Poslovanje restorana u 2023.: otvaranje, upravljanje i marketing. Napredna obuka - tečaj 56 900 RUB. iz Moskovske poslovne škole, obuka 32 ak. sati, Datum: 08.12.2023.

Odgovornosti modernog direktora restorana uključuju ne samo rad s osobljem i praćenje kvalitete usluge gostiju, ali i razvoj svih standarda rada u cilju postizanja financijskih ciljeva i optimizacije poslovanja procesima. Ništa manje važne kompetencije su razvoj učinkovite marketinške politike restorana, sposobnost implementacije nestandardne promocije i prilike, voditi financijske evidencije, sastavljati proračune i planirati financije rezultate. Ove kompetencije proglašene su posebno relevantnima sada, kada se restorani moraju prilagoditi trendovima koji se stalno mijenjaju, rastućim cijenama i nestabilnostima, te ovladati strategijama supstitucije uvoza.

Seminar pruža priliku za svladavanje zamršenosti operativnog rada u restoranu i vježbanje obavljanja zadataka. Program je namijenjen direktorima i vlasnicima restorana, iskusnim menadžerima, kao i svima koji su nedavno ušli u restoransku industriju i žele razviti kompetentnu strategiju razvoja.

Kao rezultat treninga vi:

• znate kako odabrati i razviti pravi koncept za restoran
instagram viewer
• provesti unutarnju reviziju menadžmenta i prilagoditi strategiju razvoja
• izradite učinkovit izbornik za trgovanje i postavite "prave" cijene
• odrediti koje dodatne usluge ima smisla uvesti u restoran
• uspostaviti neprekinuti rad, uvesti sustav standarda u poduzeću
• moći ćete voditi financijsko izvješćivanje i raditi s dobivenim pokazateljima kako biste optimizirali troškove
• naučiti izračunati kupnju proizvoda i odabrati prave dobavljače
• naučiti kako privući i zadržati goste, upravljati prodajom i raditi s kartom prodajnog područja
• stvoriti učinkovit tim i moći motivirati zaposlenike
• Shvatit ćete koje promocije treba provesti i kako raditi s CRM-om i SMM-om
• saznajte koje su dozvole i regulatorna dokumentacija potrebna u restoranu
• moći ćete surađivati ​​s inspekcijskim tijelima i organizirati protok dokumenata
• izraditi SWOT analizu, operativni plan i budžet za dobit i gubitak restorana
• moći će odrediti glavne pravce supstitucije uvoza
• istražiti nove metode povećanja profitabilnosti: organiziranje slijepih degustacija, gastro tura, uvođenje kombiniranih metoda usluge
• postati sudionikom programa privilegija Moskovske poslovne škole