Kako zamrznuti vrganje za zimu
Miscelanea / / October 07, 2023
Vrganji se mogu pripremiti sirovi ili kuhani za zimu.
Kako pripremiti vrganje za zamrzavanje
Pažljivo sortirajte gljive. Suhom četkicom za zube uklonite čestice zemlje, lišće i druge ostatke sa svake. Također ažurirajte rez na nozi i uklonite tanku kožu s nje oštrim nožem.
Radi praktičnosti, sortirajte gljive po veličini. Male se mogu zamrznuti cijele, velike se mogu izrezati na komade.
Kako zamrznuti sirove vrganje
Ovo je najbrži način berbe.
Zimi, kada odlučite kuhati npr. tjesteninu i juha, smrznute vrganje potrebno je staviti u kipuću vodu, prokuhati i kuhati oko 15 minuta. Zatim ocijedite u cjedilu, isperite vodom i ostavite da se ocijedi višak vlage. Nakon toga se mogu dodavati različitim jelima.
Ono što će vam trebati
- Bijele gljive;
- komad meke tkanine;
- nož;
- daska za rezanje;
- plastične vrećice (obične ili s patentnim zatvaračem) ili plastične posude s poklopcem;
- Usisavač - opcija.
Kako to učiniti
1. Za pripremu svježih gljiva vrganje nemojte prethodno prati jer će inače spužvasti sloj ispod klobuka upiti dosta viška tekućine. Svaki vrganj jednostavno prebrišite mekom, vlažnom krpom.
2. Šampinjone narežite na komade željenog oblika i veličine. Klobuke možete nasjeckati na ploške, kockice ili podijeliti na polovice ili četvrtine. Noge se također izrežu na ploške različite debljine. Mali i jaki vrganji mogu se ostaviti cijeli.
1 / 0
Okvir: VkusnaiaVkusniatina / YouTube
2 / 0
Okvir: Obiteljski obrok / Obiteljski obrok / YouTube
3 / 0
Okvir: Obiteljski obrok / Obiteljski obrok / YouTube
3. Rasporedite gljive po vrećicama. Možete zamrznuti klobuke i peteljke zajedno ili ih odvojiti odvojeno. Lagano pritisnite paket kako biste ispustili višak zraka, zavežite ga, zatvorite patentni zatvarač ili upotrijebite vakuumski zatvarač.
Druga mogućnost je staviti gljive u posude i pokriti ih poklopcima.
4. Vrećice ili posude s vrganjima stavite u zamrzivač radi čuvanja.
Kako zamrznuti kuhane vrganje
Nakon toplinske obrade, vrganji će postati kompaktniji i zauzimat će manje mjesta u zamrzivaču. Također ne zahtijevaju prethodno odmrzavanje, već se mogu odmah koristiti u jelima. Štoviše, kuhani vrganji bit će pripremljeni otprilike dvostruko brže od smrznutih svježih. Tako će vam ova priprema uštedjeti vrijeme ako želite napraviti julienne, pitu ili prženi krumpir s gljivama.
Ono što će vam trebati
- Bijele gljive;
- nož;
- daska za rezanje;
- lonac;
- voda;
- sol;
- cjedilo;
- plastične vrećice (obične ili s patentnim zatvaračem);
- Usisavač - opcija.
Kako to učiniti
1. Svaki vrganj operite pod tekućom vodom.
2. Male vrganje možete ostaviti cijele ili prepoloviti. Velike - izrezati na ploške ili kocke. Imajte na umu da će se gljive nakon kuhanja skupiti, stoga nemojte komadiće činiti vrlo sitnima.
3. Napunite tavu vodom, dodajte sol - 1 žlica na 3 litre tekućine, promiješajte. Stavite na vatru. Kad tekućina prokuha ubacite Bijele gljive i kuhajte oko 15 minuta uz povremeno miješanje.
4. Ocijedite gljive u cjedilu da se ocijedi višak tekućine i ostavite da se potpuno ohlade.
5. Vrganje stavite u vrećice. Pritisnite paket kako biste ispustili zrak. Zavežite ga u čvor, zatvorite kopču ili upotrijebite vakuumsku brtvu.
6. Kuhane vrganje spremite u zamrzivač.
Još više zaliha🌶🍆🍅
- Kako pravilno zamrznuti tikvice
- 4 najbolja načina za zamrzavanje peršina
- 3 jednostavna načina za zamrzavanje paprike za zimu
- Kako zamrznuti rajčice za zimu
- Kako zamrznuti repu za zimu