Smrtonosna ulica hrana: opasna ulica hrana
Zdravlje / / December 19, 2019
Svetlana Nezvanova
Jesti na ulici kao puno, to znači da je sigurno. Zar ne?
Ako je to bio siguran, zarazne bolnice neće biti ispunjena od strane ljudi s trovanja hranom. Prvi korak nakon što sam poslati pacijente za test krvi i stolice - i redovito otkriti parazita. Štetočine čekaju pravi trenutak, a kada je imunološki sustav oslabljen, štrajk.
izvor | Uzrok infekcije | To se može podići |
sanitarni uvjeti | nesanitaran | Infekcija E.coli, Salmonella i Staphylococcus aureus |
Nepropisno skladištenje otpada | Razmnožavanje nosači (glodavaca, muhe i slično) E. coli, Salmonella i Shigella | |
sirova hrana | voda | Može sadržavati E. coli, fekalne streptokoke, salmonelu i Vibrio cholerae |
Voće, povrće i začine | Može sadržavati spore tvore bakterije, kao što su, Clostridium Bacillus, patogenima Listeria, Salmonela, Shigella i drugih | |
Posuđe i kuhinjski pribor | kemija | Jelo deterdžent može biti otrovan |
mikrobi | Križna kontaminacija prehrambenih proizvoda i Staphylococcus aureus, Escherichia coli i Shigella kroz vodu, posuđe, odjeća kuhara | |
Skladištenje i pregrijavanja | Nepravilno temperatura skladištenja | Vjerojatnost otpornosti na visoke temperature toksini proizvodi Clostridium, vosak bacila |
Kuhati ili prodavatelj | Osobna higijena | Od nositelja prenose Staphylococcus, Salmonella i Shigella |
Ispada postoji ulica hrana ne bi trebala biti?
Nešto dalje ima više moguće. Moj test kupi u uličnim kafićima pokazuju da je najsigurnija stvar slatke kolače. Ali zapamtite: ovo nije najkorisniji snack. Kao dijetetičar, ja ne preporučujem tamo kolače često.
Ako želite jesti na ulici mesa - odabrati roštilj. Budite sigurni da provjerite da je hrana dobro učinio. Nema plave i srednje pečen. Pitajte dozharit odrezak u stanje dobro učinio i prekuhano.
Uništiti mikroorganizme, temperatura u svim dijelovima proizvoda treba doseći 70 ° C
Čak i više ili manje sigurno kuhani kukuruz, orasi i jednostavne salate, koji su izrezani ispred vas.
Ni u kojem slučaju ne kupuju:
- mliječni napitci;
- sladoled nije u originalnom pakiranju;
- prethodno pripremljeni salate, naročito s majoneze;
- jela s jajima, kobasicama i mliječnih proizvoda;
- sushi i peciva.
Ne preporučujem uličnu hranu za ljude s akutne egzacerbacije bolesti želuca i crijeva, fermentopathy i kroničnog pankreatitisa. Također, ne možete riskirati, ako imate autoimunu bolest ili rak. U svim drugim slučajevima, možete razviti prilagođeni popis dozvoljenih namirnica.
A što je s bakinu pitu na postajama?
Privokzalny pite - A "ruski rulet". Na kvalitetu, sastav i rok valjanosti se ne zna. Za nadjev možete upotrijebiti ustajali ostatke mesa, ali zbog začina koje ne možete odrediti. Osim toga, može biti prodavatelj infektivne ili virusne bolesti. Dakle, iz tog ulične hrane treba biti napušten.
Fontana napitci možete popiti na ulici?
Vrat i smoothies su sigurno kada čisti voćni kada izrezati i bačeni u blenderu. Bolje je kada se piće se sastoji od jednog ili dva sastojka: onda je vjerojatnije da koriste cijeli plod, a ne ostatke.
Uz točenja kvas, na primjer, to je komplicirano. Na kraju dana ili u ranim jutarnjim satima da kupi to opasno. Bačva može stajati topline cijeli dan, a to potiče rast patogena. U jutarnjim satima, možete prodati nešto što nije kupio dan ranije. Stoga, ako želite popiti kvas, odabrati točku gdje se nalaze male posudama. Idealno vrijeme - 10-12 sati na dan. Na šator trebao biti naziv FE i sve potrebne certifikate kvalitete.
No, kupiti sok ili neki drugi napitak s ledom uvijek je opasno. Led je često izrađena od prljave vode, tako da može biti štetne bakterije.
Kako pravilno oprati voće i povrće? Ponekad, oni jednostavno umoči u zdjelu vode
Bolje je da se suzdrže od hrane, ako vidite da:
- povrće umivaonik općenito;
- ne pere na sve, ali jednostavno očistiti nožem;
- oprati i očistiti unaprijed (kod kuće, na primjer).
Rizik od ugovaranja infekcije koje se prenose hranom u takvim slučajevima navedenim. Najviše strašna stvar - to je mehaničko čišćenje prljavog povrća ili voća. Parazit može ući u tijelo s nožem. U idealnom slučaju, potrebno je da se sirovi produkt pročišćava pomoću četke i ispere s kipućom vodom.
Kao sastojci trebaju biti pohranjeni? Dobavljači koriste različite metode. Na primjer, u Aziji, s 40 stupnjeva topline trgovina sirovo meso u led pakete
Primjer Azija nije najbolji u smislu zaraznih bolesti. U žaru meso brzo pogoršava. Led ne pruža jedinstvenu hlađenje. Zato je u Aziji su postali popularni začini, posebno crvena paprika. Akutni povećava izlučivanje klorovodične kiseline u želucu. To pomaže da se spriječi prodor i širenje patogenih flore. Usput, situacija s ribom je isti. Wasabi sushi dodao iz tog razloga.
Pokvarljivu hranu treba čuvati samo u hladnjaku.
Kako bi trebala pripremiti hranu? Što bi trebao biti nošenje kuhara? Street hrane dobavljači imaju obično nema rukavice, ni šešir ili pregaču
Kuhati treba nositi rukavice, posebna promjena odjeće i kapu na glavi. Pogledajte na stajanci čisto: mrlje i prljavštine na njemu bi trebalo uplašiti.
Važno je znati uvjete u kojima se kuha hrana, postoji li obilježavanje i hladnjak, medknizhka zaposlenika. Sada primjećujem pozitivne promjene. Stritkafe učiniti otvoreno, s velikim prozorima. Kupci vidjeti kuhara i kuhinja. Povjerenje u takvim kafićima više, a time i prodaje više.
Kako bi oprati suđe za ulične hrane ako to nije jedan-off?
Poželjno je da je to bio pribor za pranje i suši na visokim temperaturama. Ako nema Oprema kafići - naći drugu. A vlasnici tih točaka je preporučio da se brine o kvalitetnih jednokratnu pribor. U dobi od HLS-trendova to može biti značajna prednost pred konkurencijom.
Za hladno hrane i pića mogu koristiti pribor i ambalaža od polistirena, vruće - polipropilen (njoj sigurno biti zagrijana na 120-140 ° C, uključujući mikrovalnoj pećnici). Jednokratni pribor za jelo od PVC-a melamin se ne može koristiti.
Ulica hrana često je proizveden pržene ili na žaru. Opasna staro ulje za prženje ili meso, koje se okreće cijeli dan na ražnju?
Bolje je kupiti hranu, koja se priprema na otvorenoj vatri ili kuhani. Ulje za prženje je opasno kancerogena, i transformirati masti. No, sa svinjetinom i piletinom na ražnju svega trickier.
Bivši zaposlenici supermarketa rekao: meso i perad, koje nisu mogli prodati u prvom ili drugom tjednu, jako posuto začinima i poslati u malom mjestu s roštilja. Postoji svibanj biti još dva ili tri tjedna, ako ne prije kupnje. Duže se čuva, veća je vjerojatnost reprodukcije u njemu patogena.
Ako kuhana hrana sit muhe, to je zastrašujuće?
Da, to je opasno. Dakle, poželjno je da su proizvodi pokriveni sa prilijepiti film. Većinu svog života muha obavlja se u štetnim bakterijama okruženju, tako da nose bolest. Noge mogu biti jaja crva, agenti crijevnih infekcija (salmoneloze, kolera, dizenterija, tifus) i tuberkuloze.
Više muhe može nesti jaja na proizvodu, koji se nakon nekog vremena pretvoriti u crva. Kada je slab imunološki sustav ili bolesti želuca, oni ne mogu u potpunosti probaviti i uzrok teške bolesti.
Da li je točka mjesto ulične hrane u opasnosti hrane?
Lokacija mali učinak na kvalitetu i sigurnosti hrane. Je važnija od internim propisima. Prisutnost patogenih ovisi o kadrovskoj, opskrbe i skladištenja proizvoda. U jednom području može se nalaziti i sigurno i opasno Cafe.
No, tu je pravilo: ako je točka je popularan, protok kupaca velikim i malim izborom jela, recimo jedan ili dva glavne pozicije, hrana će biti dobro kupiti. I tako je uvijek, čak u toplom vremenu, to će biti svježe.
Što manje hrane je u otvorenom položaju, sigurnije. No, mnogo ovisi o imunološkom sustavu osobe, ako se dobro radi, infekcija neće ostati u tijelu.
Što je vrijedno pamćenja kupovina ulica hrana u inozemstvu?
U inozemstvu, ljudi su često suočeni s putničkim proljev. Budući da je domaće hrane u tijelu dobiti druge sojeva bakterija. Posebno pogođeni su ljudi s malom sastavu mikrobiota. To se može dogoditi zbog previsokih higijenske prakse. Ako ste opsjednuti čistoćom i pranje ruku stalno, imunitet neće moći da se bori protiv patogenih bakterija, virusa i parazita. Stoga, sve više i više znanstvenici kažu da pretjerana higijena može naškoditi tijelu.
Prilikom putovanja u egzotične zemlje, to je bolje ne eksperimentirati s lokalnim ulica hrane. Zbog prirode svog tijela možete naići s pojedinačnim netolerancije. A onda putovanje može završiti skupo bolničko liječenje.
Što higijenska pravila moraju se poštivati? Što ako se peru ruke prije jela nigdje?
Sada možete oprati ruke u mnogim parkovima, pješačkim zonama. Ako nema vode, koristite krpu, a zatim antiseptik. Tu su prljave ruke ne mogu - to je čest uzrok infekcije.
Ako je ulica hrana je bila loša, što da radim? Što prva pomoć može pružiti sebi?
Ako mislite da ste poplohelo nakon određenog proizvoda koje jedu 1-2 sata prije nego što možete oprati želudac. I budite sigurni da pije adsorbens. Oni - glavni pomagači u slučaju trovanja i infekcije hrane. Formulacije apsorbiraju i lučiti plinovi, toksini, mikroba, lijekovi, radioizotopi, alergeni, teških metala.
Ako je ulica hrana dijete razbolio, nazovite svog liječnika odmah.
saznajte više
vidi također🔥
- Iz onoga što se može umrijeti na roštilju 9 osnovnih grešaka
- Koji proizvodi ne mogu biti pohranjeni u hladnjaku
- „Ja jeo kajganu i stavi u infektsionke dva tjedna” 5 vrsta proizvoda koji pogoršati nezapaženo