Recept: mini pizze s kobasicama i gljivama na sjeckanom tijestu
Miscelanea / / November 15, 2023
U novom odjeljak govorit ćemo o jelima koja su se od davnina pripremala u obiteljima naših autora.
Domaća pizza iz djetinjstva današnjih odraslih, naravno, sasvim je drugačija od neke klasične restoranske "Napolitanke". Ali za nju ne morate pola dana držati tijesto na hladnom, a zatim zagrijati pećnicu do neba i petljati s kamenčićima kako biste koliko-toliko dočarali atmosferu peći na drva. I općenito, našim je roditeljima vjerojatno više stalo da budemo ukusni i hranjivi, a ne da slovo po slovo poštujemo neke strane kulinarske kanone. Što, usput rečeno, tada nitko zapravo nije znao.
Moja mama je radila pizzu sa sjeckanim tijestom - najpreciznije bi se opisala kao križanac prhkog i lisnatog tijesta. Štoviše, umjesto jednog velikog somuna, napravila je mnogo malih. Za nas djecu to je bio dodatni plus: mogli smo zgrabiti ukusnu hranu s lima za pečenje. Ipak, prije konzumacije bolje ju je malo ohladiti – barem da se ne opečete sočnim rajčicama.
Ove mini-pizze preuzimaju ono glavno iz klasike: doslovno sve što nađete u hladnjaku može poslužiti kao nadjev. Pa slobodno dodajte paprike, jalapenos, slaninu, masline ili masline, slane ili kisele krastavce!