1 mala vlašac;
• 1 mali crveni luk,
• 1 mali mango;
• 2 češnjaka;
• 3 žlice limete soka;
• 2 jušne žlice sjeckani korijandera;
• 1 žlica smeđi šećer;
• 1 žlica umak od soje;
• 1 ½ režnja TSP tlo;
• ½ žličica soli;
• ½ žličice osušenog timijana;
• ½ žličice pahuljica crvena paprika;
• ½ žličice cimeta;
• 2 žličice maslinovog ulja;
• salata.

priprema

Dodajte mljevena svinjetina sjeckani paprika (ne zaboravite da uklonite sjemenke), luk i češnjak i smeđi šećer, umak od soje, sok od limete, klinčića, timijana, crvena paprika i cimet. Temeljito miješati sve. Sformuyte kotleti (dobili oko šest komada). Pržiti u maslinovom ulju na tavi ili roštilju.

Meso od manga i crveni luk izrezati na kockice, dodajte sjeckani cilantro i sol. Dobro promiješati.

Sastavite hamburger: pecivo - zelena salata - nasjeckati - žlica manga salse - pecivo.

S borovnica umak i Brie sira

sastojci

Za hamburger:

• 500 g mljevenog mesa;
• 4 peciva hamburger;
• 4 kriške slanine;
• 4 kriške Brie sira;
• 1 ploča sjeckani rukolom;
• 1 češanj češnjaka;
• 2 žlice luk u prahu;
• 1 žlica sjeckani bilje (npr kadulje i timijan);
• sol i papar na okus.

Za umak:

• 1 šalica svježi ili zamrznuti borovnice;
• 3 žlice balsamico octa;
• 1 ½ žlica šećerne trske;
• 1 ½ žlica kečap;
• 1 češanj češnjaka;
• kap Worcestershire umak.

priprema

Počnimo s umakom. Da biste ga kuhati, povezati sastojke (borovnice oprati, očistiti i nasjeckati češnjak) u maloj tavi i stavite na laganoj vatri. Nakon vrenja, kuhati 15 minuta, dok se umak ne zgusne.

Pomiješajte mljeveno meso s sjeckani češnjak, luk u prahu i ljekovitog bilja. Sformuyte pljeskavice i pržiti ih na roštilju, neposredno prije svakog papra i soli. Također pržiti slaninu na roštilju.

Peciva mogu biti trgovine, te se pripremili. Da biste saznali kako ispeći peciva za hamburgere univerzalni pročitane ovdje.

Za pola minute dok kuhani, staviti svaki Patty na krišku Brie sira. Spreman burgeri i slanine kriške ležao na valjcima, zaliti borovnice umakom i ukrasiti sa rukolom.

S Turskom i povrća

sastojci

• 1 ½ kg mljevenog purećeg;
• ¼ šalice krušne mrvice;
• ¼ šalice mljevenog luk;
• ¼ šalice svježeg nasjeckanog peršina;
• 2 bjelanjaka;
• 1 češanj češnjaka;
• 1 čajna žličica soli;
• 1 čajna žličica crnog papra;
• povrće (pečeni patlidžan, paprike, rajčice);
• pesto;
• peciva za hamburgere.

priprema

Povezivanje mljeveno, osuši, luk, peršin, sol, paprika, češnjak i slomiti bjelanjka. Ova količina sastojaka ćete imati oko 12 mesnih okruglica. Oni moraju pržiti povrće i na žaru (oko 7 minuta sa svake strane, patlidžan, paprike, rajčice - manje).

Podmažite kolač pesto, stavite ih kolače i pečene povrća.

Taco-pljeskavica

sastojci

• 1.4 kg mljevenog mesa;
• 8 role Burger;
• 8 kriške cheddar sira;
• 1 čajna žličica soli;
• 1 čajna žličica čili prah;
• 1 čajna žličica kumin tlo;
• 1 čajna žličica osušenog origana;
• kukuruzni čips;
• guacamole;
• salsa;
• vrhnje;
• salata (po izboru).

priprema

Pomiješati sa soli, mljeveno chilies, kumin, origano i odmah kuhati pljeskavice (kada se radi u peći, postavljena osjetnikom temperature 150 ° C i kuha 15-20 minuta).

Guacamole - meksička predjelo od avokada pulpe. To se može kupiti u trgovini ili kuharica nezavisno. Podmazati role, stavite na vrh hamburgere i sira. možete dodati salata lišća po želji.

Ulijte salsu i kiselo vrhnje, pospite s malo nasjeckanog kukuruza (ako ne - krumpir) čips. Burger spreman.

Uz škampa i aioli umaku

sastojci

• 300 g škampi;
• 100 ml maslinovog ulja;
• 4 peciva hamburger;
• 1 rajčica;
• 1 krastavac;
• 1 crveni luk;
• 1 žumanjak jajeta;
• 1 češanj češnjaka;
• 2 žlice limunov sok;
• ½ žličica senf žlice;
• zelenu salatu i peršin;
• soli za okus.

priprema

Aioli - je popularan u mediteranskom umaku od češnjaka i maslinovog ulja. Da biste ga pripremili, pomiješajte žumanjak, nasjeckani češnjak, sol i senf. Spread homogeno i bez prestanka se miješati na malo prelijte maslinovim uljem. Kad je umak dosljednost će biti sličan majonezu, dodati sok od limuna. temeljito re-mix.

Aioli umak premažite pekli na roštilju peciva, a zatim ih stavi na listu salate, kriške rajčice, krastavac i par luk prstenje. Završni sloj treba očistiti od ljuske i pržene škampe na roštilj.

S suhe marelice

sastojci

• 450 g mljevenog mesa;
• 80 g suhe marelice;
• 4 peciva hamburger;
• 1 luk;
• 1 češanj češnjaka;
• 2 žlice umak od soje;
• 2 žlice maslinovog ulja;
• 1 žlica nasjeckanog cilantro;
• ½ žličice tlo korijandera;
• zelenu salatu;
• soli za okus.

priprema

luk prstenje izrezati na pola, i usitniti drugu polovicu. Također nasjeckajte češnjak i marelice. Kombinirajte sastojke s mljevenim mesom, umak od soje, cilantro, korijander, sol i papar. Sformuyte pljeskavice i pržiti ih u maslinovom ulju.

Na peciva stavite salatu, hamburgere i luk prstenje.

havajski

sastojci

• 1 kg mljevenog goveđeg mesa;
• peciva sezamom;
• gljivice (gljive ili bijele);
• 1 ananas;
• 2 žlice maslaca
• ½ šalice teriyaki umak;
• salata Romano;
• sol i papar na okus.

priprema

Ispiranje, izrezati u tanke ploče, sol, papar i gljiva krema pržiti ulja.

Sformuyte i pržiti pljeskavice na roštilj. Ne zaboravite na ovaj soli te ih paprom.

Očistite i narežite ananas prstenje. Pržiti na roštilju, tako da je ostao karakteristične pruge. Isto tako, malo suho pecivo s roštilja.

Prelijte kolač teriyaki umak (kako kuhati, čitati ovdje), Put na svojim burgers, gljive i kriškama ananasa. Opet velikodušno prelijte umakom i ukrasiti sa salatom Romano.

Naš izbor je došao do kraja. No, možete ga nastaviti u komentarima. Dijeliti recepte svojih omiljenih hamburgera.