Znanstvenici su otkrili zašto mačke toliko vole tunu
Miscelanea / / September 01, 2023
Ako ste ikada pokušali napraviti sendvič s tunjevinom u istoj prostoriji s mačkom, vjerojatno znate koliko ljubimci vole ovu poslasticu. To ih doslovno izluđuje, a za to postoji sasvim logično objašnjenje. Razlog takve ljubavi otkrio je jedan od nedavnih istraživanje Znanstveni institut Waltham Petcher.
Mačke su po prirodi obvezni mesojedi, što znači da ne mogu preživjeti ili pravilno probaviti samo biljnu hranu - moraju jesti meso.
U isto vrijeme, mačke su na različite načine razvile različite osjete okusa. Na primjer, ne osjećaju šećer i rijetko preferiraju slatkiše. Također imaju mnogo manje receptora za gorak okus od ljudi. Ostaje kiselo, slano i peti okus - umami - upravo je u tome stvar.
Da biste se osjećali umami, potrebna su vam dva gena - Tas1r1 i Tas1r3. Omogućuju nam da osjetimo poseban okus visokoproteinske hrane, soja umaka, sira i tako dalje. Do sada je kod mačaka pronađen samo gen Tas1r3, ali je nova studija pokazala da imaju i Tas1r1, što objašnjava njihovu opsjednutost tunom.
Iako postoje neke sličnosti između receptorskih gena kod mačaka i ljudi, tim je otkrio veliku razliku u tome kako ti receptori zapravo rade. U oba slučaja, aminokiseline i nukleotidi rade u tandemu kako bi izazvali reakciju. Ali kod ljudi se prvo aminokiseline vežu za receptore, a zatim nukleotidi stupaju u akciju. Ali kod mačaka nukleotidi prvo aktiviraju receptore, a zatim aminokiseline.
Kako bi potvrdili rezultate istraživanja, znanstvenici su proveli eksperiment u kojem je sudjelovalo 25 mačaka ponuđene zdjelice vode s različitim koncentracijama aminokiselina i nukleotida, kao i zdjelica obične voda. I u svim slučajevima, mačke su preferirale zdjelice s višom koncentracijom molekula koje se nalaze u hrani s okusom umamija. Također su preferirali zdjele s visokim sadržajem histidina i inozin monofosfata (IMP), molekula koje se u velikim količinama nalaze u tuni.
Tako naredba mislida je razlog zašto je tuna tako privlačna mačkama specifična kombinacija molekula IMP i histidina koja daje snažan umami okus koji mačke vole.
Voli li vaša mačka tunu? Pišite u komentarima.
Pročitajte također🧐
- Dobre vijesti: znanstvenici su pronašli rješenje za problem alergije na mačke
- Kako maziti mačku: detaljne upute korisnika interneta
- Kako naučiti razumjeti svoju mačku