Kako zamrznuti maline za zimu
Miscelanea / / July 08, 2023
Tri jednostavna načina pomoći će zadržati bobice do sljedeće sezone.
Maline su bogate vitaminima i antioksidansima. Nakon smrzavanja u ostaci gotovo isto toliko ovih hranjivih tvari kao iu svježem, pa je ovo odličan način za pripremu bobičastog voća za zimu. Kako bi maline zadržale svoj okus i aromu, poslužite se našim jednostavnim preporukama.
Kako pripremiti maline za zamrzavanje
Maline su vrlo nježne i brzo se kvare, pa ih morate zamrznuti što je prije moguće nakon što ih izvadite iz grmlja. Za početak, ponovite to. Uklonite grančice i lišće. Bobice koje su potamnile ili pljesniv, baciti. One najljepše i najveće odvojite da se cijele zamrznu. Ostavite male i zgužvane da se samelju sa šećerom ili pretvore u pire.
Kako ne biste oštetili bobice, bolje ih je ne prati. Ali možete preskočiti ovaj korak ako jeste podignuta maline ili ga kupili od provjerenog prodavača. U drugim slučajevima, bolje je potopiti bobice. Da biste to učinili, ulijte hladnu vodu u veliku posudu i ulijte maline u nju, trebala bi biti potpuno prekrivena tekućinom; izmiješajte sadržaj rukama.
Ostavite 10-15 minuta i uklonite sve plutajuće ostatke. Šupičastom žlicom ili cjedilom pažljivo izvadite maline iz vode i ostavite da se ocijede. Zatim raširite bobice u jednom sloju na papir ili tkaninu ručnik stabilan dio prema dolje, ostaviti 2-3 sata da se potpuno osuši.
Kako zamrznuti cijele maline
Za ukrašavanje se mogu koristiti cijele bobice kolači i druge slastice.
Što trebaš
- Daska za rezanje ili pladanj;
- papir za pečenje ili foliju;
- maline;
- posude s poklopcem ili vrećice s patentnim zatvaračem;
- marker.
Kako to učiniti
Dasku, pleh ili tepsiju za zamrzavanje obložite papirom za pečenje ili folijom. Stavite čiste i potpuno suhe maline u jednom sloju sa stabilnim dijelom prema dolje, pazite da se bobice ne dodiruju.
Stavite maline u zamrzivač na 3-4 sata. Ovisno o broju bobica i temperaturi, može vam trebati više ili manje vremena. Povremeno provjeravajte izratke, oni moraju biti potpuno otvrdnuti.
Prebacite smrznuto bobičasto voće u posude ili vrećice. Posudu ne nabijajte pretijesno jer će se maline slomiti.
Kako biste kasnije lakše pronašli bobice, označite spremnike markerom i označite datum berbe.
Kako zamrznuti maline naribane sa šećerom
Bobičasto voće u ovom obliku pogodno je za izradu frapea, pudinga, toplih napitaka i preljeva za pite.
Što trebaš
- 1 kg malina;
- 300 g šećera;
- uronjena miješalica ili gurač krumpira;
- posude s poklopcima ili plastične boce;
- marker.
Kako to učiniti
Stavite čiste maline u zdjelu. Dodajte šećer, količina se može prilagoditi ukusu. Dobro izmiješajte, lagano zdrobivši bobice žlicom. Ostavite 15-20 minuta da iscuri sok.
Samljeti bobice s miješalicom. Ili grubo zgnječite maline gnječilicom za krumpir ako želite zadržati veće komade.
Masu sipati u posudice ili male plastične flašice, ali ih ne puniti do vrha. Označite posude i stavite ih u zamrzivač.
Kako zamrznuti pire od malina
Glatki pire od bobičastog voća koristan je za izradu souffléa, želea, coulisa, umaka, limunada i kokteli.
Što trebaš
- 500 g malina;
- 50 g šećera;
- potopna miješalica;
- fino sito;
- posude za led ili male posude s poklopcem.
Kako to učiniti
Prelijte maline sa šećerom i samljeti mikserom dok ne postane glatko.
Bobičasto voće protrljajte kroz gusto cjedilo i uklonite sjemenke.
Ulijte pire u posude ili kalupe za led, pošaljite u zamrzivač na 4-6 sati.
Ako zamrzavate maline u posudama za led, nakon zamrzavanja kockice stavite u ziplock vrećicu.
Pročitajte također🍒🥦🍓
- Kako zamrznuti trešnje za zimu
- Kako zamrznuti cvjetaču tako da ostane ukusna i lijepa
- Kako zamrznuti jagode: 5 cool ideja za sve prilike
- Kako zamrznuti kiseljak za zimu
- Kako zamrznuti zeleni luk za zimu