Infographics: Kuhinja po mjeri, skladištenje proizvoda i druge korisne informacije
Savjet / / December 19, 2019
Čak ne mogu ni zamisliti koliko mi je drago da je naletio na ovaj infographic. To bi trebao objesiti na zid kao poster u svakoj kuhinji, koja priprema čak sendviča! Savjetujem to kao osoba koja je nedavno gotovo sve recepte posuđene iz engleskih izvora;)
Tu je gotovo sve: formula ponovno izračunavanje stupnja Celzijusa do celzijusa kao mililitara i unce u šalicu, skladištenje raznih proizvoda, stupanj prženja odrezaka, distribuciju proizvoda u hladnjaku i više više.
kliknuti slike
tekućine
U jednoj čajnoj žličici - 5 ml
Desert žlica 1 - 10 ml
U jednom žlica - 15 ml
Brašno 1 šalica je 140 g ili 5 unci
1 šalica šećera u prahu je 225 g ili 8 unci
1 šalica smeđi šećer kristalizira se 170 g ili 6 unci
1 šalica maslac je 225 g ili 8 unci
1 šalica grožđice je 200 grama ili 7 unci
1 šalica ribiz voće je 140 g ili 5 unci
1 šalica svjetlo melasa je 340 g ili 12 unci
1 šalica uncooked riža 200 grama ili 7 unci
1 šalica naribanog sira 110 g ili 4oz
meso
govedina
Vrat od svinjskog i noža (vrat, glava) - gulaš, paprikaš i pržiti.
Prednji dio rebara (rebra) prednji - prženje, pečenje i pečenja.
Pečenica (pečenica) - prženje, pečenje i pečenje.
Bok (bočni) - brzo prženje, pečenje i roštiljanje.
Sacrum (stražnji dio) - roštilj i pečenje.
Gornji dio (gornja strana) - pečena i gulaš.
Najbolji dio goveđeg silverside (silverside) - gulaš.
Najdeblji dio cijevi (debeli bok) - gulaš.
Noga (nogu) - gulaš.
Debljine rebra (debljine rebra) - ključati
Tankih rebara (rebra) - tanak ključati
Dojke (prsa) - gulaš.
Shin (shin) - gulaš
svinjetina
Lopatica (rame) - ugasi, roštilj i roštilj.
Slabine (but) - gulaš, prženje, pečenje i pečenje.
Trbuh (trbuh) - rebra pržiti ili gulaš, ostatak prženje.
Noge (noga) - gulaš, pržiti i roštilj.
janjetina
Vrat od svinjskog (vrata) - gulaš, pečenje i roštilj.
Lopatica (rame) - tost i vruće.
Poželjna Hatchback osheyka (najbolje kraj grla) - pečenja i prženje.
Slabine (but) - pržiti, pirjati meso, pržene i roštilj.
Pečenica (balvan) - gulaš, pržiti i roštilj.
Sternum (grudi) - gulaš i pržiti.
Noge (noga) - pržiti i roštilj.
Za prženje mesa, ovisno o težini
govedina
Na 190 stupnjeva Celzijusa do 450 g kuhanog goveđeg c krvi za 20 minuta (20 minuta za svaku 450 g) prosjek Priprema - 25 minuta (25 minuta za svaku 450 g) dok se spremno - 30 minuta (30 minuta za svaki 450 g). Temperatura unutarnje meso treba biti 60, 70 i 80 Celzijevih stupnjeva respektivno.
janjetina
Na 190 Celzijevih stupnjeva do 450 g kuhane janjetine krvnog C 20 minuta (svakih 20 minuta za 450 g) Prosječna priprema - 25 minuta (25 minuta za svaku 450 g) dok se spremno - 30 minuta (30 minuta za svaki 450 g). Unutarnja temperatura mesa treba biti 60-70, 70-75 i 75-80 Celzijevih stupnjeva, respektivno.
svinjetina
Prilikom kuhanja temperaturu od 190 stupnjeva Celzija u komad svinjetine težine 450 grama će biti spreman za 35 minuta. Za svakih dodatnih 450 grama dodao 35 minuta, unutarnja temperatura mesa bi trebala biti 80-85 stupnjeva.
piletina
Prilikom kuhanja temperature 190 stupnjeva Celzija piletine komad težine 450 grama će biti spreman za 25 minuta plus za svaki dodatni 450 g dodaje se još 25 minuta. Temperatura unutarnje meso treba biti 80-85 stupnjeva.
Vrijeme kuhanja povrća i žitarica
povrće
Artičoka - kuhajte 30-40 minuta, par 25-30 minuta.
Šparoge - kuhajte 8-10 minuta, par 4-5 minuta.
Cikla - kuhati 60-90 minuta, par nije spreman.
Brokula - kuhati 10-12 minuta, par 5-6 minuta.
Kupus - kuhajte 5-10 minuta, par 5-6 minuta.
Mrkva - kuhati 10-15 minuta, par 5-6 minuta.
Karfiol - kuhanje 10-15 minuta, par 5-6 minuta.
Kukuruz na klipu - kuhati 10-15 minuta, par 8-10 minuta.
Tikvice - kuhajte 5-10 minuta, par 5-10 minuta.
Mahune - kuhajte 10-12 minuta, par 5-10 minuta.
Korijen pastrnjak - kuhati za 20-25 minuta, par nije spreman.
Grašak - kuhati 7-10 minuta, par 3-5 minuta.
Krumpir - kuhati 15-20 minuta, par 10-12 minuta.
Špinat - kuhati 4-5 minuta, par 2-5 minuta.
Klice - kuhati 10-15 minuta, par 8-10 minuta.
Repa - kuhati 15-30 minuta, par nije spreman.
usjevi
1 šalica quinoa je 2 šalice vode i kuha se 30 minuta.
1 šalica heljda je 2 šalice vode i kuha se 15 minuta.
1 šalica bulgur je 2 šalice vode i kuha se 15 minuta.
1 šalica kuskus 1 čašu vode i kuha se 10 minuta.
1 šalica proso je 2 šalice vode i kuha se 25 minuta.
1 šalica palenta je 5 šalice vode i kuha se 35 minuta.
1 šalica quinoa je 2 šalice vode i kuha se 20 minuta.
1 šalica smeđe basmatika je 2 šalice vode i kuha se 25 minuta.
1 šalica bijela basmatika je 1,5 čaše vode i kuha se 15 minuta.
1 šalica smeđe riže 2 šalice vode i kuha se 40 minuta.
1 šalica divlji riža 2,5 čaše vode i kuha se 45 minuta.
1 šalica običnog riža 1 čašu vode i kuha se 15 minuta.
Nalijevanje zrna u vodi smanjuje vrijeme pripreme.
Skladištenje hrane u hladnjaku
Na vrhu police pohranjeni mlijeko, sir, jogurt, jaja. Nemojte preopteretiti gornju policu, zrak mora cirkulirati slobodno između polica.
Na drugom polici pohranjene su kuhane hrane, ostaci i deli meso. Nikad ne stavljajte toplu hranu u frižider!
Na trećem polica pohranjene plodovima mora, sirova riba i sirovo meso.
Na dnu police i robna povrća i voća do povrća. Držati voća i povrća razdvojiti.
Na vratima je zadržao boce s pićem i staklenke marmelade. Nemojte držati banane, krumpir, luk i češnjak u hladnjaku.
Temperatura skladištenja proizvoda
Vrijeme skladištenja proizvoda u zamrzivaču
meso
ptica
Riba i plodovi mora
žele
Ključni proizvodi