15 najboljih kolača za Novu godinu - 2024
Miscelanea / / November 25, 2023
"Napoleon", "Medovik", torta s mandarinama i drugi nevjerojatni deserti, uključujući i one bez pečenja.
Klasična "medena torta" sa kiselim vrhnjem
Jedan od najpopularnijih blagdanskih kolača. Prema legendi, recept za "Medovik" izmislila je kuharica carice Elizavete Aleksejevne, supruge Aleksandra I.
U loncu s debelim dnom pomiješajte 2 jaja, 100 g maslaca, 1 šalicu šećera i 2 žlice meda. Stavite na laganu vatru i kuhajte uz stalno miješanje oko 7 minuta.
Dodajte 1¹⁄₂ žličicu sode bikarbone i nastavite kuhati još 5-7 minuta. Maknite sa štednjaka.
Dodajte 3 šalice brašna i 1 žličicu prašak za pecivo. Zamijesite tijesto da liči na plastelin. Zamotajte ga u prozirnu foliju i stavite u hladnjak na 1 sat.
Zatim podijeliti na 10-12 jednakih dijelova. Razvaljajte ih u tanke okrugle slojeve iste veličine. Svaki kolač pecite 3-4 minute u pećnici zagrijanoj na 180°C. Cool.
Za kremu umutiti 500 g kiselog vrhnja 20% masnoće i ¹⁄₂ šalice šećera. Sastavite tortu tako da korove premažete kremom i složite jednu na drugu. Ostavite jedan koru torte i izmrvite je.
Podmažite stranice torte kremom. Pospite razmrvljenom korom. Medeni kolač ostavite najmanje 2 sata da se natopi. Prilikom posluživanja možete ukrasiti voćem i bobicama.
Saznajte više →
Klasična Napoleon torta
Idealan Napoleon torta" s tankim kolačima i najfinijom kremom - onom istom iz djetinjstva.
250 g hladnog maslaca naribajte na krupnije ribež. Samljeti sa 350 g brašna u fine mrvice.
Pomiješajte 150 ml ledene vode i 1 žlicu 9% octa. Ulijte u ulje, dodajte ¹⁄₄ žličice soli. Umijesiti homogeno tijesto.
Podijeliti na 8-10 dijelova. Svaku zamotajte u foliju i stavite u hladnjak na 30-40 minuta.
Umutiti 200 g šećera, 2 pune kašike kukuruza škrob, 2 jaja i 100 ml mlijeka. Zakuhajte 300 ml mlijeka i uz miješanje ulijte u jaja u tankom mlazu.
Stavite na vatru i uz stalno miješanje kuhajte 2-3 minute dok se ne zgusne. Prebacite u zdjelu, prekrijte folijom i ohladite u hladnjaku.
Svaki komad tijesta razvaljajte u tanki sloj i izbockajte vilicom. Pecite jednu po jednu u pećnici zagrijanoj na 220°C 3-4 minute.
Odrežite sve neravne rubove. Ohladite sve. Obrezke sameljite u mrvice.
Umutiti mikserom 180 g omekšale maslac. Nastavljajući s mućenjem u obrocima dodavati ohlađenu kremu. Dodajte 1 žličicu ekstrakta vanilije.
Sastavite tortu tako da korove premažete kremom i složite jednu na drugu. Odozgo i sa strane premazati kremom i posuti mrvicama. Ostavite u hladnjaku 3-4 sata da se prožmu.
Saznajte više →
Torta “Milk Girl” sa kremom od skute
Prozračno i umjereno slatko vrhnje s blagom kiselošću savršeno će upotpuniti okus kolača na kondenzirano mlijeko.
Pripremite 6 listova papira za pečenje, na svakom listu nacrtajte 2 kruga promjera 20 cm.
Prosijte 240 g brašna, pomiješajte s 2 žličice praška za pecivo i ¹⁄₂ žličice soli. Posebno umutiti 3 jaja i 600 gr kondenzirano mlijeko.
Dodajte brašno i dobro promiješajte. Ostavite tijesto da odstoji 15-20 minuta.
Stavite jedan list s uzorkom prema dolje na lim za pečenje. Na svaki krug ravnomjerno rasporedite 2-3 žlice tijesta, pazeći da se ne prelije. Pecite 5-7 minuta na 180°C.
Na isti način pripremite i ostale kolače. Maknite pergament i ohladite.
400 g sameljite blenderom svježi sir. Pomiješajte sa 100 g kondenziranog mlijeka, 75 g šećera u prahu i 2 žličice ekstrakta vanilije.
Mikserom umutiti 800 ml vrhnja 33% masnoće. Spatulom sjediniti sa svježim sirom.
Pogačice premažite kremom i slažite jednu na drugu. Vrh i strane premažite kremom. Tortu možete ukrasiti bobicama i voćem.
Saznajte više →
Pavlova slastica sa skutom od mandarina
Izvrsna kombinacija hrskavog meringuea, šlaga, skute od citrusa i sočnog voća. A novogodišnji dekor učinit će desert uistinu svečanim.
Mikserom mutiti snijeg od 6 bjelanjaka 2-3 minute. Bez prestanka dodajte žlicu po žlicu 300 g šećera. Tucite 5-7 minuta.
Ulijte 1¹⁄₂ žličicu limun soka i 2 žličice ekstrakta vanilije. Miksati mikserom još 1 minutu.
Obložite pleh papirom za pečenje. Na to stavite bjelanjke u hrpu promjera oko 20 cm. Zagladite lopaticom i napravite malo udubljenje u sredini.
Stavite peći u pećnicu zagrijanu na 120°C 2 sata. Ugasite ga, malo otvorite vrata i ostavite meringu unutra 3-4 sata.
Sitno naribati 2 žlice korice mandarine, iz voća iscijedite 120 ml soka.
U lonac stavite 6 žumanjaka, 130 g šećera, prstohvat soli, koricu i sok citrusa. Kuhajte na laganoj vatri 2-3 minute uz stalno miješanje dok se ne zgusne.
Maknite sa štednjaka. Pomiješajte sa 100 g maslaca - trebali biste dobiti homogenu masu. Ohladite, pokrijte folijom i ohladite.
Mikserom umutiti 450 ml vrhnja 33% masnoće. Uz nastavak mućenja dodajte 2-3 žlice šećera u prahu.
Laganim lupkanjem žlicom slomite vrh meringue. Na vrh staviti šlag i preliti skutom. Ukrasite svježim mandarinama i narom.
Saznajte više →
Kolač mravinjak od kolačića
Ovaj poznati desert možete pripremiti i bez pečenja. Potrebna su vam samo četiri sastojka. U tortu možete dodati i omiljene orašaste plodove kako bi bila još ukusnija.
450 g peciva izlomite na male komadiće. Mikserom umutiti 160 g omekšalog maslaca.
Nastavljajući tući maslac, dodajte kondenzirano mlijeko u 3-4 puta. Pomiješajte kremu s kolačićima.
Stavite u hrpu na tanjur. Stavite u hladnjak na 3-4 sata. Rastopite 50 gr tamna čokolada i prelijte preko torte.
Saznajte više →
Klasična torta od crvenog baršuna
Ovaj poznati američki desert sastoji se od vlažnih jarko crvenih čokoladnih kolačića i tankog sloja kreme od sira.
Prosijte 350 g brašna. Pomiješajte s 1 žlicom kukuruznog škroba, 1 žličicom sode bikarbone, 2 žlice kakaa i ¹⁄₂ žličice soli.
Od 4 jaja odvojiti bjelanjke od žumanjaka. Mikserom umutiti 115 g maslaca i 400 g šećera. Dodajte žumanjke, 240 ml biljnog ulja, 1 žlicu ekstrakta vanilije i 1 žličicu 9% octa. Tucite 2-3 minute.
Bez prestanka u obrocima naizmjenično dodavati brašno i 240 ml mlaćenica. Donja poveznica pokazuje što možete zamijeniti za mlaćenicu.
Dodajte 1 žlicu tekuće crvene boje. Bjelanjke tucite mikserom 3-4 minute. Dodajte ih u tijesto.
Obložite 2 kalupa za torte promjera 23 cm papirom za pečenje. Stavite tijesto u njih. Pecite 30-35 minuta na 180°C. Cool.
Mikserom umutiti 450 g krem sira i 170 g maslaca. Dodajte 660 g šećera, prstohvat soli i 1¹⁄₂ žličicu ekstrakta vanilije. Miješajte još 2-3 minute.
Kore s gornje strane pogačice obrezati i podrezati. Sastavite tortu, premazujući kremom slojeve torte, vrh i strane deserta. Stavite u hladnjak na najmanje 1 sat.
Saznajte više →
Torta "Pancho" s ananasom
Komadi mekog čokoladnog biskvita natopljeni nježnom kiselom pavlakom, sočnim voćem i orašastim plodovima. Ovaj desert je neodoljiv.
Prosijte 200 g brašna, 2 žlice kakaa i 1 žličicu praška za pecivo.
Mikserom umutiti 6 jaja i 120 g šećera. Dodajte 1 žličicu ekstrakta vanilije, 100 ml mlijeka i 40 ml biljnog ulja.
S uključenim mikserom dodajte smjesu brašna u obrocima. Tijesto bi trebalo postati homogeno.
Izlijte ga na pleh obložen papirom za pečenje. Stavite peći u pećnicu zagrijanu na 180°C 10-15 minuta. Cool.
Izrežite krug od torte veličine zdjele u kojoj ćete sastavljati tortu. Preostali biskvit narežite na male kockice.
Umutiti 800 g punomasne pavlake, 150 g šećera u prahu i 1 žličicu ekstrakta vanilije. Narežite 500 g ananasa iz konzerve i 50 gr orasi.
Veliku okruglu zdjelu obložite prozirnom folijom. Nasjeckani biskvit pomiješajte s kremom, odvojite 4-5 žlica. Dno i dio stijenki zdjele obložite komadićima biskvita, na vrh dodajte ananas, pospite orasima.
Ponavljajte slojeve dok ne potrošite sastojke. Zadnji sloj bi trebao biti ananasima. Premažite odvojenom kremom i prekrijte okruglim korom. Pokrijte filmom. Stavite u hladnjak na 2-3 sata.
Umutiti 150 ml vrhnja 33% masnoće i 1 žlicu šećera u prahu. Okrenite tortu na tanjur i skinite foliju. Premažite kremom, ohladite 10-15 minuta.
Otopite 50 g mliječne čokolade zajedno s 2 žličice maslaca. Preliti preko torte i ukrasiti orasima.
Saznajte više →
Torta "Sladoled"
Ovaj delikatni desert od prozračnog biskvita i kiselog vrhnja ima okus kremastog sladoleda.
Mikserom umutiti 5 jaja, 140 g običnog šećera, 2 žličice vanilije i prstohvat soli.
Prosijte 140 g brašna, pomiješajte s 2 žlice kukuruznog škroba. Dodajte u porcijama jajima, lagano miješajući.
Kalup promjera 20-22 cm obložite papirom za pečenje. Ulijte tijesto u nju. Pecite 40-50 minuta na 180°C. Ohladite, čvrsto zamotajte u foliju i ostavite u hladnjaku 6-8 sati.
U loncu umutite 2 jaja, 120 g običnog šećera, 1 žličica vanilije, prstohvat soli, 2 žlice škroba i 400 g punomasnog kiselog vrhnja.
Stavite na laganu vatru i kuhajte 6-8 minuta uz stalno miješanje. Stavite u zdjelu, prekrijte prozirnom folijom i ostavite u hladnjaku 4-6 sati.
Mikserom umutiti 250 g mekog maslaca. Bez prestanka postupno dodajte smjesu kiselog vrhnja. Pokrijte folijom i ostavite u hladnjaku još 3-4 sata.
Smjesu od 100 ml vode i 50 g šećera kuhajte 2-3 minute. Ulijte 2 žlice konjaka ili limunovog soka i smjesu ohladite.
Biskvit uzdužno prerezati na 3 kore. Namočite ih u sirup. Stavite jednu na drugu, obilato premažite kremom. Njime prekrijte vrh i strane torte. Stavite u hladnjak na 3-4 sata.
Saznajte više →
Kolač s mandarinama i vrhnjem
Pahuljasti vlažni biskvit preliven nježnom kremom od kiselog vrhnja i maslaca te aromatičnim kuhanim voćem, vrlo je ukusan! A dekor od grančica ružmarina i citrusa doista vam daje novogodišnje raspoloženje.
Od 6 jaja odvojiti bjelanjke od žumanjaka. Bjelanjke umutiti mikserom sa prstohvatom soli i 8 g vanilije Sahara. Bez prestanka postupno dodajte 140 g običnog šećera.
Dodajte sve žumanjke jedan po jedan. Mikser stavite na najmanju brzinu i u obrocima dodajte 160 g brašna.
Dno kalupa za pečenje promjera 20-21 cm obložite papirom za pečenje. Ulijte tijesto u nju. Pecite oko 40 minuta na 180°C. Cool.
Ogulite 6 mandarina i podijelite ih na kriške. Rastopite 20 g maslaca. Tamo stavite mandarine, dodajte 2 žlice šećera. Kuhajte na srednjoj vatri miješajući dok se pijesak ne otopi. Prokuhajte još minutu i pol. Ohladite i narežite voće na nekoliko dijelova.
Prokuhajte 125 ml vode sa 100 g šećera. Kuhajte 1 minutu i ohladite sirup.
Pomiješajte 220 g šećera i 6 žlica brašna. Sjediniti sa 2 jaja i 700 g kisele pavlake. Kuhajte dok se ne zgusne 10-15 minuta na laganoj vatri uz miješanje. Cool.
Mikserom umutiti 250 g mekog maslaca i 8 g vanilin šećera. Bez prestanka dodajte žlicu po žlicu smjese od kiselog vrhnja.
Izrezati biskvit po dužini za 3 sloja. Jednu tortu namažite sirupom, namažite kremom, pospite polovicom mandarina i ponovno premažite kremom. Ponovite isto sa drugom tortom. Treći koru natopite sirupom i stavite na tortu tako da natopljena bude na dnu.
Tortu i kremu prekrijte folijom i ostavite u hladnjaku 4-6 sati. Skinite kremu pola sata prije ukrašavanja. Premažite njime vrh i strane torte. Ukrasite ružmarinom, mandarinama i bademima.
Saznajte više →
Torta "Pijana trešnja"
Bogat okus čokolade, trpko bobičasto voće natopljeno aromatičnim crnim vinom i krema od maslaca - luksuzna kombinacija koja je postala klasik.
Prosijte 250 g brašna i 4 žlice kakaa, pomiješajte s 1¹⁄₂ žličicom praška za pecivo.
Odvojeni žumanjke od bjelanjaka od 6 jaja. Bjelanjke istucite mikserom. Zatim ne zaustavljajući uređaj postepeno dodavati 350 g šećera i dodavati jedno po jedno žumanjak.
Dodajte mješavinu brašna u dijelovima, miješajući dok ne postane glatka. Tepsiju promjera 23 cm obložite papirom za pečenje. Ulijte tijesto u nju. Pecite 35-40 minuta u pećnici zagrijanoj na 180°C. Cool.
Ulijte 2 čaše trešnje čaša crnog poluslatkog vina bez koštice. Stavite u hladnjak na 40-60 minuta.
S gornje strane biskvita izrežite koru debljine 1 cm. Uklonite mrvice s većeg dijela biskvita, ostavljajući dno i stranice debljine 1 cm. Izvađeni biskvit sameljite u mrvice.
Mikserom umutiti 300 g maslaca. Dodajte 400 g kondenziranog mlijeka, tucite još nekoliko minuta. Ohladiti 10-15 minuta.
Natopite dno i stranice biskvita tekućinom od višanja. Trećinu kreme odvojite sa strane. Ostatak pomiješajte s bobičastim voćem i mrvicama. Staviti u biskvit.
Prekrijte odrezanim vrhom i također ga natopite vinskim sokom. Vrh i strane premažite kremom, ukrasite čokoladnim posipom i višnjama. Stavite u hladnjak na 2-3 sata.
Saznajte više →
Snickers torta bez pečenja
Kolači se rade od keksa i čokolade, a krema od kuhanog kondenziranog mlijeka. Kikiriki dodaje zanimljive note okusu deserta.
300 g kolačića od prhkog tijesta sameljite u mrvice. Otopite 90 g crne čokolade zajedno s 80 g maslaca i 50 ml krema. Pomiješajte s kolačićima.
200 g kikirikija krupno nasjeckajte. Mikserom umutiti 150 g maslaca. Bez zaustavljanja dodajte 350 g kuhanog kondenziranog mlijeka u dijelovima. Dodajte kikiriki i prstohvat soli.
Okrugli kalup obložite prozirnom folijom. Tu staviti četvrtinu keksića, zbiti ih i premazati trećinom kreme. Ponavljajte slojeve dok ne potrošite sastojke. Stavite u hladnjak na 3-4 sata.
Rastopiti 100 g tamne čokolade. Pomiješajte s 50 g maslaca i 3 žlice vrhnja. Kolač preliti glazurom, ukrasiti orasima, narančama i ostalim ukrasima. Stavite u hladnjak na još 30-40 minuta.
Saznajte više →
Kolač od mrkve s orasima, grožđicama i kremom od maslaca
Vlažni kolači s orašastim plodovima, grožđicama, cimetom i vanilijom i bogatom glazurom od krem sira dobitna su kombinacija. Ovaj nevjerojatno nježan, ukusan i originalan desert bit će hit za Novu godinu.
Dva kalupa promjera 22-23 cm namažite maslacem, dno obložite okruglim papirom za pečenje i namastite i njega.
Pomiješajte 250 g brašna, 2 žličice sode bikarbone, ¹⁄₂ žličice soli i 1¹⁄₂ žličice cimeta.
Umutiti 295 ml biljnog ulja, 200 g bijelog šećera, 200 g smeđeg šećera i 1 žličicu ekstrakta vanilije. Dodajte 4 jaja jedno po jedno.
Dodajte mješavinu brašna u tri navrata, temeljito miješajući. Dodajte 300 g naribanog mrkve, 100 g sjeckanih oraha i 65 g grožđica.
Podijeliti tijesto u kalupe. Pecite 35–45 minuta u pećnici zagrijanoj na 180°C. Cool.
225 g krem sira mutiti mikserom 1 minutu. Postepeno dodavati 140 g šećera u prahu. Ulijte 80 ml vrhnja 33% masnoće i mutite još 1 minutu.
Složite tortu premažući slojeve kremom. Prekrijte njime bočne i gornje dijelove deserta. Ukrasite nasjeckanim orasima.
Saznajte više →
Čokoladna torta s kuhanim kondenziranim mlijekom
Desert za ljubitelje čokolade. Pahuljasti biskvit s ugodnom aromom kakaa savršeno nadopunjuje kremu od kiselog vrhnja.
Posudu za pečenje namazati maslacem i posuti brašnom. Pokrijte dno pergamentom.
Pomiješajte 120 g brašna, 50 g kakaa i prstohvat soli. Mikserom mutiti 6 jaja i 220 g šećera oko 10 minuta. Spatulom umiješajte brašno.
Ulijte tijesto u kalup i pecite 35-40 minuta na 180°C. Ohladite i prerežite po dužini na 3 kore.
Na sito obloženo gazom staviti 500 g kiselog vrhnja 30% masnoće. Ostavite da se ocijedi višak tekućine. Zatim umutiti mikserom. Unesite 380 g kuhano kondenzirano mlijeko.
Složite tortu premažući slojeve kremom. I izvana premažite kremom. Stavite u hladnjak na 8 sati.
Zagrijte 50 ml mlijeka i 50 g maslaca, u smjesu otopite 100 g crne čokolade. Prelijte kolač glazurom. Ukrasiti čokoladom.
Saznajte više →
Kolač sa suhim šljivama i vrhnjem
Savršena kombinacija suhog voća, mekih čokoladnih kolača i nježne kreme s blagom kiselošću. U desert možete dodati orahe.
Prosijati 200 g brašna, pomiješati sa 2 žličice praška za pecivo, 2 žlice kakaa i prstohvatom soli. Otopite 100 g maslaca.
Mikserom umutiti 2 jaja, maslac i 180 g šećera. Ulijte u brašno zajedno s 200 ml mlijeka, dobro promiješajte.
Ulijte tijesto u kalup promjera 20 cm. Pecite 35-40 minuta na 180°C. Ohladite, zamotajte biskvit u foliju i stavite u hladnjak na 6-8 sati.
U sito obloženo gazom stavite 400 g masnog kiselog vrhnja. Ostavite u hladnjaku 5-6 sati da se ocijedi višak tekućine.
Kiselo vrhnje tucite mikserom 2-3 minute. Postepeno dodavati 80 g šećera u prahu. Tucite još nekoliko minuta dok se ne zgusne.
Namočiti 150 gr suhe šljive i krupno nasjeckajte. Biskvit prerežite uzdužno na 3 sloja. Premazati ih kremom, dodajući suho voće. Stavite u hladnjak na 4-6 sati. Tortu možete ukrasiti kakaom i nekim drugim ukrasima.
Saznajte više →
Kolač sa bananama i orasima
Kolači se pripremaju s dodatkom aromatičnog pasiranog voća i orašastih plodova. A krema je napravljena od krem sira, kondenziranog mlijeka i maslaca, tako da ispada nevjerojatno nježna.
Dva identična okrugla kalupa promjera 20-22 cm obložite papirom za pečenje.
Zgnječite vilicom 3 zrele banane. 120 g oraha sitno nasjeckati. Prosijte 190 g brašna i pomiješajte s 2 žličice praška za pecivo i ¹⁄₄ žličice soli.
Od 2 jaja odvojiti bjelanjke od žumanjaka. Mikserom umutiti 100 g maslaca i 200 g šećera. Dodati žumanjke i 4 žlice vrhnja.
Maslacu dodajte brašno banane, pola oraha i 1 žličica ekstrakta vanilije. Bjelanjke istucite mikserom i pažljivo umiješajte u tijesto.
Ulijte ga u kalupe. Pecite 30-40 minuta u pećnici zagrijanoj na 175°C. Ohladite i prepolovite po dužini.
Umutite 400 g krem sira i 270 g kondenziranog mlijeka. Posebno mikserom umutiti 200 g maslaca. Pomiješajte sa smjesom od sira.
Sastavite tortu tako da korove premažete kremom i složite jednu na drugu. Stavite u hladnjak na 5-6 sati. Stranice i vrh premažite kremom, pospite preostalim orasima. Ukrasite bananama i čokoladom.
Saznajte više →
Također kuhajte🎄
- Kolač od crvenog baršuna "Pančo"
- Medeni kolač s kuhanim kondenziranim mlijekom
- Torta "Manastirska koliba" s višnjama i kiselim vrhnjem
- Neusporediva torta od tri čokolade
- Torta od keksa "Kuća od skute"