Krem juha od bundeve s plavim sirom i bademima: recept

Bundevu i mrkvu napunite vodom do pola, zatvorite i ostavite da se kuhaju na laganoj vatri. Kad povrće omekša (probajte vrhom noža) maknite ga s vatre i ocijedite skoro svu preostalu vodu.

Malo ohladite i blenderom blenderom potopnim ili stacionarnim blenderom dok masa ne bude potpuno homogena.

Dobiveni glatki pire gotov je temeljac za juhu od bundeve čiji se višak može zamrznuti i koristiti kasnije.

Bademe ispecite na suhoj tavi. Indikator spremnosti - potpuno ohlađeni orasi trebali bi biti krhki.

Ovaj korak možete preskočiti ako koristite latice badema ili gotove pečene bademe, idealno dimljene.

Pripremite dodatke: čili papričicu narežite na ploške, bademe nasumično nasjeckajte nožem, sir nasjeckajte.

U manju posudu stavite dovoljno pirea od povrća za jedan obrok. Razrijedite vodom ili juhom do gustoće guste juhe. Dodajte sol i šećer, začinite muškatnim oraščićem. Dobro zagrijte dok se začini ne otvore.

Vruću juhu ulijte u zdjelice. Malo zagrijanu pavlaku umutiti u čvrsti šlag i dodati bez miješanja. Možete i bez mućenja: to neće utjecati na okus, ali će tekstura juhe biti manje prozračna.

Podijelite sir i bademe na tanjure, ukrasite s nekoliko kolutića čilija i odmah poslužite.